1. 什么叫高級(jí)綠茶

中國(guó)大陸的頂級(jí)綠茶有很多種，主要是：

太平猴魁、西湖龍井、六安瓜片、碧螺春、峨眉翠雪……

所謂“綠茶”，是指茶葉的制作工藝。

而頂級(jí)綠茶，通常對(duì)茶葉的原材料產(chǎn)地和制作工藝要求更高。

舉個(gè)例子。

拿太平猴魁來(lái)說(shuō)，產(chǎn)自安徽省黃山市黃山區(qū)（原太平縣）的新明鄉(xiāng)猴坑村。每年的四月中旬開(kāi)園采摘，太早了不行，太晚了也不行。必須人工采摘+人工制作。

為何取名“太平猴魁”？有故事。相傳在猴坑村，后山有幾棵茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好，但山勢(shì)陡峭，人很難爬上去，于是茶農(nóng)訓(xùn)練了猴子去采摘。茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)那幾棵茶樹(shù)的茶葉格外香，便從母樹(shù)繁殖…

太平猴魁號(hào)稱(chēng)“兩刀一劍”，就是泡在玻璃杯里，外形直立如同仍然長(zhǎng)在樹(shù)上，兩片茶葉（兩刀）中間一個(gè)芽芽（一劍）。茶湯清澈、滿(mǎn)屋飄香…

品茶者泡上一杯太平猴魁，一看、二聞、三品，閉上眼睛，腦海里想象著伶俐的小猴子