1. 如何分辨普洱茶的生熟
一:選普洱茶要品飲之后再決定
普洱質(zhì)量的好壞,體現(xiàn)在外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上。首先是辨外形。好的普洱茶餅兩面、內(nèi)外葉片均勻一致,茶梗少、黃葉少。
二:買普洱茶不要貪便宜
俗話說“便宜沒好貨”,此話同樣適用于選購普洱茶的時候。
三:普洱老茶必須干倉儲存
普洱老茶必須干倉儲存,避免有雜味。若茶葉的陳化感已達(dá)到了一定年份,這時候就需要密封貯存,避免繼續(xù)發(fā)酵造成茶性逐漸消失。
四:沒有最適合,只有更適合
五:要認(rèn)清生熟普洱的不同
普洱茶可分為生普洱和熟普洱,這兩種茶因為制作工藝的不同,因而也有不同的茶性。
2. 怎么分辨普洱生茶熟茶
普洱茶生茶和熟茶主要區(qū)別為是否經(jīng)過發(fā)酵,二者在氣味、外觀、口感上存在區(qū)別。
普洱茶生茶是新鮮的茶葉采摘之后沒有經(jīng)過人工發(fā)酵這個過程,用自然風(fēng)干的方式存放。普洱生茶的顏色比較淺,外觀色澤呈暗綠色,氣味清香,茶味濃厚,口感強烈,略帶苦澀味。茶湯以金黃色為主,陳放較長時間后湯色一般為橙黃明亮的狀態(tài)。
普洱茶熟茶是指在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵。經(jīng)過發(fā)酵之后的熟茶茶性偏向溫和,茶湯柔和軟綿,口感偏甘甜。熟茶的顏色比較深,發(fā)酵程度較輕的茶多為栗紅色茶湯,發(fā)酵程度較重的茶多為暗紅色茶湯,氣味陳香。
普洱茶生茶和熟茶均屬于優(yōu)質(zhì)的茶飲,含有茶多酚、氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,日??蛇m量飲用,補充人體所需的水分及營養(yǎng)物質(zhì)。
3. 怎樣分辨普洱茶的生熟
茶齡還短啊
4. 如何分辨普洱茶的生熟等級
生普是存放過程中自然發(fā)酵的一種茶,熟普是制造工藝中發(fā)酵的,兩都色澤熟普顏色較暗,發(fā)黑色,湯色也狠容易區(qū)分,生普呈黃色,而熟普呈紅色,時間掌握好的話,前幾道狠像紅酒的顏色。 生普去油脂效果最好,減肥,也促進(jìn)新陳代謝,熟普最主要的是溫胃養(yǎng)胃。 是的,茶餅放了長了好,但是生普的最佳口感在20年左右,熟普由于是制作工藝都發(fā)酵的,所以2年或3年左右是最好喝的。 隔夜茶絕對不能喝,好像是它其中有些元素會與空氯中哪種成份結(jié)合,對人體有害, 茶還是熱著喝好,但也不能太燙,尤其是生茶,最好不要涼喝,因為它本來就刺激胃,熟茶熱喝溫胃養(yǎng)胃效果好
5. 如何辨別生熟普洱茶
1.觀其像
拆開包裝后,要看茶餅/磚的整個表面,厚度是否平均,邊沿能否劃一,有無碎茶,條索能否清楚。
從外觀上來看,高品質(zhì)的普洱茶熟茶一般金毫顯露,條索緊結(jié)、重實,色澤褐紅、潤澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象,說明工藝差或者保存不善。
在緊壓熟茶中,以餅茶為例,主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。
當(dāng)然,這些表面只是大致可以看出這款茶的工藝是否精良,具體還得往下多重驗證。
2.看其湯
熟茶茶湯顏色是不渾濁的,特別是5年以上的茶更加不可能會出現(xiàn)渾濁。普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮,深紅色為正常。黃、橙黃或深暗,混濁不清的湯色均為劣質(zhì)茶品。
普洱生茶的茶湯是要透亮一些,對于一些春茶,如果出現(xiàn)茶絨一樣的懸浮物是正常的,那是因為茶葉表面的細(xì)微絨毛脫落而成,十年以上的普洱生茶還會出現(xiàn)一種油質(zhì)感。
但不管是生茶還是熟茶,好的茶,湯色都是透亮的,很少有碎茶或其余懸浮雜質(zhì),品質(zhì)差的湯色就有些暗淡。
3.聞其香
優(yōu)質(zhì)的普洱香氣純粹悠久,沁人肺腑。品質(zhì)差的普洱香氣較低,偶然能夠還會攙雜酸味、餿味或其余其它怪味。
說到氣味,普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣,“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的,不可避免。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的,在兩三年的轉(zhuǎn)化后,渥堆味會慢慢褪去。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會有樟香、藥香、棗香、陳香等,好的原料和工藝會使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。
4.品其味
好的普洱熟茶,茶湯入口之后,在口腔內(nèi)會出現(xiàn)醇厚的反應(yīng),喉嚨對茶湯濃稠度的感覺很順暢。如果沒有,那么這茶就是有問題。
無論生熟,好的普洱茶進(jìn)口滑、回甘快且耐久、潤喉,進(jìn)口有香甜之感。
普洱生茶一般會有些苦味,不過這苦和一般的苦是有區(qū)別的,一般的苦是比較薄寡,而普洱茶的苦是比較飽滿的,這兩種感覺可是不一樣。
所謂回甘,是苦味之后會出現(xiàn)甜味,這甜味是越甜越好,不過這個甜味也是要看是哪個季節(jié)的茶,像春茶的水味會重一點,甜味會淡一些;茶味在相同的投茶量之下,茶味當(dāng)然是越重越好。
5、觀葉底
當(dāng)十余泡喝完了,還不算真正的鑒賞結(jié)束,再好好觀察一下葉底。
好的普洱茶底平均、豐滿,葉張完備,光彩豁亮,少和無碎葉;品質(zhì)較好的茶,茶葉巨細(xì)勻,光彩昏暗,葉質(zhì)軟化不舒張。
比較資深的茶友,會依據(jù)耐泡度、穩(wěn)固度等去鑒別,這里不細(xì)說。
喝了那么多年,熟茶還是我的最愛,畢竟好喝的熟茶少,而且熟茶溫和養(yǎng)胃,降脂解膩,口感穩(wěn)定,也是很多茶友喜愛的。
6. 怎么辨別生熟普洱茶?
區(qū)別是制作方式、顏色、香氣口感不一樣。
陳生普洱茶指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理,進(jìn)行加工整理、修飾形狀陳放的普洱茶。外觀呈暗綠色。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香。
陳熟普洱茶指以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。熟茶顏色暗紅,或呈栗色。普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
7. 如何分辨普洱茶的生熟度
新工藝高溫炒青,炒制時間短,茶葉炒得比較熟,茶葉內(nèi)的香氣物質(zhì)大量釋放出來。
新工藝制作出來的茶葉,新茶香氣高,甜度好,苦澀輕,青味比較淡,但茶葉內(nèi)質(zhì)浸出快,耐泡度不佳,后期香氣消散快,不利于長期存放。
熟茶新工藝是發(fā)酵工藝和提香工藝的一次創(chuàng)新。離地木箱(竹簍)小堆發(fā)酵彌補了傳統(tǒng)大堆發(fā)酵的不足,降低風(fēng)險,堆味減弱
8. 如何分辨生普洱茶和熟普洱茶
生熟普洱茶的區(qū)別在于以下幾個方面:
1、從顏色上區(qū)分
生普洱茶通常是黃綠色,老的生普洱茶呈墨綠色;熟普洱茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響,并且新生產(chǎn)的熟普洱茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生普洱茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行,出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色區(qū)分
生普洱茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟普洱茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發(fā)酵不充分則還會有點淡黃色。生普洱茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。
3、從氣味上區(qū)分
生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟普洱茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點霉味。
4、從口感區(qū)分
生普洱茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟普洱茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。
5、從營養(yǎng)、功效區(qū)分
生普洱茶富含茶多酚;熟普洱茶經(jīng)發(fā)酵后,在酶的作用下,又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì),因此在普通茶的基礎(chǔ)上,又有了更多功效。