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清遠(yuǎn)有哪些名牌產(chǎn)品?

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特產(chǎn)就有。。 土產(chǎn)特產(chǎn) 清城區(qū)特產(chǎn):清遠(yuǎn)雞、烏鬃鵝。 特色小吃:豬肚雞、白切清遠(yuǎn)雞、吊燒清遠(yuǎn)雞、母鵝煲、母雞煲、刀切糍、艾糍、洲心燒肉、洲心大粥。 清新特產(chǎn):駱坑筍、 蒲坑茶、山塘臘肉、山塘燒肉。 特色小吃:全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油雞、浸潭豆腐、浸潭山坑魚仔、浸潭山坑螺。 陽山特產(chǎn):板栗、陽山雞、陽山酥李、玉米、無花果、桐冠梨、粵北生態(tài)茶、紅薯干。 特色小吃:白切陽山雞、麥羹(即玉米羹)等。 連州特產(chǎn):連州白茶、蜜棗、黃精、東陂臘乳狗、瑤安冬菇、星子黃煙、 孔塘煙、黃精、龍須草、東陂馬蹄、星子紅蔥、水晶梨以及根雕、漢白玉工藝品。 特色小吃:白切狗、狗腦煲、連州花腸、釀田螺、東陂水角、酸辣豆角干、黃茅粽等。 連南特產(chǎn):猴頭菇、無核山楂果、無花果、山菊花、紅薯干、蘿卜干、百合、蜜棗。 連山特產(chǎn):沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、連山大糯、香粳米。 英德特產(chǎn):英德紅茶、苦丁茶、西牛筍干、英石。 特色小吃:擂茶粥、卷筒糍、大灣菜包、東鄉(xiāng)蒸肉等。 佛岡縣特產(chǎn):琶江雞、蘆筍、竹山粉葛。 ①英德紅茶“英紅”是與“祁紅”、“滇紅”并列的約中國五大紅茶之一,它因外形成條、色澤烏潤、內(nèi)質(zhì)鮮甘、湯色紅艷、香氣濃郁、入口醇厚而深受品茶人士贊賞,獲獎無數(shù),據(jù)傳英王伊麗莎白二世就十分愛喝英德紅茶。 ②九龍豆腐是九龍鎮(zhèn)特產(chǎn),以當(dāng)?shù)靥赜猩剿ザ怪瞥?,吃來口感嫩滑、豆香盈口,在英德人人皆知。吃九龍豆腐一定要到九龍?zhèn),那才是正宗。 ③清遠(yuǎn)麻雞,俗稱清遠(yuǎn)雞,因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種,其特征為三黃、二細(xì)、一麻(即腳黃、嘴黃、皮黃;頭細(xì)、骨細(xì)、毛色麻黃),素以皮色金黃,肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場。 ④連州木屐,連州有一首民謠:“三江草鞋,連州屐;東陂馬蹄,西岸石?!边B州人很喜歡穿這種木屐。每當(dāng)夏夜,連州人會穿上木屐,手搖葵扇,悠然慢行在石板街上。連州木屐已有幾百年歷史,在東南亞一帶都小有名氣。它用白花木或泡桐木做鞋底,面上交叉或平行釘上條帶,穿在腳上很涼快?,F(xiàn)在的連州木屐又設(shè)計出多種流線屐型,穿著更舒適。 ⑤連州白茶,又叫“藤婆條”,是連州家家必備的茶,具有清熱、潤肺、解暑消毒的作用。據(jù)說唐代大詩人劉禹錫被貶到連州當(dāng)刺史時,嶺南還是一片蠻荒之地。當(dāng)時有不少中原人也遷移到連州來,因水土不服而生瘡中毒。劉禹錫發(fā)現(xiàn)山寨中的原住居民卻身體強(qiáng)健,很少患病。了解后得知,原來山寨里的人們經(jīng)常去山頂摘一種葉面呈白色的藤狀枝葉回來煎茶喝,這種茶具有祛病健身的作用。于是劉禹錫請人將這種藤葉制成茶餅分發(fā)給百姓服用,終于解除了當(dāng)?shù)氐囊卟 :髞?,飲用白茶的?xí)俗在連州就一直保留了下來。 ⑥英德英石是與太湖石、靈璧石、黃臘石并列的中國四大園林名石之一,產(chǎn)于英德東北25公里的英山,所以叫“英石”,有很高觀賞收藏價值。在英石腳望埠鎮(zhèn)的英石市場里可以買到。 ⑦黃精是一種滋補(bǔ)中藥,連州所黃精肉厚、蜜煉釀造,經(jīng)去皮九蒸九曬加工而成,用來下藥或浸酒功效最好。當(dāng)?shù)鼐茝S所產(chǎn)黃精糯米酒,酒精含量不高,甜而不膩,滋補(bǔ)強(qiáng)身,包裝時款,是送禮自奉之佳品。 ⑧石潭豆腐以石潭山水制作,特別新鮮嫩滑,豆香盈口,非普通豆腐可比。 ⑨陽山板栗又叫楓栗、栗子、栗果、大栗。陽山縣是廣東省板栗的主要產(chǎn)區(qū)。目前全縣種植面積近1萬公頃,產(chǎn)品絕大部分出口東南亞,在國內(nèi)市場也甚為暢銷。陽山板栗品種分為油栗、香栗、木栗三種,但以油栗為貴。油栗大小適中,殼呈黑褐色,有油質(zhì)澤。其肉厚味甜,營養(yǎng)豐富,含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì),還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),以及維生素C、8、B2等,有強(qiáng)身健體的作用。陽山板栗美味可口,生吃熟食皆宜,除了砂炒、水煮之外,還可做成席上佳肴,如栗子雞、栗子肉等,均屬膾炙入口的上品。此外,陽山板栗還可入藥,有養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血之功能。每逢中秋時節(jié),板栗上市,吸引眾多商家,陽山“板栗節(jié)”更是熱鬧! ⑩東陂的臘味,聞名粵港地區(qū)和東南亞諸國,當(dāng)?shù)厝顺R宰院?。東陂人心靈手巧,東陂的臘味不僅品種繁多,而且制作奇特,以下小錄幾款。 臘蛋:蛋也能臘嗎?是的,臘蛋是有名的東陂臘味之一。早在20世紀(jì)30年代,東陂鎮(zhèn)“遂昌號”的臘蛋、臘狗和風(fēng)腸,就遠(yuǎn)銷馬來西亞、菲律賓諸國和港澳地區(qū)了。臘蛋的主要原料是花油(豬網(wǎng)油)和蛋,花油為皮,蛋為餡。 臘蛋的制作工藝極繁,先以鹽水浸花油,目的是添味、漂白,一日即可,浸好后備用;再選蛋,雞蛋或鴨蛋皆可,去白留黃,下鹽、糖、酒;做臘蛋時,花油切至大小適中,墊于小瓷碟上,放蛋黃、風(fēng)腸片、芫茜(若制作“銀玉蛋”,周邊還須放瘦肉),包成扁圓狀;然后放太陽下曬,等表面稍干,加一碟蓋上,反轉(zhuǎn)碟子再曬另一面;兩面曬至至三四成干,移至竹箕,又再曬;八成干,以小繩吊晾。臘蛋可蒸吃。要問味道?香又爽。 臘狗:東陂臘味中的臘狗,首推關(guān)屋“遂昌號”制品。80多歲的關(guān)佐賢老人說,1912年,肉食供應(yīng)緊張,制作傳統(tǒng)臘味缺乏原料,其祖父就試著用狗做臘味的原料,先是做臘狗條,之后是臘全狗,從此,便開了“東陂臘狗”之先河。 制臘狗要選2.5千克至3.5千克重的肥乳狗,宰好洗凈后去骨,用炒干的碎鹽腌;腌好后再以溫水洗凈,晾干水,淋姜汁酒,涂上糖和沙姜粉;然后造型,風(fēng)干。 東陂臘狗嫩、爽、香、不腥不膩,可蒸可炒。 風(fēng)腸:別處都叫“臘腸”,為什么東陂卻叫“風(fēng)腸”呢?原來東陂風(fēng)腸要靠山風(fēng)來風(fēng)干。一條自西北方峽谷鉆出來的西溪,緩緩地流到東陂鎮(zhèn)邊,也把習(xí)習(xí)的山風(fēng)帶到了鎮(zhèn)子上。五更天,制風(fēng)腸的人家便將一篙篙的風(fēng)腸從涼棚里托出來,晾到露天“打冷風(fēng)”;中午日頭猛,又將一篙篙的風(fēng)腸托回涼棚里去。 東陂風(fēng)腸的肥肉瘦肉搭配很有講究,三成肥肉七成瘦肉的叫“三七腸”;二成肥肉八成瘦肉的,便叫“二八腸”。 精于做生意的東陂人深通藏而不露之道,并不刻意炫耀自己的制臘味技術(shù),有人夸東陂臘味好,便說:“臘味全靠風(fēng),我們地方風(fēng)好?!边€有更神奇的說法:“東陂街的風(fēng),街東和街西的也不一樣哩。” (11)東陂牛肉干:其制作歷史也很悠久。明萬歷年間(1573—1619年),東陂是湖南藍(lán)山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站,每年經(jīng)過此道者不下十萬人。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴9?yīng)客商,偶逢賣不完時,因牛肉易腐,生意人就要虧本了,為此家家大傷腦筋。有一屠戶,靈機(jī)一動以炭火燒烤,發(fā)現(xiàn)其味特香,于是試著加進(jìn)各種佐料,其味更佳。東陂牛肉干的制作自此開始,沿襲至今。 東陂牛肉干的做法說起來并不復(fù)雜,只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊,灑以適量酒、鹽水,放鐵篩上,再置于炭爐上慢慢烘烤,不時翻動,等兩面皆黃即成。但是,酒與鹽水灑多少,以及火候大小很有講究。將制作好的牛肉干洗凈,切成薄片,蒸、炒均可。酸筍佐料稱“酸筍牛肉干”,咸酸菜佐料稱“酸菜牛肉干”,還有“甜筍牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。據(jù)說當(dāng)年鄧小平率紅七軍過連州東陂鎮(zhèn)時,馮達(dá)飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過這些特殊的客人。小平同志吃后連說:“好吃,好吃?!?/p>

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