一、奈雪的茶老板故事？

彭心

彭心，奈雪的茶創(chuàng)始人、CEO。江西財(cái)經(jīng)大學(xué) 06 級(jí)優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)校友。第四屆“深圳國(guó)際品牌周”開(kāi)幕大會(huì)上，深圳國(guó)際品牌周組織委員會(huì)特別舉辦的“獻(xiàn)禮特區(qū) 40 年致敬品牌 40 人”表彰活動(dòng)隆重舉行，我校優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)校友，06 級(jí)工商管理專(zhuān)業(yè)彭心等 40人被授予“獻(xiàn)禮特區(qū) 40 年致敬品牌 40 人”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

作為“茶飲一姐”

她曾說(shuō)

做茶飲業(yè)首個(gè)獨(dú)角獸

能立于潮頭才最重要

擁有如此光環(huán)的彭心

到底有著怎樣的傳奇經(jīng)歷？

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初試萬(wàn)難

2010年，彭心本科畢業(yè)于江西財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理專(zhuān)業(yè)，后來(lái)在深圳一家上市IT公司做品牌經(jīng)理，收入穩(wěn)定。但她一直想創(chuàng)業(yè)做一個(gè)個(gè)人品牌，2012年12月開(kāi)始辭職創(chuàng)業(yè)。像很多滿(mǎn)懷夢(mèng)想的白領(lǐng)一樣，彭心自擬了一份創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)，PPT有幾十頁(yè)，主打飲品、烘焙，兼做教學(xué)，自認(rèn)為很完美，卻被很多商鋪業(yè)主拒之門(mén)外，擔(dān)心她抗風(fēng)險(xiǎn)能力不足。辭職了4個(gè)月，彭心還沒(méi)有告訴父母，一個(gè)人在深圳扛著。

“現(xiàn)在回看很幼稚、很外行，方案想做的東西太多了，又沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)和資源?！迸硇幕貞?。就在這時(shí)，一個(gè)朋友介紹了趙林。2013年3月8號(hào)，兩人約在福田COCOPARK見(jiàn)，彭心跟趙林講一堆商業(yè)計(jì)劃書(shū)上的點(diǎn)子，趙林聽(tīng)完說(shuō)項(xiàng)目很好。但彭心發(fā)現(xiàn)，“他其實(shí)說(shuō)的是違心話(huà)?！痹瓉?lái)，趙林是來(lái)相親的。他直接問(wèn)彭心有沒(méi)有男朋友，當(dāng)時(shí)彭心單身，也覺(jué)得趙林人蠻好玩的，兩人心投意合，當(dāng)年7月領(lǐng)了結(jié)婚證。

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求完婚之后，趙林才建議彭心先去他的公司，了解一下休閑餐飲行業(yè)。入了行之后，彭心才慶幸沒(méi)有剛開(kāi)始就扎下去創(chuàng)業(yè)。趙林有十余年餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和投資經(jīng)驗(yàn)，掌握行業(yè)很多真實(shí)數(shù)據(jù)，為彭心怎么落地品牌夢(mèng)想提供了支持。

積蓄力量

2015年11月，首家奈雪店在深圳開(kāi)業(yè)。但大多數(shù)人都不看好。奈雪第一家店開(kāi)業(yè)前夕，有個(gè)朋友跟彭心說(shuō)，你太貪心了，做一個(gè)產(chǎn)品不夠，還要做兩個(gè)產(chǎn)品，“他說(shuō)你這樣做很危險(xiǎn)，還送了我非?？鋸埖乃膫€(gè)字，就是這個(gè)品牌‘必死無(wú)疑’。”實(shí)際上，早在2014年，彭心就注冊(cè)了“奈雪”商標(biāo)，“但那時(shí)沒(méi)有購(gòu)物中心愿意將大面積攤位給一個(gè)茶飲品牌。即便是我做商業(yè)的先生出面，找位置也耗費(fèi)了大半年。”

隨后面臨的第一個(gè)挑戰(zhàn)，是要說(shuō)服購(gòu)物中心業(yè)主認(rèn)同奈雪的商業(yè)方案，拿出好鋪位。在奈雪、喜茶流行的前幾年，購(gòu)物商場(chǎng)以星巴克、costa等咖啡店為主，茶飲店只有小奶茶店或打麻將的茶館，新式茶飲文化尚未出現(xiàn)。2012年起家于江門(mén)江邊里小巷的喜茶也是默默無(wú)聞。經(jīng)過(guò)一番努力，2015年11月，3家奈雪店開(kāi)業(yè)，分別在福田卓越intown、歡樂(lè)海岸、華強(qiáng)北九方，彭心對(duì)店的位置、體量都不太滿(mǎn)意。彭心稱(chēng)，最初幾家店，奈雪的排隊(duì)人數(shù)幾乎是周?chē)渌T(mén)店人數(shù)的總和。

2015年，奈雪在茶飲行業(yè)中首創(chuàng)了“茶飲+軟歐包”的雙產(chǎn)品模式，在眾多的茶飲品牌中，彭心和奈雪都像一個(gè)冒險(xiǎn)者，一個(gè)行業(yè)的顛覆者。而接下來(lái)的時(shí)間，彭心需要做的是在顛覆中不斷樹(shù)立自己的標(biāo)準(zhǔn)。

注重細(xì)節(jié)

作為首席產(chǎn)品研發(fā)官，每一款產(chǎn)品，彭心都會(huì)親自參與研發(fā)，產(chǎn)品名字、定價(jià)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)怎么做……每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)參與。對(duì)于所有產(chǎn)區(qū)的不同茶葉，每一泡茶的濃度是多少，茶葉和水的比例是多少，回甘怎么樣等等細(xì)節(jié)，她看得都極為苛刻。她覺(jué)得自己在這些方面是一個(gè)“非常龜毛的人”。奈雪的每款產(chǎn)品上線之前，都會(huì)進(jìn)行上百次的測(cè)試，最后選出幾個(gè)方向的味道，再請(qǐng)核心用戶(hù)和專(zhuān)門(mén)測(cè)試小組來(lái)喝，做出決策。

二、森伯奶茶創(chuàng)始人？

張克。

創(chuàng)始人張克在奶茶茶飲產(chǎn)業(yè)內(nèi)已有數(shù)十年的經(jīng)營(yíng)歷史與經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于奶茶品牌的研發(fā)，創(chuàng)建，經(jīng)營(yíng)，銷(xiāo)售，服務(wù)等，都有著深入和獨(dú)到的見(jiàn)解。森伯頌?zāi)滩璞旧硎且粋€(gè)充滿(mǎn)個(gè)性的茶飲品牌，主打奶茶以及特色小食。這個(gè)項(xiàng)目區(qū)別于傳統(tǒng)的飲品店，更注重了飲食的搭配和服務(wù)的差異化，從而突出了屬于自己的別樣風(fēng)格。而且，隨著小清新的盛行，市場(chǎng)中開(kāi)始越來(lái)越流行詩(shī)意化的生活，森伯頌?zāi)滩栌现袌?chǎng)的口味和需求，將淡雅清新的感覺(jué)融入到產(chǎn)品中，提升產(chǎn)品顏值和所賦予的內(nèi)涵，讓食客們能夠留下深刻的印象，也確實(shí)滿(mǎn)足了現(xiàn)時(shí)代年輕消費(fèi)人士們?cè)诔嘶静推芬酝獾母嘞埠煤妥非蟆Ｔ谡麄€(gè)項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)方面，森伯頌?zāi)滩璞值氖钦\(chéng)實(shí)守信的核心理念，必須以誠(chéng)待人，別人才會(huì)以誠(chéng)相報(bào)。所以大眾團(tuán)隊(duì)的所有成員都有著積極，友好，精神的面貌，可以主導(dǎo)并決定著制度文化、行為文化和物質(zhì)文化的變化和發(fā)展方向。

三、蜜雪冰城老板是誰(shuí)？

蜜雪冰城的老板是張紅超，是河南商丘人，它是一個(gè)瘦瘦高高的男人，簡(jiǎn)單的白襯衣、西裝褲卻透出干練。這個(gè)人的眼神總是亮亮的，閃爍著年輕人的沖勁。當(dāng)大家稱(chēng)贊他為成功人士時(shí)，張紅超卻誠(chéng)懇的表明，如今的它只是實(shí)現(xiàn)了人生的初步理想，解決了衣食住行的問(wèn)題，可人生的道路還是很長(zhǎng)，他會(huì)為他的目標(biāo)而繼續(xù)努力奮斗。

張紅超的店鋪也是經(jīng)歷過(guò)了很多次的搬遷，剛開(kāi)始的小攤，到頭一個(gè)二十平米的小店，再到現(xiàn)在幾百平米的店鋪。就是這樣一個(gè)每天忙碌，辛勤操勞的男人，嘴里卻常常意想不到的冒出許多個(gè)“浪漫”來(lái)。而且門(mén)口的標(biāo)語(yǔ)也是非常的有浪漫情調(diào)“愛(ài)她，就帶她到蜜雪冰城”、從搖擺的秋千座椅、柱子上纏繞的綠葉。在張紅超的描述中這些都是充滿(mǎn)了浪漫的氣息。他還說(shuō)，店里的客人大部分都是學(xué)生，針對(duì)學(xué)生時(shí)代的浪漫，他也“浪漫”地制造出了每一個(gè)細(xì)節(jié)。

蜜雪冰城致力于打造中國(guó)新鮮冰淇淋--茶飲品牌。是一家以新鮮冰淇淋-茶飲為主的連鎖機(jī)構(gòu)品牌。蜜雪冰城開(kāi)創(chuàng)了全新的連鎖形態(tài)，將高品質(zhì)低價(jià)格與健康新鮮熔合一體，為消費(fèi)者提供特色產(chǎn)品。

1998年，河南財(cái)經(jīng)學(xué)院一名學(xué)生，暑期在金水路燕莊擺冷飲地?cái)?，?zhuān)營(yíng)刨冰等各式冷飲。2000年，遷至文化路20平方小店，取名"蜜雪冰城"并開(kāi)發(fā)出雪泡、奶昔、圣代、波打、繽智、奶茶等產(chǎn)品。

2003年，蜜雪冰城商標(biāo)沈陽(yáng)注冊(cè)，蜜雪冰城冰淇淋上市。同年，《遼寧青年》雜志人物專(zhuān)訪《用自己的智慧站立--張紅超和他的蜜雪冰城》，為立志創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生點(diǎn)亮了一盞希望之燈。

2004年，蜜雪冰城總店以"西餐之環(huán)境幽雅，中餐之價(jià)低實(shí)惠"的經(jīng)營(yíng)理念成功推出"蜜雪冰城家常菜館"，專(zhuān)業(yè)定位年輕消費(fèi)群體，營(yíng)業(yè)面積960平方，收錄大眾菜品200余種，堪稱(chēng)家常菜大全。

2007年3月，蜜雪冰城新鮮冰淇淋拚棄傳統(tǒng)污染環(huán)境的塑料蛋托包裝紙，改用環(huán)保再生紙--蛋托紙?zhí)住?月，蜜雪冰城新鮮冰淇淋正式對(duì)外加盟，年底發(fā)展加盟店36家。

2008年，注冊(cè)蜜雪冰城商貿(mào)有限公司，浙江、安徽、河北、陜西、山西、湖南等180余家蜜雪冰城新鮮冰淇淋店，迅速把冰淇淋火炬?zhèn)鞅槿珖?guó)。3月，蜜雪冰城在冰淇淋蛋托紙?zhí)走B續(xù)投放人文奧運(yùn)系列公益廣告，08年5月，蜜雪冰城帶領(lǐng)全體員工及社會(huì)同仁向受苦受難的汶川同胞捐款贈(zèng)物，08年7月，蜜雪冰城投放以保護(hù)環(huán)境為主題的第二版冰淇淋紙?zhí)坠鎻V。

2009年，蜜雪冰城從產(chǎn)品陣容到品牌形象、戰(zhàn)略推廣全面升級(jí)。

2010年，蜜雪冰城商貿(mào)有限公司通過(guò)國(guó)家商務(wù)部特許經(jīng)營(yíng)備案，蜜雪冰城商貿(mào)有限公司于2010年9月正式更名為鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司。