怎么區(qū)分臺灣凍頂烏龍和福建烏龍茶

福建的烏龍茶一般分為兩種，一種是閩南烏龍，另一種是閩北烏龍。臺灣的凍頂烏龍茶，雖然說制作工藝源自于安溪，但是傳到臺灣去之后做出了很大的改進(jìn)。這就是兩者產(chǎn)生差別的最大原因。

臺灣的凍頂烏龍茶樹型比較小，牙和葉生長得比較茂密，而福建的烏龍茶型比較大，并且樹和葉的密度比較疏。臺灣凍頂烏龍茶的茶葉一般會比福建的烏龍茶茶葉薄一點(diǎn)，雖然兩者都呈現(xiàn)出非常濃郁的綠色。所以由此可以看出凍頂烏龍茶和臺灣烏龍茶是不一樣的茶樹品種。

福建的烏龍茶制作工序一般是，采青、曬青、搖青、炒青、揉捻、焙火。臺灣的凍頂烏龍茶一般會在炒青之后再多加一道程序，那就是回軟，所以這兩種茶的制作工藝也是不一樣的。

福建烏龍茶的發(fā)酵程度一般是在百分之7到18之間，而臺灣的凍頂烏龍茶發(fā)酵的程度要比福建的烏龍茶高，一般是在百分之50到70之間。如果是輕度發(fā)酵的臺灣凍頂烏龍茶，那么一般具有非常清淡的香味有一點(diǎn)像綠茶，中度發(fā)酵的臺灣凍頂烏龍茶，會有比較濃烈的清香。如果是重度發(fā)酵的烏龍茶，那將會有一點(diǎn)點(diǎn)像紅茶非常濃厚的香味，并且還有一點(diǎn)點(diǎn)甜。

臺灣凍頂烏龍茶的成品一般都會帶梗，而福建烏龍茶的茶葉成品很少有帶梗的，這是因?yàn)楦＝觚埐柙谥谱鞯倪^程中會有挑梗的工序。

烏龍茶產(chǎn)自何處

烏龍茶前世乃是北苑茶是福建省最早的貢茶，至今已有一千多年的歷史。烏龍茶的產(chǎn)地在哪里，這個問題不如改成各種烏龍茶的產(chǎn)地在哪里？來的比較貼切一點(diǎn)。大家都知道烏龍茶的品種有很多，在如此多的品種下要問其產(chǎn)地在哪，那就相當(dāng)?shù)膹V泛。若非要給個回答那小編只好告訴你烏龍茶最早起源于是福建省。有福建省慢慢發(fā)展出去的現(xiàn)如今主要有福建烏龍茶、廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶三大烏龍茶。、烏龍茶主要產(chǎn)地――福建省福建省我們就以大紅袍為例，因?yàn)樾【幈容^喜歡大紅袍。大紅袍是烏龍茶的一種可以說是珍品。生產(chǎn)于福建省武夷山。武夷山不僅風(fēng)景秀麗生產(chǎn)出來的茶葉也是相當(dāng)極品。大紅袍可以說是經(jīng)久耐泡啊，多泡幾次依然有著桂花香的味道。不虧是有著茶葉之王的稱號。烏龍茶主要產(chǎn)地――廣東省鳳凰單樅是產(chǎn)于廣東潮汕，可以說是廣東烏龍茶的一個代表。鳳凰單樅以形態(tài)優(yōu)美、香氣濃郁、味道甘爽而成名。鳳凰單樅也是乃耐泡的哦。香味也很持久喝入口中后會覺的有點(diǎn)苦澀，但會讓你有著無窮的回味。那種幽雅宜人獨(dú)特的芳香。久久讓人難以忘懷。烏龍茶主要產(chǎn)地――臺灣東方美人說的就是生產(chǎn)于臺灣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂烏龍茶。由福建省武夷山移植到臺灣后養(yǎng)殖才發(fā)展的。其外形半球狀、條索整齊。泡開后湯色比較明亮、香氣類似于桂花香。

不知道