1. 紫砂壺泡巖茶的茶水比例

一般用210毫升左右大的紫砂壺搭配10克的巖茶，后續(xù)根據(jù)口感做相應(yīng)的調(diào)整，找出最適合自己容量的紫砂壺與投茶量。

一般而言，巖茶如大紅袍的投茶量可先按茶水比1:20來(lái)沖泡，也就是110ml的蓋碗放6-8克巖茶，紫砂壺同樣如此，可以根據(jù)茶水比例來(lái)選擇容量，

2. 紫砂壺泡巖茶方法

1、蓋碗

　　蓋碗沖泡有諸多好處，首先蓋碗通常為瓷器，不會(huì)和茶產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，也不會(huì)吸收巖茶的茶香，能夠讓巖茶的香味更大程度地散發(fā)出來(lái)，巖茶的品質(zhì)特征也越加明顯，而且更容易判斷巖茶是否有雜味，用白瓷蓋碗泡巖茶可以保持巖茶的原汁原味。

　　蓋碗的開(kāi)口比較大，便于品茶，用蓋碗泡巖茶能夠清晰地展現(xiàn)茶葉的泡開(kāi)的形態(tài)，對(duì)于葉底、茶色的欣賞和聞香這些都是比較適合的，能夠更好地品鑒武夷巖茶的精髓。蓋碗又叫“三才杯”，是有茶碗、盞托、蓋杯的茶具。盞托為“地”，杯蓋為“天”，茶碗為“人”。連茶碗、盞托、杯蓋一同端起來(lái)品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”。用蓋碗泡武夷巖茶，主要是因?yàn)榇杀蝗井愇叮K托可以防燙手，蓋上杯蓋還可以加快茶香釋放的速度。

　　2、紫砂壺

　　紫砂壺也是很適合用來(lái)沖泡武夷巖茶的茶具。紫砂壺?zé)Y(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，傳熱性慢，保溫性好，壺內(nèi)有雙重氣孔，能夠更快的適應(yīng)冷熱急變，透氣性好。用紫砂壺沖泡更有利于釋放出武夷巖茶的香味。同時(shí)紫砂壺中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，對(duì)人體有著很好的保健功能，長(zhǎng)期用紫砂壺沖泡巖茶，不僅能夠減肥，還能養(yǎng)生保健。

　　在紫砂壺的大小選擇上，最好不宜選取過(guò)大的紫砂壺，壺的形狀選擇以扁形壺為宜，不宜選擇高形壺。壺小泡出來(lái)的茶湯比較少，香味比較濃郁，壺形扁比較有益于茶葉在一個(gè)比較寬的空間里發(fā)茶。茶杯可以是白色瓷杯，便于品賞茶湯的顏色和聞香。

3. 巖茶用紫砂

底槽清屬于紫砂泥料當(dāng)中的相對(duì)比較稀有的泥料。用這種泥料制作出來(lái)的紫砂壺或紫砂杯，都是工藝相當(dāng)好的，但是用這種泥料泡巖茶也是沒(méi)有問(wèn)題的，只不過(guò)一般泡巖茶多使用蓋碗沖泡，很少用紫砂材質(zhì)的紫砂杯或紫砂壺來(lái)沖泡，所以用底槽清制作的紫砂茶具是可以沖泡巖茶的，只不過(guò)沖泡巖茶時(shí)，它的茶湯味道不如蓋碗沖泡的那樣的厚重明顯。

4. 紫砂壺泡巖茶的投茶量

巖茶可以用紫砂壺沖泡，巖茶屬于中度發(fā)酵茶，且具有巖骨花香的特點(diǎn)，而紫砂壺具有特殊排氣結(jié)構(gòu)，可以吸附異味，使得茶湯更加純凈、滋味更加馥郁，同時(shí)，巖茶需要高溫沖泡，而紫砂壺具有保溫的特性，用紫砂壺沖泡巖茶，有利于激發(fā)香氣，使得茶湯更加飽滿醇厚。

5. 紫砂壺泡巖茶的茶水比例怎么調(diào)

1、溫器

將器皿用開(kāi)水予以溫燙；蓋碗溫燙兩遍更佳，一是潔具，二是增加蓋碗溫度，以利于茶性釋放。

2、投茶

投茶量與個(gè)人的口感、喝茶的人數(shù)有關(guān)，不好一概而論。

一般而言投茶量可參考：茶水比1：15左右，即110CC的蓋碗放8克巖茶，然后根據(jù)口感做相應(yīng)的調(diào)整，找出最適合自己的投茶量。

3、搖香

在蓋碗溫度最高時(shí)投茶，將茶葉投入高溫燙過(guò)的蓋碗中，蓋上杯蓋，左右輕輕搖動(dòng)，讓沉睡的茶葉通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，輕聞干茶香，從而達(dá)到醒茶提香的效果。

4、沖泡

精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)。將沸水注入蓋碗中，第一泡注后需刮沫或者洗茶倒掉。浸泡時(shí)間，第一泡10s、第二泡以10s~15s、第三泡以15s，第四泡以20s，以后每次遞增5~10s。

好的巖茶可以沖泡7泡以上。

輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶，給人精神上的享受和感官上的刺激，讓人身心愉悅。

5.聞香

沖泡過(guò)程中可體驗(yàn)的掛杯香就是公道杯倒出后或品茗杯飲盡，余留的香氣。拿至離鼻尖3-5厘米位置，保持只吸氣而不呼氣的狀態(tài)感受香氣的馥郁與持久性。

6、品茶

可分三口，茶湯每次入口，宜用啜茶法或含英咀華。讓茶湯充分與口腔接觸體會(huì)茶湯滋味后，再品下口。細(xì)細(xì)感受茶湯的純正度、醇厚度、回甘度和持久度。