雖然白毫銀針和壽眉都屬于是白茶，但事實(shí)上這兩者之間還是存在一定的區(qū)別的。白毫銀針形狀如同針形，而壽眉的葉子是卷的。其實(shí)除了外形上的區(qū)別外，這兩種茶葉之間還是存在很多不同的。為了讓大家了解這兩種茶葉的不同之處，今天在這里就給大家做個(gè)詳細(xì)的介紹，讓大家更好的認(rèn)識白茶。

【白毫銀針和壽眉的區(qū)別】

1、外形區(qū)別

白毫銀針色白如銀，形狀似針，滿披白毫，原料為白茶的芽頭；壽眉則是葉多芽少，由于干茶的芽頭比較瘦小，形狀如同是眉毛一樣，所以得名為壽眉，壽眉形狀松散，葉片舒展，顏色褐綠色。

2、口感區(qū)別

白毫銀針沖泡后，主要口感是鮮甜；而壽眉沖泡后，味道表現(xiàn)更為醇爽一些。

3、性質(zhì)區(qū)別

白毫銀針性為寒涼的；而壽眉則是不寒不熱；兩種都具有清熱降火解毒的功效。

4、沖泡水溫不同

白毫銀針的建議沖泡水溫室70-75度，大概悶泡個(gè)10分鐘左右就可以飲用；而壽眉的沖泡水溫，則是可以在100度以上，因壽眉的葉片比較粗老，所以沖泡的時(shí)間要比白毫銀針更加長一些。

5、價(jià)格區(qū)別

白毫銀針是采用肥壯的芽頭所制，量少，并且高品質(zhì)的白毫銀針產(chǎn)量不高，所以價(jià)格方面是比較高的；而壽眉則是采用一芽2、3葉所制，產(chǎn)量占據(jù)了福鼎白茶的一半，產(chǎn)量高，價(jià)格方面是比較便宜的。

【白茶的沖泡技巧】

白毫銀針和壽眉都屬于是白茶，所以這兩種沖泡方面，可以采用功夫茶、碗泡、壺泡的方式來沖泡；陳年老白茶，用煮水的方式，可以讓里面的營養(yǎng)釋放得更加全面一些，養(yǎng)生保健價(jià)值也是非常高的。

1、白毫銀針的味道淡一些更加好，所以每次建議用3-5克的茶葉，用150度的開水沖泡即可；如果是壽眉的話，那么建議用高溫的開始沖泡，這樣可以有效的把內(nèi)在物質(zhì)給釋放出來，口感方面會(huì)更加醇厚一些。

2、無論是白毫銀針還是壽眉，第一泡的時(shí)間只需要5分鐘左右即可；而沖泡第二次的時(shí)候，則建議減少2分鐘時(shí)間；通常一杯白茶，可以反復(fù)沖泡4-5次左右就可以了。

3、水溫方面的話，盡量控制在90-100度左右。

【品質(zhì)好的白茶可以通過泡水來鑒別】

1、湯色

一般來說，好品質(zhì)的白茶，茶湯是橙黃明亮、淺杏黃色的；而那些暗、渾濁、紅的茶湯顏色品質(zhì)差。

2、香氣

上等白茶沖泡以后，毫香濃郁、口感清鮮；次品的氣味很淡，有清澀味、發(fā)霉味、有紅茶的發(fā)酵氣。

3、葉底

上等的白茶葉底嫩度勻整、毫芽多，次品的白茶帶硬梗、葉張破碎、粗老，色澤是鮮亮的好，品質(zhì)差的帶花雜、暗紅、焦紅邊的。

4、味道

上等白茶，味道品起來的滋味以鮮爽、甘甜，品質(zhì)差的是帶粗澀。