一、三國(guó)時(shí)飲用的茶叫？

其實(shí)，宜興除了紫砂壺名滿天下，這里還是歷史上的名茶產(chǎn)地。甚至讓茶圣陸羽、茶仙盧仝、文豪蘇軾等競(jìng)相稱贊。

宜興在古代又叫做“荊邑”、“義興”、“陽羨”，早在東漢時(shí)就開始產(chǎn)茶。三國(guó)時(shí)，孫權(quán)15歲任陽羨長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)吳國(guó)宮廷飲用的“國(guó)山荈”，是確鑿的貢茶。

到了唐朝，陽羨茶的地位如同跑步比賽中的領(lǐng)導(dǎo)，將一眾茶品遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開，一躍成為貢茶。當(dāng)然，這和茶圣陸羽及茶仙盧仝的推崇密不可分。

二、唐代茶飲產(chǎn)生的背景

唐代茶飲產(chǎn)生的背景：

唐朝時(shí)期茶葉多種多樣。

貢茶的興起，貢產(chǎn)茶聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為早期的名茶。

陸羽《茶經(jīng)》的問世為飲茶開辟了新徑， 唐人對(duì)茶的質(zhì)量、茶具、用水、烹煮環(huán)境以及烹 煮方法越來越講究，飲茶方法有較大改進(jìn)。

介紹：

唐代用來煎茶的茶葉有多種多樣，陸羽在《茶經(jīng)?六之飲》中作了概括：飲有粗茶、散條、末茶、餅茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂。

粗茶，飲時(shí)用斫法。就是把茶葉連枝帶梗砍下來，一起用刀切碎，放在鍋里煎鑄。這是最粗放的煮飲法。

散茶，飲時(shí)用熬法。散茶是采摘茶樹上的嫩芽新葉，或不經(jīng)加工，直接放在鍋里“熬”，煮汁而飲；或經(jīng)炒干，再放在鍋里熬。前者如陸希聲《茗坡》詩中所述：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒病酒兼消渴，惜取新芽旋摘煎?！边@是采下新茶芽，旋即煎飲。劉禹錫在《山西蘭若試茶歌》里所說的“山僧后檐茶數(shù)叢，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。斯須炒成滿室香，便酌沏下金沙水……新芽連拳半未舒，自摘至煎俄頃余?！边@是即采、即炒、即時(shí)煎，采茶至煎茶頃刻間就完成。

?末茶，飲時(shí)用煬法。末茶是把茶葉采摘下來，經(jīng)過烘烤干燥，碾研成末后煮飲。

餅茶，飲時(shí)用舂法。把茶葉加工制成團(tuán)餅，是唐代最流行的。餅茶制作要經(jīng)過采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道工序。煮時(shí)把餅茶搗碎成末。

客人來家以后，一定要給端茶，這是歡迎客人的一種禮節(jié)?？腿俗靡院螅魅艘酒饋?，用雙手捧著茶碗，向客人敬獻(xiàn)?？腿艘惨饋?，用右手把茶碗接過去，放在桌上．主人接著雙手端來一盤奶食，客人用右手接住，倒在左手里，用右手的無名指將鮮奶蘸取少許，向天彈灑，并放在嘴里舔一舔。端茶的時(shí)候，女人們一定要衣冠整齊，僅態(tài)大方．品嘗茶和鮮奶都是蒙古人見面的一種禮節(jié)性活動(dòng)，往往并不是真給客人解渴。

三、“蠟面”貢茶 是什么意思

即“天山綠茶”（唐朝貢品，稱“蠟面貢茶”）。

出自徐寅《尚書惠蠟面茶》，詩云：“武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙。飛鵲印成香蠟片，啼猿溪走木蘭船。金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙。分贈(zèng)恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉?！?/p>

蠟面茶屬于蒸青團(tuán)、餅茶。外形有方形、圓形等多種形態(tài)的團(tuán)塊狀。葉蒸熟后保持綠色，茶面色澤光瑩。飲用時(shí)碾碎、烹煮，茶湯如乳泛湯面，有似熔蠟，故得名。

叫做天山蠟面茶，產(chǎn)于福建閩東。唐、宋時(shí)期寧德西鄉(xiāng)天山茶區(qū)已有產(chǎn)制蠟面茶，成為歷史上的貢品茶。品質(zhì)特點(diǎn)：蠟面茶屬于蒸青團(tuán)、餅茶。外形有方形、圓形等多種形態(tài)的團(tuán)塊狀。葉蒸熟后保持綠色，茶面色澤光瑩。飲用時(shí)碾碎、烹煮，茶湯如乳泛湯面，有似熔蠟，故得名

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即“天山綠茶”（唐朝貢品，稱“蠟面貢茶”）。

出自徐寅《尚書惠蠟面茶》，詩云：“武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙。飛鵲印成香蠟片，啼猿溪走木蘭船。金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙。分贈(zèng)恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉?！?/p>

蠟面茶屬于蒸青團(tuán)、餅茶。外形有方形、圓形等多種形態(tài)的團(tuán)塊狀。葉蒸熟后保持綠色，茶面色澤光瑩。飲用時(shí)碾碎、烹煮，茶湯如乳泛湯面，有似熔蠟，故得名。