茶湯面上浮現的一層白霧，一般是由于熱空氣和冷空氣在氣壓不同的情況下形成的。

只不過因為茶湯的密度較高，水蒸氣產生后還不能像快速融入純凈水一樣快速融入茶湯，而且茶湯顏色又較深，所以湯面一層白霧會看得非常清晰。而白霧停留的時間長短，一般則與茶葉本身的內含物質高低有關，內含物質高的茶類，在沖泡時茶湯就會很稠，越稠的茶湯，霧氣在茶湯表面停留的時間就會較長。