1. 茶葉給我們帶來(lái)的改變

對(duì)這個(gè)問(wèn)題想徹底了解的，推薦《茶與中國(guó)文化》一書(shū)，該書(shū)從中國(guó)茶文化的成立期——魏晉南北朝初唐時(shí)期入手，從文化史角度解明當(dāng)時(shí)飲茶習(xí)俗的發(fā)展?fàn)顩r以及飲茶習(xí)俗形成的社會(huì)文化基礎(chǔ)。本書(shū)是“中國(guó)文化新論叢書(shū)”之一。本書(shū)成書(shū)于2001年，正式出版后產(chǎn)生很好的市場(chǎng)效應(yīng)，讀者反應(yīng)熱烈。本書(shū)主要闡述了茶與中國(guó)文化的關(guān)系。中國(guó)作為茶之故鄉(xiāng)茶之大國(guó)，自古就有很好的發(fā)展，此書(shū)正是為了說(shuō)明在茶文化發(fā)展的過(guò)程中，茶與中國(guó)文化的密切關(guān)系。是茶文化愛(ài)好者應(yīng)該閱讀的佳作。

書(shū) 名

茶與中國(guó)文化

作 者

關(guān)劍平

類(lèi) 別

散文隨筆

人民出版社

目錄

序 章

第一章 茶的技術(shù)史研究——飲茶的藥用起源說(shuō)

第二章 道教服食與飲茶風(fēng)俗的形成——兼論道教對(duì)于飲茶風(fēng)俗形成的影響

第三章 茶的藥史研究——兼以嗜好品嗜好理論審視飲茶

第四章 社會(huì)各階層的飲茶狀況

第五章 茶的文化地理

第六章 飲茶的文化意蘊(yùn)——風(fēng)流

第七章 茶的程式化、技能化與禮儀化

第八章 茶宴的誕生

第九章 茶宴的饌口——茶果

第十章 茶筅的起源

第十一章茶器與茶的精神

第十二章 從《荈賦》看晉代茶文化

2. 茶葉利用方式的演變

我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國(guó)家。據(jù)歷史資料考證，茶樹(shù)起源于中國(guó)，早在5000多年前，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶有解毒的功效。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國(guó)家扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一。

3. 茶葉給我們帶來(lái)的改變作文

對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，茶是生活中必不可少的一樣?xùn)|西。我們對(duì)茶也不陌生。但是，對(duì)于茶的文化和歷史，你又懂得多少？如果你不懂，沒(méi)關(guān)系，聽(tīng)我慢慢道來(lái)……

　　“一片葉子落入水中，改變了水的味道，從此有了茶?！边@是六集紀(jì)錄片《茶·一片樹(shù)葉的故事》里面的一句話(huà)，也是人們對(duì)于茶最初的認(rèn)識(shí)。中國(guó)之所以成為茶的故鄉(xiāng)，不僅是因?yàn)樵谶@里長(zhǎng)出了世界上第一棵茶樹(shù)，還因?yàn)橹袊?guó)做茶的手藝精湛。

　　做茶，其實(shí)就是把采摘下來(lái)的茶葉進(jìn)行加工，其中包括了篩選、揉捻以及各種不同的工序，最后制成可以上市的茶葉。可別小看了這些工序，同一株茶樹(shù)上的葉子，經(jīng)過(guò)不同的工序，可以制成不同的茶葉。做茶的時(shí)候，不僅要把工序做到位，還要用心來(lái)做。你只有真正愛(ài)茶，才能制作出好茶。有一道工序我記得特別深，叫“炒茶”，就是把篩好的茶葉倒入溫度適中的大鍋里，用手翻炒四到五分鐘。由于電視里播放的是慢鏡頭，所以我看到，每一片茶葉都經(jīng)過(guò)了手掌的撫摸，怪不得，那一集叫《手掌與土地的溫度》。

　　對(duì)于不同品種的茶葉，采茶時(shí)挑選的部位是不一樣的。比如普洱茶，得摘“兩葉一芯”的地方，兩片大葉子之間的小葉子，就是剛長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽。這樣的茶葉泡的茶才香醇美味。但相反，紅茶采茶時(shí)，卻要挑選厚厚的大葉子，這樣做出來(lái)的茶，口感醇厚絲滑，更加適合紅茶。

　　除了中國(guó)的茶文化，外國(guó)也有很多茶文化。日本就是一個(gè)很好的例子，那里喝茶很講究干凈，非常嚴(yán)格。據(jù)說(shuō)最嚴(yán)格的從拿茶粉（日本喝的茶都是由茶葉打碎成茶粉泡的茶湯）開(kāi)始，到喝茶，足足要花四個(gè)小時(shí)呢！這里面，每一個(gè)動(dòng)作，都要做到位，精確到拿茶碗的角度和泡茶前后的禮儀。其實(shí)，日本茶也是從中國(guó)流傳到那里的。曾經(jīng)有人把中國(guó)的茶種和做茶的技術(shù)都帶到了日本，后來(lái)中國(guó)和日本的茶就按照不同的方向發(fā)展，就有了日本茶。

　　令我最喜歡的還是印度的奶茶。印度人發(fā)現(xiàn)奶與茶結(jié)合之后味道很香醇，用杯子拉茶后味道會(huì)更好。我先來(lái)解釋一下什么是拉茶，就是用兩只杯子，一杯裝著奶茶，一杯什么都不裝，兩只手各拿一只，一只手從高處往下倒奶茶，另一只手拿空杯子接著。這樣能讓奶茶最大面積的和空氣接觸，口感更能征服你的味蕾！

　　看完這部紀(jì)錄片，我對(duì)茶更加的了解，并且更喜歡它了，甚至想長(zhǎng)大以后就當(dāng)一個(gè)做茶的工人！媽媽說(shuō)，我就是那一片改變水的味道的葉子，為我們家?guī)?lái)了福氣！

4. 茶葉給人的啟示

茶人，原本有兩個(gè)解釋?zhuān)皇蔷诓璧乐?；二是采茶之人或者制茶之人。還應(yīng)該寬泛些，因?yàn)楹螢椴璧溃杈烤褂袥](méi)有必要上升到道的地步，歷來(lái)都有不同看法，只要是愛(ài)茶惜茶的人，即使不夠精于此道，都可以算作茶人。

　　茶人指的是鉆研茶道的人，一般是精神文化充實(shí)的人。也有一定的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　1 最早的“茶道”兩字因茶的意境而來(lái)．意境承載茶之精神效用

　　“茶道”兩字，在愛(ài)茶人心中是值得敬仰的一片天地。它先出自詩(shī)僧和茶僧美稱(chēng)的皎然之詩(shī)作《飲茶歌誚崔石使君》。

　　蘊(yùn)含深厚民族思想和精華的茶文化，由歷史沉積而來(lái)，也與茶的意境相伴隨，給人以潛移默化的積極作用和影響。具體地說(shuō)，是人們?cè)诮?jīng)過(guò)茶事、茶文化思想內(nèi)涵的感受和體驗(yàn)后，受那由茶所帶來(lái)的美妙意境等影響而對(duì)人產(chǎn)生作用。深入茶事之奇妙境界、體驗(yàn)茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵)。并把它與人的精神追求相結(jié)合，這是茶之道的精髓。

　　2 茶的意境是茶道的構(gòu)架，為不同時(shí)代茶事的共性

　　自皎然提出“茶道”以來(lái)，已歷經(jīng)—千多年。一般說(shuō)來(lái)，茶道是人們受茶事感受并進(jìn)入較深意境而生發(fā)，茶道與茶的意境密切相伴。

　　由于社會(huì)的發(fā)展，茶道的形式、手段、社會(huì)環(huán)境和對(duì)象等都會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化，皎然所“指定”的茶 道深意，現(xiàn)代人即使能“打造”，能體會(huì)到諸如”人與大自然之間，人與歷史之間的對(duì)話(huà)”的虛幻縹緲意境的，也不在多數(shù)。

　　3 在茶事體驗(yàn)中尋求意境，感悟人生的真諦順應(yīng)時(shí)代的進(jìn)步

　　在茶事體驗(yàn)中尋求意境，代替具體的茶道程式，從中獲得感悟或精神的“純化”等，是人們把茶道局 限在深層次或程式化的認(rèn)識(shí)所作的修正。

　　茶的意境，即與茶相伴而來(lái)的、給人以清新、淡雅、閑適、悠然，親切而自然；因此，茶才不同于一般口腹物欲。飲茶可以是一種習(xí)慣，給人以助思考、添情趣．如有人稱(chēng)舉杯飲茶之“舉”，理解為一種期待， 頗為形象；又如某文人所說(shuō)：“茶之為物，能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個(gè)默想的人生世界。”這是由茶中的意境所引導(dǎo)，讓人們從茶的感覺(jué)中放松“心靈”，讓人更睿智地領(lǐng)會(huì)世界上的人與事，或感受“心原本是一壺茶，包 容百味，因吐納而常新?！边@似乎又把茶的意境與“即茶即道”相聯(lián)系了。

　　4 茶的意境的啟示，俗及日常生活、深通傳統(tǒng)文化精義，與茶道相通

　　茶的意境．能從平凡茶事中通及中國(guó)傳統(tǒng)文化的深層。茶的歷史實(shí)踐已表明：茶與儒、道、悱的境界相互滲透，儒家之禮、佛家之養(yǎng)、道家之閑，在茶的氛圍中體現(xiàn)得淋漓盡致。在儒釋道三者之中．給人感覺(jué)最為深切的是那種閑適的情感，所以許多隱士大多有嗜茶的習(xí)慣，過(guò)閘云野鶴的日子當(dāng)然少不丁具有閑情雅志的茶了，手舉一杯茶，神情清爽，蕩滌心間污穢，這可非一般飲料所能比。

5. 茶葉的演變

開(kāi)元年間（713~714年），唐明皇及其文士在修訂《開(kāi)元文字音義》時(shí)將古茶字“荼”減去一筆作“茶”。

6. 科學(xué)茶葉變變變反思

最近，一家媒體為“考察”醫(yī)德醫(yī)風(fēng)，導(dǎo)演了“茶水驗(yàn)?zāi)颉笔录?，在社?huì)上引起很大轟動(dòng)。記者以茶水冒充尿液，到10家醫(yī)院化驗(yàn)，竟然有6家查出陽(yáng)性。茶水居然也“發(fā)炎”，這樣的“黑色幽默”，讓白衣天使的形象再一次蒙上陰影。

然而，日前，全國(guó)92家三甲醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員以實(shí)驗(yàn)證明：茶水當(dāng)成尿驗(yàn)，九成化驗(yàn)單呈假陽(yáng)性。看來(lái)，問(wèn)題并非出自醫(yī)院，而是出自少數(shù)媒體的“大膽創(chuàng)意”。

醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，尿液分析儀器和試劑是針對(duì)尿液設(shè)計(jì)的，不具備辨別茶水等其他液體的功能。而茶水中含有大量的未知干擾物質(zhì)，如果“以茶代尿”，很容易產(chǎn)生假陽(yáng)性反應(yīng)。因此，個(gè)別媒體記者的這種做法，既缺乏有關(guān)醫(yī)學(xué)常識(shí)，也缺乏嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的態(tài)度。

在“茶水驗(yàn)?zāi)颉笔录?，還有一個(gè)值得關(guān)注的現(xiàn)象：記者故意設(shè)“圈套”，向醫(yī)生提供了虛假病史，謊稱(chēng)自己“尿痛”。醫(yī)生根據(jù)記者的“病史”，并結(jié)合尿常規(guī)白細(xì)胞增高的檢驗(yàn)結(jié)果，做出尿路感染的診斷，這是無(wú)可辯駁的。與司法界“無(wú)罪推定”原則相反，醫(yī)生看病遵循的是“有病推定”原則。判案不能冤枉一個(gè)好人，看病卻不能漏掉一個(gè)病人。對(duì)于任何一名就診者，醫(yī)生應(yīng)當(dāng)首先將其看作“有病的人”。患者的主訴是醫(yī)生進(jìn)行臨床診斷和治療的主要依據(jù)之一。作為一名醫(yī)生，沒(méi)有任何理由懷疑患者“惡作劇”，而應(yīng)完全相信患者所陳述的痛苦是切實(shí)存在的。媒體記者假扮患者、偽造病史的“游戲”，不僅違背了新聞職業(yè)道德，也干擾了醫(yī)學(xué)診斷和治療的嚴(yán)肅性。

新聞報(bào)道要真實(shí)、全面、客觀、公正，這是應(yīng)有的職業(yè)道德和職業(yè)精神。然而，少數(shù)媒體為追求“眼球經(jīng)濟(jì)”，走入了“新聞娛樂(lè)化”的誤區(qū)。個(gè)別記者熱衷主動(dòng)“策劃”各種新聞，只求“轟動(dòng)”不顧后果，并不關(guān)注科學(xué)常識(shí)和客觀實(shí)際。不管出于什么樣的初衷，“茶水驗(yàn)?zāi)颉倍际侵档妹襟w反思的一個(gè)事件。它不僅可能惡化本已緊張的醫(yī)患生態(tài)，而且使更多的媒體和群眾受到誤導(dǎo)，給社會(huì)制造了不和諧音符。

當(dāng)前，我國(guó)醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域存在很多弊端和不良現(xiàn)象，媒體進(jìn)行輿論監(jiān)督是完全應(yīng)該的。但是，輿論監(jiān)督的前提是尊重科學(xué)、尊重事實(shí)，尤其是在專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)的醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，記者更要本著科學(xué)和理性精神，字字嚴(yán)謹(jǐn)，句句求實(shí)，而不能合理想象、盲目推理，否則就會(huì)釀成大錯(cuò)。

輿論監(jiān)督的目的不是逞一時(shí)之快，而是為了揭露問(wèn)題并解決問(wèn)題，最終推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步、促進(jìn)社會(huì)和諧。因此，記者必須出于公心、出于良心、出于誠(chéng)意、出于善意。輿論監(jiān)督的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)都應(yīng)是建設(shè)性的，這是媒體的社會(huì)責(zé)任。如果媒體盲目追求“賣(mài)點(diǎn)”，隨意策劃“茶水驗(yàn)?zāi)颉敝?lèi)的“新聞事件”，將喪失公信力。