一、被譽(yù)為唐代第一名茶的是？
顧渚紫筍早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”。
顧渚紫筍，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名，其茶產(chǎn)于浙江長(zhǎng)興顧渚山一帶。
從唐代開(kāi)始，經(jīng)過(guò)宋、元，至明末，連續(xù)進(jìn)貢876年。顧渚紫筍作為貢茶可謂進(jìn)貢歷史最久、制作規(guī)模最大、數(shù)量最多、品質(zhì)最好、進(jìn)貢時(shí)間最長(zhǎng)的貢茶，是中國(guó)貢茶之最，也是上品貢茶中的“老前輩”。
二、唐朝最有名的貢茶是什么？
唐朝最有名的是卯山仙茶，宋朝風(fēng)氣很盛大現(xiàn)在有點(diǎn)名氣的幾乎都是當(dāng)時(shí)出來(lái)的，元朝沒(méi)記載，清朝是龍井茶，然后就新中國(guó)了。
三、唐朝初期的茶文化如何？
唐朝的飲茶文化，你知道多少呢？ 在我國(guó)的飲茶史上，向來(lái)有“茶興于唐，盛于宋”之說(shuō)。自從世界上第一部茶書(shū)，即陸羽撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》問(wèn)世以后，飲茶也逐漸由渴飲、藥飲而進(jìn)入品飲，講其色，品其味，視其雅，成為生活中的一種藝術(shù)享受。唐代中、晚期，己改變陸羽始創(chuàng)的“煎茶法”，采用“點(diǎn)茶”方式，到了宋代，在前朝點(diǎn)茶的基礎(chǔ)上，形成斗茶，更加豐富了生活情趣。北宋蔡絳的《鐵圍山叢談》中說(shuō)：“茶之尚，蓋自唐人始，至本朝為盛，而本朝又至v陵即徽宗時(shí)益極新出，而無(wú)以加矣。”宋徽宗對(duì)飲茶就很研究，他不僅寫(xiě)過(guò)《大觀茶論》，也愛(ài)好斗茶技藝。蔡京在《延福宮曲宴記》內(nèi)寫(xiě)徽宗的一次演技情況：“宜和二年1120年十二月葵巳，召宰執(zhí)親王等曲宴于延福宮”，“上命近侍取茶具親手注湯擊沸，少頃，自乳浮盞面，如E星淡月。顧諸臣曰：“比自布茶。飲畢，皆頓首謝?！苯鸷Ａ晖跬觐伭?，也曾“點(diǎn)茶，延接儒生”，被視為完顏亮的德行技藝，點(diǎn)茶技藝傳到日本以后，逐漸形成了至今仍流行的以“和、敬、清、寂”為宗旨的“茶道”，保留了唐宋時(shí)期士大夫們的一些飲茶情趣。 據(jù)法門(mén)寺地宮出土的《金銀寶器衣物帳》碑記載，地宮安放的唐懿宗、僖宗皇帝供奉茶具有：“籠子一枚，重十六兩半。龜一枚，重二十兩。鹽臺(tái)一副，重十三兩。結(jié)條籠子一枚，重八兩三分。茶碾子、茶羅匙子副七事，共八十兩……琉璃缽子一枚，琉璃茶碗托子一副”。另外還有長(zhǎng)柄銀勺、銀則、菱弧形銀方盒、盤(pán)圓座銀鹽臺(tái)，無(wú)疑都屬茶器。還有，秘色瓷器中的小碟、琉璃器中的盤(pán)子，也可視為唐代宮廷飲茶器具。 第一個(gè)步驟：準(zhǔn)備工作――烘干茶餅 鎏金飛鴻球路紋銀籠子 唐代飲茶用的“茶葉”，要經(jīng)過(guò)加工，壓制成茶餅，平時(shí)，用紙或m葉之類(lèi)包存，放在茶籠里，掛在高處，通風(fēng)防潮。飲用時(shí)，隨手取出，如果茶餅己受潮，還需要將茶籠放在炭火上稍作烘烤，使茶餅干燥，便于碾碎，普通的茶籠用竹篾編制。法門(mén)寺所出的鎏金銀籠子，制作精美，通高l7.8厘米，口徑l6厘米，腹深l0.2厘米?；\底焊有四足，籠子體積不大，籠內(nèi)襯放m葉，用以防潮，據(jù)估計(jì)，籠內(nèi)能盛放四五兩小串茶餅。 第二個(gè)步驟：燒水 唐壺門(mén)高圈足座銀風(fēng)爐 唐代煎茶，首先要用爐煮水。唐代陸羽在其《茶經(jīng)》中這樣說(shuō)道:“風(fēng)爐，以銅鐵鑄之，如古鼎形”。又說(shuō):“其爐,或鍛鐵為之，或運(yùn)泥為之。”表明風(fēng)爐通常由銅、鐵，甚至揉泥制作而成。而這件唐壺門(mén)高圈足座銀風(fēng)爐，乃是宮廷御用茶具，無(wú)論是材料與制作，還是工藝與裝飾，都非常講究，是民間風(fēng)爐所無(wú)法比擬的，它為研究唐代宮廷茶文化提供了最好的物證。 壺門(mén)高圈足銀風(fēng)爐，通高為56.0厘米，蓋高31.3厘米，口徑17.7厘米，爐身高25.2厘米，全重3920克。通體素凈，鈑金成型，由蓋和身組成。爐蓋的頂部有三層銀片做成仰蓮瓣，并承托錐頂狀蓮蕾。蓋面為半球形，上部鏤空，還有兩層蓮瓣。蓋沿有漸收的三層棱臺(tái)。爐身系斂口，深腹，筒狀，平底，圈足，其口沿亦有三層漸收的棱臺(tái)。腹部上小下大，有穩(wěn)定感。腹壁分內(nèi)外兩層；內(nèi)層與爐底鉚接；外層亦作圈足。腹的下部有六個(gè)壺門(mén)，以利通風(fēng)發(fā)火。爐底與爐壁鉚接，下焊十字銅片，以承托木炭，供燃燒生火。爐身兩側(cè)，各裝一個(gè)提耳，以便移動(dòng)。出土?xí)r，蓋面貼有封簽，墨書(shū):“大銀熏爐，臣楊復(fù)恭”字樣。表明這件高圈足座銀風(fēng)爐，是由楊復(fù)恭奉獻(xiàn)的。 唐系鏈銀火筋 唐系鏈銀火筋,筋，又稱(chēng)箸，俗稱(chēng)筷子。火筋，煎茶時(shí)生火挾炭的器具，所以，火筋也就成了必不可少的茶具。而古人對(duì)茶具的認(rèn)識(shí)，又不同于今人，古人認(rèn)為凡與烹茶飲茶有關(guān)的器具，都稱(chēng)為茶具。這樣，煎茶燒水時(shí)生火加炭用的火筋自然也就歸納到茶具中去了。古代特別是唐宋期間的一些茶著中，凡提到茶具時(shí)，都提到了火筋。 系鏈銀火筋，通長(zhǎng)27.6厘米，上端徑0.6厘米，下端徑0.3厘米，鏈長(zhǎng)10.3厘米，全重765.0克。整體呈圓柱形，上粗下細(xì)，鏈為銀絲編成?；鸾钌隙隧敳繛閷氈樾?，其下有凹槽，環(huán)鼻嵌入其中，將兩筋用鏈系結(jié)成一體。這件火筋，造型設(shè)計(jì)精巧，風(fēng)韻雅典，充分體現(xiàn)了唐代制造金銀器具的高超工藝水平。 火筋，在陸羽《茶經(jīng)?四之器》中稱(chēng)之為火k，并說(shuō):“火k，一名筋，若常用者，圓直一尺三寸，頂平截，無(wú)蔥臺(tái)勾之屬，以鐵或熟銅制之。”其意是說(shuō)，火k又名筋，和常用的相同，圓而直，長(zhǎng)一尺三寸，頂端扁平，不用“蔥臺(tái)勾”之類(lèi)裝飾物，用鐵或熟銅制作而成。這里說(shuō)的火筋，乃是民間用的茶具，而作為宮廷或達(dá)官貴人的家用的火筋，常用金銀制作而成。這件火筋作為唐皇朝向佛供俸，祈求海晏河清、國(guó)運(yùn)昌盛的茶具之一，其珍貴是可想而知的了。 第三個(gè)步驟：碾茶 唐鎏金壺門(mén)座茶碾 取出的茶餅，需要碾成細(xì)末。地宮所出的茶糟子和碾子，便是用來(lái)碾碎茶餅的。在《衣物帳》上記“茶槽子、碾子”，而在實(shí)物上，前者卻鏨文“咸通十年文思院造銀金花茶碾子一枚共重廿九兩”，后者則鏨文“P軸重一十三兩”。唐代的茶槽子與現(xiàn)在的藥碾槽形狀相同，槽身如船身，橫斷面成V形，底部弧形，兩端上翹，便于碾子往來(lái)移動(dòng)。槽子通高7厘米，最寬處5.6厘米，長(zhǎng)22.7厘米。碾子之稱(chēng)P軸，因P與砣同音。石砣即石制碾輪。碾子有軸，手執(zhí)推動(dòng)，軸長(zhǎng)2l.6厘米，碾輪邊尖，輪徑8.9厘米。 第四個(gè)步驟：篩茶 鎏金仙人駕鶴紋壺門(mén)座銀茶羅 茶餅在茶槽中碾碎成末，尚需過(guò)羅篩選，羅篩是點(diǎn)茶程序上很重要的一道工序。陸羽倡導(dǎo)的煎茶，是將茶末放在內(nèi)烹煮，不嚴(yán)格要求茶末的粗細(xì)。唐代的點(diǎn)茶，茶末放于碗內(nèi)，先要調(diào)膏極勻，以茶瓶煮湯，再注湯碗中，經(jīng)過(guò)拌攪碗中之茶便能產(chǎn)生粘懈適度的膠體狀態(tài)，如果茶末很粗，或粗細(xì)不勻，拌攪時(shí)就得不到較佳效果，因此，茶羅子成為點(diǎn)茶的關(guān)鍵茶具，古代茶羅的實(shí)物過(guò)去沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)，法門(mén)寺地宮出土的一件，確是十分難得。茶羅分羅框和羅屜，同置于方盒內(nèi)，上層的羅框上尚殘存一些用絲線織成的紗羅，網(wǎng)眼極細(xì)密，說(shuō)明唐時(shí)已注意到茶末顆粒的一定細(xì)皮，下層羅屜，接受篩下的茶末，可以拍出盒外。羅框長(zhǎng)11厘米，寬7，4厘米，高3，l厘米。羅屜長(zhǎng)l2，7厘米，寬7，5厘米，高2厘米。 第五個(gè)步驟：調(diào)茶 伎樂(lè)紋調(diào)達(dá)子 調(diào)達(dá)子作為茶具，主要供調(diào)茶、飲茶時(shí)使用，這是因?yàn)楣糯嫴瑾q如吃茶一般。據(jù)三國(guó)魏?張揖《爾雅》記載:飲茶時(shí)，先要將加工好的餅茶，“搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子d之?！贝送?，也有用椒、桂、鹽等作佐料的。調(diào)達(dá)子就是先將茶末放入其內(nèi)，加上適當(dāng)佐料。然后，用沸水在調(diào)達(dá)子內(nèi)將茶等調(diào)成糊狀；再加沸水調(diào)成茶湯供人飲用。這種飲茶方式在唐時(shí)曾受到陸羽等茶人的反對(duì)，但直到宋、元時(shí)，還有人樂(lè)于此道。只是到明代后，由于茶類(lèi)加工方法革新，條形散茶在全國(guó)范圍內(nèi)興起，除邊陲部分兄弟民族外，在茶中不再有人放任何佐料，重清飲雅賞，追求茶葉香真味實(shí)的“本色”，以領(lǐng)略飲茶的真趣。所以，調(diào)達(dá)子乃是古代的一種特有的飲茶器具，當(dāng)今已經(jīng)消失。有鑒于此，唐鎏金伎樂(lè)紋調(diào)達(dá)子的出土，其地位與作用就顯得更為重要了。唐人飲茶常調(diào)以鹽，這件三足架銀鹽臺(tái)，就是貯放鹽花的。 三足鹽臺(tái) 這件三足鹽臺(tái)，為陜西扶風(fēng)法門(mén)寺地宮出土的宮廷系列茶具之一。它是古人煎茶調(diào)味時(shí)存放鹽、胡椒等佐料的用器。 三足鹽臺(tái)由蓋、臺(tái)盤(pán)和三足架組成，通體高25.0厘米。蓋上有中空的蓮蕾提手一個(gè)，有鉸鏈，可開(kāi)合為上下兩半，并與蓋相焊。中空的提手，通常是放胡椒粉用的。與之相連的蓋心，飾有團(tuán)花一周，還飾以摩羯四尾，蓋沿為卷荷形，其下是一個(gè)與之相配的臺(tái)盤(pán)，用于存放食鹽。三足架與臺(tái)盤(pán)焊接，整體形似平展的蓮蓬蓮葉。支架以銀管盤(pán)曲而成，中部斜出四枝，枝頭為兩花蕾、兩摩羯。支架上鏨有銘文，曰:“咸通九年文思院準(zhǔn)造涂金銀鹽臺(tái)一枚?！北砻髟撊沱}臺(tái)制造年份是唐“咸通九年”(公元868年)，是文思院為皇上專(zhuān)門(mén)制造的；它作為盛鹽的鹽臺(tái)是確定無(wú)疑的。陸羽《茶經(jīng)?五之煮》中說(shuō):“初沸，則水合量，調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余，無(wú)乃而鐘其一味乎?”其意是說(shuō)，煎茶待水初沸時(shí)，須放適量鹽調(diào)味。當(dāng)然，也提出不應(yīng)使太咸，否則豈不成了喜歡喝鹽水一種味道了嗎?茶湯中用鹽等佐料調(diào)味，在唐以前用得較多。所以，陸羽在《茶經(jīng)?四之器》中曾提到茶具“鹺簋，以瓷為之，圓徑四寸，若合形?；蚱?、或，貯鹽花也?！边@與上述提及的三足鹽臺(tái)，其用途同出一轍，亦為煎茶器具之一。不過(guò)陸羽還提及與“鹺簋”配套的有“揭”。它用竹制成，是取鹽的用具。這在出土的唐三足鹽臺(tái)中未曾見(jiàn)到。唐時(shí)已有人提出反對(duì)在茶湯中用鹽調(diào)味，唐薛能就認(rèn)為“鹽損添常誡”(參見(jiàn)《蜀州鄭使君寄鳥(niǎo)嘴茶因以贈(zèng)答八韻》)，說(shuō)鹽有損茶味，不宜加得多。 所以，唐以后，很少再見(jiàn)到在茶湯中加鹽調(diào)味的了。 第六個(gè)步驟：點(diǎn)茶 秘色瓷茶碗 唐鎏金飛鴻紋銀匙 點(diǎn)茶的高招在于茶末調(diào)膏均勻后，向盞內(nèi)注湯開(kāi)水的同時(shí)，用茶籠或匙子在盞中環(huán)回?fù)舴鞯膭?dòng)作要掌握得好。攪拂的技術(shù)高，能產(chǎn)生蓬勃煥發(fā)的白色泡沫，稱(chēng)做湯花。宋代斗茶，就看茶面湯花的色澤及湯花均勻程度如何，互比湯花能否保持較長(zhǎng)時(shí)間不消褪，唐時(shí)點(diǎn)茶雖沒(méi)有這般要求，而已開(kāi)始擊沸，斗茶則是在這基礎(chǔ)上更加提高，《茶錄》上說(shuō)：“茶匙要重，拂擊有力。黃金為上，人間以銀鐵為主。法門(mén)寺地宮出土的茶匙，銀質(zhì)鎏金，長(zhǎng)19.2厘米。 希望對(duì)你有幫助
唐朝是我國(guó)古代封建社會(huì)的輝煌時(shí)期，鼎盛一時(shí)。國(guó)家的統(tǒng)一、交通的發(fā)達(dá)以及南北文化交流的密切，都為茶葉的生產(chǎn)和傳播提供了條件。伴隨著飲茶高潮，帶動(dòng)了茶業(yè)和茶文化的空前繁榮。唐朝茶文化的興盛，具體體現(xiàn)在上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販竹，平民百姓，無(wú)不以茶為好。無(wú)論是王公貴族，還是文人雅士，無(wú)論是僧侶道士，還是普通百姓，都曾以極大的熱情投身到飲茶這一生活藝術(shù)活動(dòng)中來(lái)，也正是由于有了文人雅士的參與，才使得飲茶能夠超越生活必須品的范疇而進(jìn)入一種高尚的文化境界，從而實(shí)現(xiàn)了從單純滿足口腹之欲到精神愉悅的飛躍，從此，茶文化這樣一枝深深植根于民族心理之中的藝術(shù)奇葩，在中國(guó)傳統(tǒng)文化的土壤中綻放得更加鮮艷奪目，散發(fā)出無(wú)比誘人的芬芳。
唐朝，具體說(shuō)是唐代中期以后，在我國(guó)茶業(yè)和茶葉文化發(fā)展史上，是一個(gè)有劃時(shí)代意義的重要時(shí)代。史稱(chēng)“茶興于唐”或“盛于唐”。在唐一代，荼去一劃，始有茶字；陸羽作經(jīng)，才出現(xiàn)茶學(xué)；茶始收稅，才建立茶政；茶始銷(xiāo)邊，才開(kāi)始有邊茶的生產(chǎn)和貿(mào)易。一句話，直到這時(shí)，茶在我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化中，才真正成為一種顯著的生產(chǎn)事業(yè)和文化。
安史之亂后，唐政府面臨著沉重的財(cái)政負(fù)擔(dān)和政治危機(jī)，“州縣多為藩鎮(zhèn)所據(jù)，貢賦不入，朝廷府庫(kù)耗竭”④。為了解決迫切的軍費(fèi)問(wèn)題，唐政府采取的辦法之一就是征收茶稅，充當(dāng)國(guó)用。這種政府行為不但體現(xiàn)了唐朝茶業(yè)經(jīng)濟(jì)在整個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)中的重要性，同時(shí)也反映了茶業(yè)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義。而這也說(shuō)明民眾對(duì)茶的強(qiáng)大消費(fèi)能力，可以說(shuō)奠定了茶葉消費(fèi)習(xí)俗的物質(zhì)基礎(chǔ)。
唐代宮廷貢茶政策的實(shí)施在茶葉消費(fèi)習(xí)俗的文化提升方面占有重要地位。尤其是茶葉的采摘時(shí)間，采摘程序，以及與由此衍生的各種習(xí)俗活動(dòng)，更深層次提升了茶葉消費(fèi)的精神內(nèi)涵，唐代貢茶制度的推行是茶以物化形式轉(zhuǎn)向精神化因素的重要依據(jù)。凡是貢茶都以早摘、早加工為貴。初時(shí)規(guī)定進(jìn)貢茶葉的時(shí)間為冬季。由于茶葉一般產(chǎn)于春季，而且品質(zhì)比較優(yōu)良，后來(lái)唐政府就把春季定為進(jìn)貢貢茶的時(shí)間。湖州顧渚紫筍和常州陽(yáng)羨茶作為貢茶開(kāi)始于肅宗和代宗。陸羽有詩(shī)云：“天子未嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先發(fā)芽”。朝廷為了保證陽(yáng)羨茶的來(lái)源，特派茶史太監(jiān)赴唐貢山及顧渚茶山設(shè)“茶舍”和“貢茶院”，專(zhuān)管貢茶的采制、品鑒和進(jìn)獻(xiàn)。新茶出來(lái)后，要趕快到山里采摘，必須在十日之內(nèi)，快馬加鞭，晝夜兼程，于清明節(jié)前貢到。因?yàn)椤扒迕鞑柩纭笔菍m廷清明節(jié)舉行的最大的宴請(qǐng)活動(dòng)，參加人員不僅有王公大臣，皇親貴戚，還有外邦使者等。每年宮廷舉辦規(guī)模盛大的清明茶宴，主要是顯示朝廷附近懷遠(yuǎn)、和諧萬(wàn)邦的政治氣度。每年清明之前至谷雨之間，湖、常二州的地方長(zhǎng)官奉詔進(jìn)山修茶時(shí)，還要帶上眷屬、侍從、樂(lè)工、歌伎等人，到茶山舉行盛大的“茶山境會(huì)”。同時(shí)還邀請(qǐng)臨近州縣的地方長(zhǎng)官、鄉(xiāng)宦名紳為賓客前來(lái)茶山助興，在“境會(huì)”上品茗斗茶，飲酒賦詩(shī)，且歌且舞，鼓樂(lè)喧天。杜牧在唐宣宗大中四年（850年）在湖州刺史任內(nèi)奉詔修茶時(shí)，對(duì)茶山盛會(huì)也進(jìn)行了描繪：舞袖嵐侵潤(rùn)，歌聲谷答回。好是全家到，兼為奉詔來(lái)。
一代輝煌，唐朝是茶文化集大成者。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志?！恫杞?jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩(shī)人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ)。
唐朝歷史從618年唐高祖李淵稱(chēng)帝建立唐朝開(kāi)始，到907年后梁太祖朱溫篡唐為止，共289年。可以概略分成數(shù)期，大致上以安史之亂為界。初唐時(shí)國(guó)力強(qiáng)盛，唐太宗時(shí)期國(guó)力逐漸復(fù)蘇，擊敗強(qiáng)敵東突厥，唐太宗受尊“天可汗”，成就貞觀之治。
唐高宗時(shí)期擊敗西突厥、高句麗等強(qiáng)敵，建立永徽之治。唐高宗去世后，武則天于690年建國(guó)周，即武周，女主政治達(dá)到高峰。直到705年唐中宗因神龍革命而復(fù)辟，唐朝得以恢復(fù)。女主政治直到唐玄宗繼位后才完全結(jié)束。唐玄宗時(shí)進(jìn)入盛唐時(shí)期，是唐朝的第二高峰與轉(zhuǎn)折，開(kāi)元時(shí)期唐玄宗革除前朝弊端，政治開(kāi)明，威服四周?chē)?guó)家，史稱(chēng)開(kāi)元盛世。到天寶時(shí)期，政治逐漸混亂，于755年爆發(fā)安史之亂，唐朝由盛轉(zhuǎn)衰。
中唐時(shí)，唐朝受到河朔三鎮(zhèn)、吐蕃的侵?jǐn)_、宦官專(zhuān)權(quán)與牛李黨爭(zhēng)等內(nèi)憂外患的影響而衰退。其間雖然有唐憲宗的元和中興、唐武宗的會(huì)昌中興與唐宣宗的大中暫治，但是都未能根治唐朝的內(nèi)憂外患。
飲茶習(xí)俗在唐代風(fēng)靡全國(guó)，茶成為一種生活必需品。唐人將品茶視為美的享受，以茶會(huì)友，以茶入詩(shī)，蔚然成風(fēng)。茶作為普通用品已經(jīng)和酒具有同樣重要的作用，唐詩(shī)中“驅(qū)愁知酒力，破睡見(jiàn)茶功”將二者相提并論。哈，哈，茶稅收入也應(yīng)此成為國(guó)家財(cái)政的重要組成部分。茶成為中原地區(qū)與少數(shù)民族貿(mào)易的主要物品~
在我國(guó)的飲茶史上，向來(lái)有“茶興于唐點(diǎn)茶的高招在于茶末調(diào)膏均勻后，向盞內(nèi)注湯開(kāi)水的同時(shí)，用茶籠或匙子在盞中環(huán)回?fù)舴鞯膭?dòng)作要掌握得好。攪拂的技術(shù)高，能產(chǎn)生蓬勃煥發(fā)的白色泡沫，稱(chēng)做湯花，盛于宋”之說(shuō)。自從世界上第一部茶書(shū)，即陸羽撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》問(wèn)