蔡襄簡(jiǎn)介

蔡襄（1012年3月7日――1067年9月27日），字君謨，漢族，興化軍仙游縣（今楓亭鎮(zhèn)青澤亭）人 。北宋著名書法家、政治家、茶學(xué)專家。宋仁宗天圣八年（1030年）進(jìn)士，先后任館閣?？薄⒅G院、直史館、知制誥、龍圖閣直學(xué)士、樞密院直學(xué)士、翰林學(xué)士、三司使、端明殿學(xué)士等職，出任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使，知泉州、福州、開封和杭州府事。 治平四年（1067年），蔡襄逝世，贈(zèng)吏部侍郎，后加贈(zèng)少師。南宋干道（1165年―1173年）年間，追謚忠惠，故稱“蔡忠惠”。 蔡襄任泉州知府時(shí)，主持建造了中國現(xiàn)存年代最早的跨海梁式大石橋泉州洛陽橋；任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使時(shí)，倡植福州至漳州700里驛道松；在建州時(shí)，主持制作武夷茶精品“小龍團(tuán)”，所著《茶錄》總結(jié)了古代制茶、品茶的經(jīng)驗(yàn)。所著《荔枝譜》被稱贊為“世界上第一部果樹分類學(xué)著作”。 蔡襄工書法，詩文清妙，其書法渾厚端莊，淳淡婉美，自成一體，為“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

蔡襄（1012――1067），字君謨，漢族，原籍福建仙游楓亭鄉(xiāng)東村，后遷居莆田蔡村，1030年（天圣八年）進(jìn)士，先后在宋朝中央政府擔(dān)任過館閣?？?、知諫院、直史館、知制誥、龍圖閣直學(xué)士、樞密院直學(xué)士、翰林學(xué)士、三司使、端明殿學(xué)士等職，出任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使，知泉州、福州、開封和杭州府事。卒贈(zèng)禮部侍郎，謚號(hào)忠。主持建造了中國現(xiàn)存年代最早的跨海梁式大石橋泉州洛陽橋，蔡襄為人忠厚、正直，講究信義，且學(xué)識(shí)淵博，書藝高深，書法史上論及宋代書法，素有“蘇、黃、米、蔡”四大書家的說法，蔡襄書法以其渾厚端莊，淳淡婉美，自成一體。正楷端正沉著，行書溫淳婉媚，草書參用飛白法。傳世碑刻有《萬安橋記》，書跡有《謝賜御書詩》等。

蔡襄曾出為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，奏減五代以來丁口稅。主持建造萬安橋，全長三百六十丈。后知杭州任上卒。官至端明殿學(xué)士。工書法，學(xué)習(xí)王羲之、顏真卿、柳公權(quán)，渾厚端莊，雄偉遒麗。為“宋四家”。楷書端重，行書溫媚。著有《蔡忠惠集》等。字君謨，仙游縣人，宋大中祥符五年（1012年）生。世居仙游縣楓亭驛，初務(wù)農(nóng)，曾為泉州吏員。母親盧氏，惠安縣德音里（今后龍鄉(xiāng)）圭峰村名士盧仁之女。蔡襄童年受到外祖父的嚴(yán)格教育。15歲參加鄉(xiāng)試，18歲游京師，入國子監(jiān)深造。天圣八年（1030年），參加開封鄉(xiāng)試獲第一名。天圣九年登進(jìn)士第十名，次年授漳州軍事判官，任職四年。慶歷三年（1043年），蔡襄主持諫院衙署，遇事從不回避，奏疏忠誠懇切，大都關(guān)系天下利弊、一時(shí)緩急。他認(rèn)為國家安危取決于人事，國君要知人善任、辨別邪正。由于有蔡襄這樣的人直言敢諫，那些權(quán)貴心懷畏懼，多有收斂。慶歷四年，蔡襄調(diào)任福州知州，慶歷六年秋改任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使。慶歷八年，因父親去世而離職?；蕍三年（1051年），蔡襄回朝修《起居注》，參加政事。

皇v三年（1051年），蔡襄回朝修《起居注》，參加政事。皇v四年，遷任起居舍人、知制誥兼判注內(nèi)詮。嘉v元年（1056年），蔡襄再知福州。在任上勸學(xué)興善，傳播醫(yī)治蠱毒的藥方，教育民眾遵法為善，改變陋習(xí)，監(jiān)督官吏深得民心。嘉v年間（1056年――1063年），蔡襄奏請(qǐng)減免漳、泉、興三州身丁錢一半，大大減輕民眾負(fù)擔(dān)。至和、嘉v年間（1054年――1063年），蔡襄兩次知泉州，第一次自至和三年二月至嘉v元年六月，第二次自嘉v二年七月至嘉v五年秋。蔡襄在泉州任上，首先整頓吏治。當(dāng)時(shí)晉江縣令章拱之貪贓枉法，蔡襄奏疏彈劾，把他革職為民。后朝廷發(fā)現(xiàn)這是冤案，蔡襄因而被貶。他又修建沿海州縣城池，加強(qiáng)軍事防備，教習(xí)舟船熟記水勢(shì)，防備?？?。泉州城東郊有洛陽江，下游出?？诮鎸捨謇铮卸煽诿f安渡?！懊匡L(fēng)潮交作，數(shù)日不可渡”，“沉舟被溺，死者無算”?；蕍五年（1053年），王雋首倡建造石橋，蔡襄主持這項(xiàng)工程，費(fèi)時(shí)6年8個(gè)月，至嘉v四年（1059年）十二月完工，橋長360丈（折1105.92米），寬廣1丈5尺（折4.6米），釃水（排水孔）47道，稱名萬安橋，又稱洛陽橋。于是“渡石支海，去舟而徒，易危為安，民莫不利”。

洛陽橋建成后，蔡襄親自撰寫《萬安渡石橋記》，刻碑立在左岸。此碑文章簡(jiǎn)約，書法遒勁，鐫刻傳神，被譽(yù)為“三絕”。蔡襄知泉州時(shí)期，連年發(fā)生旱災(zāi)，他調(diào)動(dòng)民力，加強(qiáng)水源管理，制定《龜湖塘規(guī)》，制止用水糾紛。他任轉(zhuǎn)運(yùn)使期間又在郡南小烏石山訪得一泉，通知泉州地方官好好管理，供民眾飲用和灌田。治平年間（1064年――1067年），晉江縣令王克俊在摩崖刻“蔡公泉”三字以為紀(jì)念。嘉右四年（1059年），蔡襄在泉州寫成《荔枝譜》一書，分3卷7篇，內(nèi)容包括荔枝的產(chǎn)地、生態(tài)、功用、服食、加工、貯藏、運(yùn)銷，介紹荔枝品種32種。嘉右五年（1060年），蔡襄奉詔還京，嘉右六年拜翰林學(xué)士權(quán)理三司使。嘉右八年，仁宗去世，英宗即位，正式任命蔡襄為三司使。這年蔡襄又寫成《茶錄》一書，分上下兩篇，上篇論茶道，包括辨茶、煎茶、品茶等10個(gè)問題；下篇論茶器，包括制茶工具、飲茶器具等9件器物，生動(dòng)詳盡。史家說：“蔡君謨善辨茶，后人莫及。”治平二年（1065年），蔡襄出知杭州，拜端明殿學(xué)士后才去上任。治平三年十月，母親盧氏去世，蔡襄護(hù)喪南歸。治平四年八月，

蔡襄在家中逝世，享年56歲，贈(zèng)吏部侍郎，葬在楓亭蔡嶺，歐陽修撰《端明殿學(xué)士蔡公墓志銘》。干道年間（1165年――1173年），贈(zèng)謚忠惠。慶元年間（1195年――1200年），在洛陽橋南街尾建蔡襄祠。

古書記載

《宋史?蔡襄傳》稱他：“襄工于手書，為當(dāng)世第一，仁宗尤愛之?！痹S將《蔡襄傳》說：“公于書畫頗自惜，不妄為人，其斷章殘稿人悉珍藏，仁宗尤愛稱之?！敝扉L文《續(xù)書斷》：蔡襄書頗自惜重，不輕為書，與人尺牘，人皆藏以為寶。仁宗深愛其跡……及學(xué)士撰《溫成皇后碑》文，敕書之，君謨辭不肯書。

從以上三段記載中，可以知道，蔡襄書法從當(dāng)朝皇上到普通百姓都十分珍惜。由于他頗自惜，不妄為人書，所以傳世作品較少。另外可以看出當(dāng)時(shí)書壇的風(fēng)氣已完全轉(zhuǎn)向了詩文尺牘，而書碑則被看作是一技夫役役之事，為士大夫所不屑為，甚至連帝王的敕命也已不能左右之。這與唐代以前的情況有著根本的不同。不是一個(gè)開宗立派的大師。總體上看，他的書法還是恪守晉唐法度，創(chuàng)新的意識(shí)略遜一籌。但他卻是宋代書法發(fā)展上不可缺的關(guān)紐人物。他以其自身完備的書法成就，為晉唐法度與宋人的意趣之間搭建了一座技巧的橋梁。蔡襄傳世墨跡有《自書詩帖》、《謝賜御書詩》，以及《陶生帖》《郊燔帖》《蒙惠帖》墨跡多種，碑刻有《萬安橋記》、《晝錦堂記》及鼓山靈源洞楷書“忘歸石、”“國師巖”等珍品。

書法藝術(shù)

書法史上論及宋代書法，素有“蘇、黃、米、蔡”四大書家的說法，他們四人被認(rèn)為是宋代書法風(fēng)格的典型代表?！八嗡募摇敝?，前三家分別指蘇軾（東坡）、黃庭堅(jiān)（涪翁）和米芾（襄陽漫士）。宋四家中，蔡襄年齡輩份，應(yīng)在蘇、黃、米之前。從書法風(fēng)格上看，蘇軾豐腴跌宕；黃庭堅(jiān)縱橫拗崛；米芾俊邁豪放，他們書風(fēng)自成一格，蘇、黃、米都以行草、行楷見長，而喜歡寫規(guī)規(guī)矩矩的楷書的，還是蔡襄。蔡襄書法其渾厚端莊，淳淡婉美，自成一體。展卷蔡襄書法，頓覺有一縷春風(fēng)拂面，充滿妍麗溫雅氣息。其書法在其生前就受時(shí)人推崇備至，極負(fù)盛譽(yù)，最推崇他書藝的人首數(shù)蘇東坡、歐陽修。蘇東坡在《東坡題跋》中指出：“獨(dú)蔡君謨天資既高，積學(xué)深至，心手相應(yīng)，變態(tài)無窮，遂為本朝第一。然行書最勝，小楷次之，草書又次之……又嘗出意作飛白，自言有翔龍舞鳳之勢(shì)，識(shí)者不以為過。””歐陽修對(duì)蔡襄書法的評(píng)價(jià)真是到了無以復(fù)加的地步：歐陽修說：“自蘇子美死后，遂覺筆法中絕。近年君漠獨(dú)步當(dāng)世，然謙讓不肯主盟?！保ā稓W陽文忠公集》）黃庭堅(jiān)也說：“蘇子美、蔡君漠皆翰墨之豪杰?！保ā渡焦任募罚┍彼慰茖W(xué)家沈括，在《夢(mèng)溪筆談》中，評(píng)論蔡襄的草書曰：“以散筆作草書，謂之散草，或曰飛草，其法皆生于飛白，自成一家。存張旭懷素之古韻，有風(fēng)云變幻之勢(shì)，又縱逸而富古意?！薄端问?蔡襄傳》稱他：“襄工于手書，為當(dāng)世第一，仁宗尤愛之?！痹S將《蔡襄傳》說：“公于書畫頗自惜，不妄為人，其斷章殘稿人悉珍藏，仁宗尤愛稱之?！敝扉L文《續(xù)書斷》：蔡襄書頗自惜重，不輕為書，與人尺牘，人皆藏以為寶。仁宗深愛其跡……及學(xué)士撰《溫成皇后碑》文，敕書之，君謨辭不肯書。

從以上三段記載中，可以知道，蔡襄書法從當(dāng)朝皇上到普通百姓都十分珍惜。由于他頗自惜，不妄為人書，所以傳世作品較少。另外可以看出當(dāng)時(shí)書壇的風(fēng)氣已完全轉(zhuǎn)向了詩文尺牘，而書碑則被看作是一技夫役役之事，為士大夫所不屑為，甚至連帝王的敕命也已不能左右之。這與唐代以前的情況有著根本的不同。不是一個(gè)開宗立派的大師?？傮w上看，他的書法還是恪守晉唐法度，創(chuàng)新的意識(shí)略遜一籌。但他卻是宋代書法發(fā)展上不可缺的關(guān)紐人物。他以其自身完備的書法成就，為晉唐法度與宋人的意趣之間搭建了一座技巧的橋梁。蔡襄傳世墨跡有《自書詩帖》、《謝賜御書詩》，以及《陶生帖》《郊燔帖》《蒙惠帖》墨跡多種，碑刻有《萬安橋記》、《晝錦堂記》及鼓山靈源洞楷書“忘歸石、”“國師巖”等珍品。蔡襄擅長正楷，行書和草書，北宋著名書法家，為“宋四家”之一。蔡襄以督造小龍團(tuán)茶和撰寫《茶錄》一書而聞名于世。而《茶錄》本身就是一件書法杰作。

在書法史上有一種說法認(rèn)為宋四家“蘇黃米蔡”中的“蔡”，應(yīng)該是蔡京，只因其“人品奸惡”，后來人們用蔡襄取代了蔡京。這一點(diǎn)值得商榷。

水利貢獻(xiàn)

蔡襄天圣八年（1030）進(jìn)士，先后在宋朝中央政府擔(dān)任過館閣?？?、知諫院、直史館、知制誥、龍圖閣直學(xué)士、樞密院直學(xué)士、翰林學(xué)士、三司使、端明殿學(xué)士等職，并出任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使、知泉州、福州、開封（今河南開封市）和杭州府事。古今中外，論蔡襄者必先提到全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位萬安橋（洛陽橋），它是我國第一座海港大石橋，被稱作“福建橋梁的狀元”（茅以升）。它的建成，是蔡襄的一個(gè)貢獻(xiàn)，對(duì)福建經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展起了重要的作用。

福建文化蔡襄與洛陽橋福建文化民間保護(hù)網(wǎng)泉州是古代“海上絲綢之路”的起點(diǎn)。自唐后期起，泉州已成為中國重要的對(duì)外貿(mào)易港口。北宋時(shí)泉州港灣區(qū)帆墻林立，百艦爭(zhēng)流，中外商賈薈集，各地貨物集散。然而，萬安渡成了福建南北經(jīng)濟(jì)、文化交流的極大障礙，交通問題遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，因此，萬安渡建橋成為十分緊迫的任務(wù)。

這萬安渡并不“萬安”，在暴風(fēng)狂潮襲擊下，經(jīng)常發(fā)生船沉人亡事件，人們認(rèn)為這一現(xiàn)象是“水怪”搗亂，故望而生畏。傳說蔡襄跟隨仁宗皇帝下江南，沿途不斷為民請(qǐng)命，賑糧災(zāi)民，賑款扶貧，受到百姓深切愛戴。當(dāng)他巡至泉州與惠安的萬安古渡，看到水深流急，白浪滔天，每當(dāng)漲潮時(shí)，更是波濤洶涌，游船搖撼，過往客人時(shí)有溺斃，不禁潸然淚下，當(dāng)即又運(yùn)籌建橋的雄心。他吩咐手下買來蜂蜜，在海岸上寫著“君命蔡襄建造洛陽橋”?；实勐街链?，見蜜蜂擁撲地覓食，好不美麗壯觀，湊近一看，朗朗誦起“君命蔡襄建造洛陽橋”。蔡襄聽罷馬上跪地領(lǐng)旨。皇帝被弄得丈二金剛摸不著頭腦，我分明在看群蜂排字，怎么會(huì)變成了下旨？這又是愛卿設(shè)下的圈套讓我鉆，愛卿戲朕也！蔡襄伏地力諫，吾皇恕罪，皇上金口玉言，怎能有戲于臣。蔡襄略施小計(jì)，使皇帝吃了啞巴虧。鑒于蔡襄愛民心切，也不十分計(jì)較。諭批他任泉州太守領(lǐng)款督建洛陽橋。蔡襄知難而上，挑起這副前所未有的重?fù)?dān)。

九百多年前的科技狀況，要建一座跨江橋梁，海神也懼怕三分。蔡襄面對(duì)放肆翻滾的大江，無法下椿，心如刀絞，一急之下頭發(fā)白了一半。他拳拳愛心感動(dòng)了興風(fēng)作浪的龍王。傳說有一天，呂洞賓托夢(mèng)對(duì)蔡襄說：“此事無需過慮，我給東海龍王寫封信，讓他停潮一天，就可以把橋基砌起來了?！辈滔迓牶蟠笙?，從夢(mèng)中醒來，只見桌上果然放著一封信，上書“面呈東海龍王”。于是他在堂上問道：“誰下得海？”差役夏德海連忙叩見說：“小人便是夏德海，不知大人有何吩咐？”蔡襄一聽大喜，便道：“你既下得海？那就把這封信面呈東海龍王吧！”原來這夏德海是他的名字，并不諳水性，下不了海，但上命難違，只好硬著頭皮去了。夏德海領(lǐng)命回到家中，把下海投書之事告訴了妻子，其妻不禁失聲痛哭，但也無可奈何，只得給夏德海置酒餞行。夏德海喝得酩酊大醉，昏昏沉沉來到海邊，癱倒在海灘上，被巡夜的蝦兵蟹將發(fā)現(xiàn)，將其捉入龍宮，把信交給龍王。東海龍王與呂洞賓交情頗深，便讓夏德海帶回一信。黎明時(shí)分，夏德海從昏睡中醒來，看見有一封信，上寫：“面呈蔡襄收”，急忙將信交給蔡襄。蔡襄將信打開，只見信中只有一個(gè)“醋”字。他琢磨了好一會(huì)兒恍然大悟，立刻下令二十一日酉時(shí)開始搶修橋基。原來“醋”字可拆為廿一日、酉。到了那天，果然海潮退落，水底 *** ，橋工們晝夜施工，橋基得以牢固下奠。

這巨大的工程，朝廷撥款力不應(yīng)支，蔡襄又急得像熱鍋上的螞蟻。他身體力行，忍受家庭變故（喪子亡妻）的痛楚，在其母的支持下，把他家僅有埭田二百“捐一百六十石助役”。該橋共投資一千四百錢，卻不用國庫分文，都是靠集資募捐而來的。傳說天庭這邊發(fā)現(xiàn)蔡襄的壯舉，就讓觀音菩薩下界助一臂之力。觀音受旨下凡，先在岸上張貼告示：“某日有一才貌雙全少女別具一格要在洛陽江上蕩舟擇婿，叟少不分，貴賤無欺，只要能夠用錢擲中她身上，就嫁與誰?！辈滔宀蛔R(shí)玄機(jī)，可從中得到啟示，若能找一女子蕩舟索銀資助建橋，不正是一件好事。但是當(dāng)時(shí)社會(huì)婦女從不涉足社會(huì)。能讓誰去拋頭露面出這洋相？無奈之下他只能“大義滅親”，舍妻冒險(xiǎn)。他把妻子認(rèn)真化妝一番倒也美若天仙。購選一艘特大船只進(jìn)行精心包裝，船四周放上磁鐵，充夫人的擋兵之箭。當(dāng)蔡夫人瀟灑地出現(xiàn)在江上時(shí)，人們認(rèn)為是告示上的女子擇婿，一時(shí)洛陽沸騰，上至官家子弟，下至平民百姓，兩岸人山人海，爭(zhēng)先恐后，把一串串銀錢往她身上擲去，皆被強(qiáng)磁鐵吸住。蔡襄神機(jī)妙算，早已森嚴(yán)壁壘，保護(hù)大賢大德的蔡夫人安然無恙。觀音菩薩在云端看得真切，贊嘆人間竟有這般奇女子。她怕蔡夫人萬一有個(gè)閃失，馬上脫下繡花鞋化作一艘大船，乘舟而至，人們神魂顛倒，轉(zhuǎn)向新目標(biāo)傾囊投擲。觀音滿載銀錢駛向蔡夫人與她結(jié)為金蘭之好，并把一艘銀錢作為見面禮幫助建橋，而后消失在茫茫的云霧之中。蔡襄夫婦仰望天際，感慨萬千，真是失道寡助，得道神助。

得此銀錢，蔡襄力排艱難險(xiǎn)阻，建成了洛陽橋。蔡襄集思廣益，與大橋建設(shè)者們一起科學(xué)地解決橋梁建筑及固基問題。他們先在江底沿著橋梁中線拋置了大量的大石塊，形成一條橫跨江底的矮石堤，作為橋墩的基址。然后用一排橫、一排直的條石筑橋墩，這種石基的開創(chuàng)，是橋梁建筑史上的重大突破，近代稱之為“筏型基礎(chǔ)”。他并種海蠣以固橋基，于橋上下兩側(cè)灘涂上，植石以附蠣，以減緩江流速度，使不致動(dòng)搖橋墩兩側(cè)基礎(chǔ)。被認(rèn)為是世界上生物學(xué)運(yùn)用于建筑上的先例。橋成之后，蔡襄擬訂了千古傳誦的《萬安橋記》并刻石立碑，它真實(shí)地記載了建橋情況和橋的規(guī)模。

“渡實(shí)去海，去舟而徒，易危而安，民莫不利”。全文共150多字，文辭極優(yōu)美，同時(shí)它又是中國書法史上頗為著名的蔡襄書法珍品福建文化民間保護(hù)網(wǎng)植樹綠化重農(nóng)惠民f蔡襄曾組織人馬，從福州始沿途栽植樹至泉州、漳州，計(jì)長700里。它既可防止水土流失，又可遮掩道路，使過往客商在炎日酷暑之時(shí)，免受驕陽曝曬之苦。它成為洛陽橋的配套工程，此即《宋史》本傳所說的“植松七百里以庇道路”一事。近一千年前的蔡襄已能注意到保持生態(tài)平衡，保護(hù)水土，確是高人一等。時(shí)人為此作詩贊之：“夾道松，夾道松，問誰栽之我蔡公，行人六月不知暑，千古萬古搖清風(fēng)?！?/p>

蔡襄在泉州積極組織群眾抗旱，興修水利，生產(chǎn)自救，在一定程度上減輕了百姓負(fù)擔(dān)。嘉v三年（1058年），適泉州一地春夏之交久旱不雨，他特地三次帶領(lǐng)官員到泉州飛陽廟祈雨，自責(zé)干旱不稔，是“郡守不德之故”。還寫下《乞雨題西方院（有序）》：“年年乞雨問山神，羞見耕耘隴上人。太守自知才德薄，彼蒼何事罪斯民?！彼且源伺e來勸告各僚屬要關(guān)心民瘼，組織農(nóng)民抗旱自救。不久恰好天降大雨，旱情解除，歲以大稔，王十朋因此贊他“愛民心有彼蒼知”。晉江龜湖塘可灌田數(shù)千畝。但是，沿塘百姓常為用水及管理維修堤岸等問題爭(zhēng)吵、斗毆。加上土豪、無賴好事之徒插手?jǐn)嚋?，沿塘百姓冤冤相?bào)，問題久而不能解決。蔡襄深入民間，詳為考察，為更好地保護(hù)這一水利工程，加強(qiáng)排澇抗旱作用，以利農(nóng)耕，相應(yīng)加強(qiáng)相鄰各鄉(xiāng)林、黃、蘇、鄭、吳、蔡六姓的聯(lián)誼，特制定《龜湖塘規(guī)》（后世稱為《先宋塘規(guī)》），使龜湖有法可依。它明確規(guī)定六姓用水及管理維修問題，保證農(nóng)田能及時(shí)得到灌溉。他在制定《龜湖塘規(guī)》時(shí)，按規(guī)定執(zhí)行管禁，遇有重大違規(guī)者，則由陂首呈縣府懲處。正因?yàn)橛胁滔宓摹洱敽烈?guī)》在，龜湖塘維護(hù)了近千年，為瀕湖農(nóng)民流澤至今。據(jù)《晉江縣志》載：“自蔡襄定塘規(guī)至明朝的五百年間，糧食產(chǎn)量往往二、三倍于他鄉(xiāng)?！边@是對(duì)泉州水利建設(shè)的貢獻(xiàn)，后人因此為之立《德政碑》。蔡襄卒于英宗治平四年（公元1067年）八月十六日，享年56歲。時(shí)至南宋孝宗淳熙三年（公元1176年），其曾孫蔡彩慮字列娓覆滔迨攀背⒉⑽藪挖趾牛傷嗲胗誄筒滔邐爸一蕁保⒁馕劍褐抑翟渙秸換葜翟灰牛諉瘛Ｎ滔宸濟(jì)⑾路綬叮氡錚磧漚瘢咽競(jìng)筧耍萄魷認(rèn)汀

發(fā)展茶業(yè)

蔡襄是北宋一代名臣，他不僅是政治家、文學(xué)家、書法家，而且也是茶學(xué)家。他為官清正，以民為本，注意發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，為福建茶業(yè)及茶文化的發(fā)展作出了一定貢獻(xiàn)。歷史上著名的北苑御園，就是在建州，舊時(shí)又稱建溪，建安（今在建甌縣）。種茶最早的文字記載見于唐代孫樵《送茶蕉刑部書》，書中記載：“晚甘侯”（唐代名茶中的一種）產(chǎn)于“建陽碧水丹山之鄉(xiāng)，系月澗云龕之品”。當(dāng)時(shí)建溪流域所產(chǎn)品茶統(tǒng)稱“建茶”、“建茗”。五代時(shí)期，王審知在福建建閩國，北苑茶園成為專門生產(chǎn)貢茶的官家茶園。閩國滅亡之后，南唐后主李煜派官員專程到建安設(shè)立“龍焙”，監(jiān)制“建茶進(jìn)御”。指定專制“龍茶”。歷史發(fā)展到了宋代。丁謂任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，監(jiān)制御茶時(shí)，尤重御茶采摘制作的“早、快、新”。如“社前十日即采其芽，日數(shù)千工繁而造之、逼社即入貢”。由于采制甚精，在丁謂手中，北苑茶已譽(yù)滿京華，號(hào)為珍品。到了慶歷年間（1041―1048年），蔡襄創(chuàng)造小龍團(tuán)以進(jìn)，被旨仍歲貢之”（《熊蕃北苑貢茶錄》）?！盾嫦獫O隱叢話》也說北苑茶大小龍團(tuán)“起于丁謂，而成于蔡君謨”。的確，蔡襄為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，把北苑茶業(yè)發(fā)展到新的高峰，他從改造北苑茶品質(zhì)花色入手，求質(zhì)求形。在外形上改大團(tuán)茶為小團(tuán)茶、品質(zhì)上采用鮮嫩茶芽作原料，并改進(jìn)制作工藝。為之，歐陽修《歸田錄》卷二有云：“茶之品莫貴于龍鳳，謂之團(tuán)茶。凡八餅重一斤。慶歷中蔡君謨?yōu)楦＝ㄞD(zhuǎn)運(yùn)使，始造小片龍茶以進(jìn)，其品絕精，謂之小團(tuán)。凡二十餅重一斤，其價(jià)值金二兩”。歐陽修對(duì)蔡襄制作貢茶有非議，但他不得不承認(rèn)蔡襄制作茶業(yè)的工藝之精。蔡襄之侄兒、蔡京之子蔡絳在謫貶廣西白州（今廣西博白縣）寫一部著名筆記《鐵圍山叢談》，文中對(duì)蔡襄在發(fā)展北苑御園茶過程有較為詳細(xì)而客觀的記載，這里肯定蔡襄負(fù)責(zé)監(jiān)制北苑之茶制作精巧，形質(zhì)至極，呼聲最高還是“小龍團(tuán)”的“密云龍”和“瑞云翔龍”。對(duì)于茶葉制作達(dá)到“名益新、品益出”、“益窮極新出、而無以加矣”的高水平程度，同時(shí)指出做茶要抓住季節(jié)“又茶茁其芽，貴在于社前則已進(jìn)御”的新鮮感?？梢姟昂貌锠?zhēng)相品、蓋因品質(zhì)珍”。就蔡襄本人，對(duì)于建安之茶，他也在自己著作《茶錄》中有專門論述建安之茶。其“點(diǎn)茶”條云：“建安斗試以水痕者為負(fù)，耐久者為勝”。同朝范仲淹在《和章岷從事斗茶歌》也提到“北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美，……斗茶味兮輕醒醐，斗茶香兮薄蘭芷”?？梢姳痹酚鶊@茶在北宋時(shí)期極負(fù)盛譽(yù)。這些如此輝煌時(shí)期是得益于蔡襄為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使時(shí)的監(jiān)制而精益求精的創(chuàng)新工藝。這茶業(yè)發(fā)展功績是不可湮沒的。

蘇東坡在著作《荔枝嘆》中說，“君不見：武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加，爭(zhēng)新買寵各出意，今年斗品充官茶。吾君所乏豈此物？致養(yǎng)口體何陋耶！洛陽相君忠孝家，可憐亦進(jìn)姚黃花”。這首七言古詩，作為哲宗紹圣二年（1095年），晚于蔡襄在福建轉(zhuǎn)運(yùn)使二十五年，蘇東坡正被謫貶在廣東惠州（今惠陽縣）。作者初次嘗到南方甜美的果品荔枝、龍眼，極為贊賞，就差點(diǎn)兒將“荔枝”比作“佳人”。但作者能浮想聯(lián)翩，不禁聯(lián)想到漢唐時(shí)代進(jìn)貢荔枝給百姓帶來了災(zāi)難。在詩中作者揭示了由于皇家的窮奢極欲、官吏媚上取寵、各地名產(chǎn)都將進(jìn)貢的弊政。他筆鋒又一轉(zhuǎn)，對(duì)當(dāng)時(shí)宋代的進(jìn)茶、進(jìn)花一并作了深刻的諷刺。這首詩給蘇東坡帶來了許多聲譽(yù)，但給蔡襄蓋上了一頂“買寵”的帽子，這是不應(yīng)該的。

總之，蔡襄在任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使時(shí)，監(jiān)制北苑貢茶在原有基礎(chǔ)上有所爭(zhēng)新。他先從改造北苑茶的品質(zhì)花色入手，將“大龍團(tuán)”改制為“小龍團(tuán)”，提高貢茶的質(zhì)量，達(dá)到“名益新、品益出”的技術(shù)革新、茶與茶藝術(shù)融為一體。蔡襄制好茶，致使蘇東坡喜歡“龍鳳團(tuán)茶”，產(chǎn)生千古名句?！皬膩砑衍萍讶恕！碧K東坡應(yīng)該感謝蔡襄有了好茶才產(chǎn)生出千古名句。蔡襄的督辦，促進(jìn)了北苑茶的發(fā)展。也促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。這種技術(shù)創(chuàng)新，使福建茶葉在北宋時(shí)期名列首位，應(yīng)功歸于蔡襄。蔡襄不愧是一位茶學(xué)家。