《茶錄》,古代中國(guó)飲茶論著。共一卷,一作二卷。北宋蔡襄(1012—1067)作于北宋皇佑年間(1049—1053),是宋代重要的茶學(xué)專(zhuān)著。
蔡襄有感于陸羽《茶經(jīng)》“不第建安之品”而特地向皇帝推薦北苑貢茶,由此寫(xiě)作《茶錄》。
全書(shū)分為兩篇。上篇論茶,分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、侯茶、熁盞、點(diǎn)茶十目,主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法。下篇論器,分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶九目。是繼陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的論茶專(zhuān)著。
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