喝臺(tái)灣擂茶會(huì)上火嗎

不會(huì) 他是喝退火的~

我爸也是客家人

客家源自廣東

再追到上古 是從北方 打戰(zhàn)一直跑到南方的 族群

臺(tái)灣客家文化的飲食文化

客家美食可說(shuō)是臺(tái)灣客家文化的代表項(xiàng)目，客家文化重建運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，也把客家美食當(dāng)成客家文化的中心價(jià)值之一，每一個(gè)客家運(yùn)動(dòng)的場(chǎng)合，都會(huì)有幾項(xiàng)特定的“客家美食”，早期有“粑”，近期則是擂茶，這兩個(gè)兼具美味與現(xiàn)場(chǎng)表演雙重效益的飲食文化，或多或少鼓舞了更多人參與了客家文化。一般而言，客家飲食多以傳統(tǒng)的“咸、香、肥”三個(gè)原則，描述客家人的飲食特色，然而，這樣的特色，或許是非客家人在客家莊作客時(shí)，體會(huì)到的慶典式飲食場(chǎng)面，至于傳統(tǒng)客家人的家常飲食，反而是非客家人較少碰觸的簡(jiǎn)單與素樸風(fēng)貌，甚至，還有勉強(qiáng)僅可裹腹的程度。近年來(lái)，隨著社會(huì)生活習(xí)慣的改變，客家飲食也與時(shí)俱變，客家傳統(tǒng)的家常風(fēng)味重新受到肯定，一躍而成為周休二日的旅游寵兒，約略可歸納出幾個(gè)特色：保持食物原料的原味、特別擅用香料與沾醬、具有獨(dú)特的醬漬食品，最重要的是，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，甚至村里，都可以找到特屬地方與主廚風(fēng)味（或稱(chēng)之為“有媽媽的味道”）的客家美食，值得大家一村又一村、一鄉(xiāng)過(guò)一鄉(xiāng)，追尋各地客家美食。

除了從傳統(tǒng)出發(fā)的現(xiàn)代客家飲食之外，臺(tái)灣客家人在戰(zhàn)后還吸收了來(lái)自大江南北的飲食文化，發(fā)展出許多風(fēng)靡飲食市場(chǎng)的城市美食，例如，從桃竹苗地區(qū)移居大臺(tái)北地區(qū)的客家人，改良了源自中國(guó)北方的面食風(fēng)味，創(chuàng)造美味可口的“永和豆?jié){”，近年來(lái)甚至成為風(fēng)靡海內(nèi)外的都市美食。

客家人在飲食文化的表現(xiàn)，一方面追溯傳統(tǒng)，吸取養(yǎng)分，開(kāi)創(chuàng)生機(jī)；另一方面則敞開(kāi)胸懷，廣納各地飲食風(fēng)味，緊緊地掌握了現(xiàn)代人的口味，秉持樸實(shí)的風(fēng)格，共同參與了臺(tái)灣美食創(chuàng)造的行列。