1. 判斷茶葉好壞從條索

鑒別茶葉的好壞，可從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來(lái)判別。

形狀觀察：主要從茶葉的條索、嫩度、光彩、凈度幾方面。

1、條索：條形茶的形狀叫條索。經(jīng)緊細(xì)、圓直、勻齊、重實(shí)為好。

2、嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤(rùn)度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實(shí)為好；烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。

3、色澤：看茶葉的顏色和光澤。紅茶的光彩有烏潤(rùn)、褐潤(rùn)和灰枯的不同；綠茶的光彩有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤(rùn)和干枯的不同。紅茶以烏潤(rùn)為好，綠茶以嫩綠、光潤(rùn)為好。

4、凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類(lèi)的雜質(zhì)，以無(wú)梗、末和雜質(zhì)的為好。此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無(wú)煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣息。

5、香氣：用嗅覺(jué)來(lái)審評(píng)香氣是否純正和持久。可反復(fù)多嗅幾回，以辨別香氣的高低，強(qiáng)弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。

6湯色：茶葉內(nèi)含物被開(kāi)水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的光彩叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無(wú)混雜的為好；湯色昏暗、混濁者為差。

7滋味：茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部門(mén)可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。品嘗時(shí)，含少量茶湯，用舌頭細(xì)細(xì)品味，從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和或苦澀等。

8葉底：浸泡后的茶葉(葉底)，能真實(shí)反映茶葉的真實(shí)品質(zhì)，所謂窺一斑而知全豹。而葉底鮮活則表明這款茶不論從茶青、制作工藝、沖泡方式都是好的。評(píng)定葉底一是靠嗅覺(jué)辨別香氣，二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開(kāi)展與否，同時(shí)還觀察有無(wú)其它雜物摻入。

另外，如今市場(chǎng)上還有一種以次充好，添加香精的茶。添加香精的陳茶，在茶友們之間肆虐，危害著人體的健康，而自己可能還絲毫不自知。

2. 判斷茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)是什么

茶葉等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)：

特級(jí)：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；

一級(jí)：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

二級(jí)：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

三級(jí)：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

四級(jí)：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

五級(jí)：條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

六級(jí)：壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

七級(jí)：肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

八級(jí)：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級(jí)粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

九級(jí)：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

3. 如何判斷茶葉好壞

一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質(zhì)一般。

二聞：如果茶葉看起來(lái)不錯(cuò)，那你可以接著把茶葉拿起來(lái)聞一聞。一般好茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股撲鼻的清香；而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股霉味，像燜過(guò)似的。

三泡：現(xiàn)在市場(chǎng)上有的茶葉雖然看起來(lái)色澤不錯(cuò)，但有可能是在制作過(guò)程中添加過(guò)某種化學(xué)原料。所以在選購(gòu)茶葉時(shí)，消費(fèi)者最好能將其泡開(kāi)品嘗一番。

一般情況下，好茶葉泡開(kāi)的茶很清透，反之則渾濁。

4. 判斷茶葉好壞的5要素

1、聞香識(shí)好茶

綠茶以清香為主，干茶多為自然植物的清香之氣，如豆香、玉米香、橄欖香等，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。茶葉經(jīng)開(kāi)水沖泡五分鐘后，傾出茶汁，再聞聞其香氣是否正常。以令人愉悅喜愛(ài)的香氣為佳，若有其他不愉快的異味都不好。

2、“好色”辨茶湯

綠茶以“三綠”著稱(chēng)，茶湯也為綠色，因茶的不同品質(zhì)呈現(xiàn)深淺不同的自然綠色。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色，蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色。如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。除了綠茶的標(biāo)準(zhǔn)湯色以外，茶湯要澄清、鮮亮、帶油光，若為暗黃或渾濁不清，也必定不是好茶。茶湯不能有渾濁或者沉淀雜物，毫除外。較細(xì)嫩的綠茶，茶芽中毫能使茶湯滋味更豐富、口感更厚重。

5. 判斷茶葉好壞可以觀察茶葉的外形色澤進(jìn)度以及什么

隨著茶文化的普及，綠茶更普遍的走進(jìn)了常人的視野。商品分等級(jí)，茶葉也一樣有優(yōu)劣之分。綠茶的種類(lèi)繁多，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，除了可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇性購(gòu)買(mǎi)，但因?yàn)槠焚|(zhì)的好與壞，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)除了喜好之外，也應(yīng)該進(jìn)行仔細(xì)挑選。

綠茶較其他品類(lèi)的茶來(lái)說(shuō)，綠茶保留的天然活性的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更多，合理的飲用對(duì)身體是大有益處的，那么怎么挑選，從哪幾方面可以進(jìn)行選擇到好的綠茶，可以參考一下小約的選購(gòu)綠茶的選項(xiàng)技巧哦！

首先，我們應(yīng)該知道什么是綠茶，綠茶是以茶樹(shù)新梢作為原料，經(jīng)過(guò)典型的制茶工藝而成，因?yàn)楦刹璧纳珴珊蜎_泡后的茶湯以綠色為主色調(diào)，所以被稱(chēng)為綠茶，而清湯綠葉是綠茶這款茶擁有的共同特性。

外形：品相好的綠茶，形狀都是停止且均勻的，使用手感觸，會(huì)明顯感覺(jué)到它的緊實(shí)。假如摸著就很稀松，葉子也很粗劣，那么這類(lèi)茶葉也不能算是好綠茶。

香氣：綠茶干茶如果是上品，那么一定會(huì)有淡淡的蘭花香、板栗香，我們可以通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)進(jìn)行區(qū)分，假如茶葉中其他渾濁不明的氣味，那么可以放棄購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)檫@茶肯定不是好茶。

滋味：上好的綠茶在泡制飲用，會(huì)感覺(jué)到明顯的苦澀感，但回味卻是醇厚、甘甜；粗老劣質(zhì)的綠茶卻不會(huì)，淡而無(wú)味，還澀口。

湯色：好的綠茶在沖泡之后，茶湯一定是綠色鮮亮，有著明顯的清湯綠葉特性。假如經(jīng)過(guò)沖泡，茶湯渾濁不清亮，那這茶，品格屬于粗劣一類(lèi)。

葉底：我們可以看到的葉底，是體現(xiàn)茶葉質(zhì)感還有老嫩程度的重要指標(biāo)。色澤越明亮而且質(zhì)地相同一致，說(shuō)明制茶的工藝優(yōu)良。尤其是葉底的芽尖、組織的細(xì)密則說(shuō)明了茶葉的嫩度。

根據(jù)這幾個(gè)選項(xiàng)，我們可以區(qū)分開(kāi)綠茶明顯的品質(zhì)好壞，綠茶是未發(fā)酵所制的茶，保留了鮮葉的天然成功，所以對(duì)防衰老、殺菌、還有消炎都會(huì)有特殊的效果。因此，我們?cè)谏钪胁环脸＿m量飲用綠茶用以養(yǎng)生。

6. 判斷茶葉好壞 葉底

看外形，是否勻整，有白毫！聞其香，是茉莉花香味而不是香精味！喝，好的女兒環(huán)可以泡7-10道還有香味！口感，入口滿嘴留香！葉底，芽葉整齊！

7. 判斷茶葉好壞,可以觀察茶葉的外形

茶葉好壞應(yīng)該從哪些方面來(lái)如何來(lái)識(shí)別，這一直是許多人在賣(mài)茶的時(shí)候遇上的問(wèn)題， 第一步，有條件的情況下，可以將茶葉倒入盤(pán)中，做定向的旋轉(zhuǎn)，從三個(gè)方面來(lái)看，第一，要看茶葉的整度和勻度以及條索松緊寬，緊密無(wú)勻的則質(zhì)好味優(yōu)。第二，要看茶葉的凈度，以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。第三，要看其色澤，紅茶類(lèi)以烏褐油潤(rùn)為好，綠茶類(lèi)以翠綠有光澤為佳。通過(guò)盤(pán)旋，放近鼻子，可以聞其氣味，如香氣濃郁，即為好茶。 第二步，品茶，也是最主要的一項(xiàng)內(nèi)容，主要從以下四方面來(lái)進(jìn)行，

一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞?wù)邽榧选?二是看茶色，紅茶以紅艷、明澈者為好；綠茶以色綠、亮明為佳。 三是品茶味，紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上；綠茶以醇和、鮮香為佳。 四是看底茶，泡過(guò)的底茶以色澤均勻，顏色一致為好，茶底中幼芽多者為高級(jí)茶。葉亮有光澤為新茶。 第三步：在上面兩個(gè)步無(wú)法完成的時(shí)候，識(shí)別茶葉的好壞可以直接從其外形、色澤、味道來(lái)評(píng)價(jià)。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于綠茶，干茶色澤為墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香；烏龍茶，即青茶，外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香。對(duì)于紅茶，有碎茶和條形茶之分，紅碎茶外形是勻度好，色澤黑褐油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，滋味濃且鮮，條形紅茶在外形上是緊結(jié)顯毫，湯色紅艷明亮，滋味濃且鮮。這些特征都是好茶的體現(xiàn)

8. 判斷茶葉好壞的術(shù)語(yǔ)

茶葉的好壞不能看外形，首先要聞一聞?dòng)袥](méi)有雜味。然后一定要沖泡出來(lái)看看符不符合自己的喜歡的口感。沒(méi)有雜味，口感醇厚回甘好，這個(gè)基本上是共同的。

9. 判斷茶葉好壞的方法

要辨別出紅茶的好壞就五步：觀外形、看色澤、聞茶香、觀湯色和品茶湯。

好紅茶的表現(xiàn)為：條索緊細(xì)、勻齊。色澤烏潤(rùn)，富有光澤。茶香氣馥郁、純正。湯色透亮、清澈、不渾濁。茶湯滋味醇厚。