1. 茶葉自動(dòng)生產(chǎn)線目的
茶葉經(jīng)過(guò)采摘后需要茶農(nóng)對(duì)青葉通過(guò)炒茶機(jī)進(jìn)行炒制,現(xiàn)有技術(shù)中,大多還是采用單臺(tái)炒茶機(jī)單獨(dú)進(jìn)行喂料、炒制、收集等炒茶工序,平均每人最多只能操作2-3臺(tái)的炒茶機(jī),工作效率低下,浪費(fèi)人力成本;盡管有些茶農(nóng)將炒茶形成流水線式工藝,其喂料方式也不夠統(tǒng)一,需要人工判斷每臺(tái)炒茶機(jī)的工作進(jìn)程,并采用人工的方式對(duì)炒茶機(jī)進(jìn)行喂料,很難實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的連續(xù)炒制,不僅造成大量的人力浪費(fèi)并致使茶葉的制造成本增加,還使得炒茶效率低下,無(wú)法實(shí)現(xiàn)炒茶流水線的全面自動(dòng)化。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本實(shí)用新型的目的在于提供一種全自動(dòng)炒茶流水線,真正實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化連續(xù)炒制。
為了達(dá)到上述目的,本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是:一種全自動(dòng)炒茶流水線,包括提升機(jī)、投料車、若干臺(tái)炒茶機(jī)、兩臺(tái)平輸機(jī)以及控制單元;
所述提升機(jī)包括設(shè)于底部的提升機(jī)進(jìn)料箱、設(shè)于頂部的提升機(jī)出料箱、輸送帶一,所述輸送帶一被傾斜設(shè)置以能夠被驅(qū)動(dòng)以自提升機(jī)進(jìn)料箱向提升機(jī)出料箱方向移動(dòng),從而使承載在輸送帶一上的茶葉材料被輸送至提升機(jī)出料箱內(nèi),所述提升機(jī)出料箱內(nèi)水平設(shè)置有輸送帶二,所述提升機(jī)出料箱底部在輸送帶二的輸送終端設(shè)有開(kāi)口,供輸送帶二上承載的茶葉材料在輸送過(guò)程中向下掉落時(shí)通過(guò);
所述投料車包括導(dǎo)軌和車體,所述導(dǎo)軌水平設(shè)置于所述提升機(jī)出料箱的下方,所述車體被設(shè)置以能夠被驅(qū)動(dòng)以沿著導(dǎo)軌移動(dòng);所述車體上部開(kāi)口,用以接收提升機(jī)出料箱輸送出的茶葉材料,所述車體內(nèi)部水平設(shè)置有輸送帶三,所述車體底部位于輸送帶三的兩側(cè)分別設(shè)置有開(kāi)口,供輸送帶三上承載的茶葉材料在輸送過(guò)程中向下掉落時(shí)通過(guò);
所述炒茶機(jī)分為兩排,分別并列放置于導(dǎo)軌下方兩側(cè),所述炒茶機(jī)包括儲(chǔ)料箱、炒鍋和炒茶機(jī)出料口,所述儲(chǔ)料箱上部開(kāi)口,用以接收投料車輸送出的茶葉材料,所述儲(chǔ)料箱內(nèi)部水平設(shè)置有輸送帶四,所述儲(chǔ)料箱底部位于輸送帶四的輸送終端設(shè)有開(kāi)口,供輸送帶四上承載的茶葉材料在輸送過(guò)程中掉落至炒鍋內(nèi);
所述平輸機(jī)分別設(shè)置于兩排炒茶機(jī)的炒茶機(jī)出料口下方;所述平輸機(jī)包括輸送帶五,用以輸送經(jīng)每臺(tái)炒茶機(jī)炒制完成的茶葉材料;
所述控制單元包括電腦主控板和設(shè)置于輸送帶二上的壓力傳感器,所述壓力傳感器與電腦主控板電連接,所述電腦主控板分別與各輸送帶的驅(qū)動(dòng)裝置電連接。
上述結(jié)構(gòu)中,提升機(jī)將待炒制的茶葉材料從底部的提升機(jī)進(jìn)料口輸送至頂部的提升機(jī)出料口,提升機(jī)出料口內(nèi)部的輸送帶二再將茶葉材料輸送并投放至投料車中,投料車可移動(dòng)至需要被喂料的炒茶機(jī)上方,將茶葉材料通過(guò)輸送帶三投放至炒茶機(jī)上部的儲(chǔ)料箱中,再由儲(chǔ)料箱中的輸送帶四投放至炒鍋內(nèi)進(jìn)行炒制,最后經(jīng)過(guò)炒制完成的茶葉將通過(guò)炒茶機(jī)出料口被投放至平輸機(jī)上,由平輸機(jī)將其統(tǒng)一輸送至一側(cè)進(jìn)行收集。
進(jìn)一步的設(shè)置在于,所述提升機(jī)的輸送帶一分為提升機(jī)進(jìn)料箱內(nèi)的水平段、上升段、提升機(jī)出料箱內(nèi)的水平段。
進(jìn)一步的設(shè)置在于,所述提升機(jī)的輸送帶一表面水平設(shè)有托板,所述托板為棱柱狀,防止茶葉材料在上升運(yùn)輸過(guò)程中滑落
2. 茶葉自動(dòng)化生產(chǎn)線
步入初制加工車間,看到的是4條高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格、高質(zhì)量的清潔化全自動(dòng)流水生產(chǎn)線。據(jù)工作人員介紹,4條生產(chǎn)線的主要功能是名優(yōu)紅茶、名優(yōu)綠茶、黑毛茶、各類名優(yōu)茶的初制加工。在GMP黑茶深加工車間,擁有4條全自動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)化清潔化的生產(chǎn)線,包括茯磚袋泡茶生產(chǎn)線、天尖袋泡茶生產(chǎn)線、速溶黑茶生產(chǎn)線和茶葉全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線。
3. 茶葉工藝流程
綠茶的加工,簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟,其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序,即殺青。鮮葉通過(guò)殺青,酶的活性鈍化,內(nèi)含的各種化學(xué)成分,基本上是在沒(méi)有酶影響的條件下,由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化,從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
(1)殺青
殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過(guò)高溫,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質(zhì)氧化,以防止葉子紅變;同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份,使葉子變軟,為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā),鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失,從而是茶葉香氣得到改善。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。
?。?)揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過(guò)利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉(zhuǎn)成條,體積縮小,且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面,對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。
制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉,即殺青葉經(jīng)過(guò)攤涼后揉捻;熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底,老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié),減少碎末。
(3)干燥
干燥的目的,蒸發(fā)水分,并整理外形,充分發(fā)揮茶香。
干燥方法,有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序,一般先經(jīng)過(guò)烘干,然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊,茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此,茶葉先進(jìn)行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。
二、紅茶的制作工藝
我國(guó)紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶,其制法大同小異,都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序。各種紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)都是紅湯紅葉,色香味的形成都有類似的化學(xué)變化過(guò)程,只是變化的條件、程度上存在差異而已。
?。?)萎凋
萎凋是指鮮葉經(jīng)過(guò)一段時(shí)間失水,使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過(guò)程,是紅茶初制的第一道工序。經(jīng)過(guò)萎凋,可適當(dāng)蒸發(fā)水分,葉片柔軟,韌性增強(qiáng),便于造形。
?。?)揉捻
紅茶揉捻的目的,與綠茶相同,茶葉在揉捻過(guò)程中成形并增進(jìn)色香味濃度,同時(shí),由于葉細(xì)胞被破壞,便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化,利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。
?。?)發(fā)酵
發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段,經(jīng)過(guò)發(fā)酵,葉色由綠變紅,形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。
其機(jī)理是葉子在揉捻作用下,組織細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)收到破壞,透性增大,使多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸,在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用,其它化學(xué)成分亦相應(yīng)發(fā)生深刻變化,使綠色的茶葉產(chǎn)生紅變,形成紅茶的色香味品質(zhì)。
?。?)干燥
干燥是將發(fā)酵好的茶坯,采用高溫烘焙,迅速蒸發(fā)水分,達(dá)到保質(zhì)干度的過(guò)程。
其目的有三:利用高溫迅速鈍化酶的活性,停止發(fā)酵;蒸發(fā)水分,縮小體積,固定外形,保持干度以防霉變;散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味,激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì),獲得紅茶特有的甜香。
三、烏龍茶的制作工藝
烏龍茶的制造,其工序概括起來(lái)可分為:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成烏龍茶特有品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序,是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎(chǔ)。
(1)萎凋
萎凋即是烏龍茶區(qū)所指的涼青、曬青。通過(guò)萎凋散發(fā)部分水分,提高葉子韌性,便于后續(xù)工序進(jìn)行;同時(shí)伴隨著失水過(guò)程,酶的活性增強(qiáng),散發(fā)部分青草氣,利于香氣透露。
?。?)做青
做青是烏龍茶制作的重要工序,特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。
?。?)炒青
烏龍茶的內(nèi)質(zhì)已在做青階段基本形成,炒青是承上啟下的轉(zhuǎn)折工序,它象綠茶的殺青一樣,主要是抑制鮮葉中的酶的活性,控制氧化進(jìn)程,防止葉子繼續(xù)紅變,固定做青形成的品質(zhì)。其次,是低沸點(diǎn)青草氣揮發(fā)和轉(zhuǎn)化,形成馥郁的茶香。同時(shí)通過(guò)濕熱作用破壞部分葉綠素,使葉片黃綠而亮。此外,還可揮發(fā)一部分水分,使葉子柔軟,便于揉捻。
(4)揉捻
其作用同于綠茶。
(5)干燥
干燥可抑制酶性氧化,蒸發(fā)水分和軟化葉子,并起熱化作用,消除苦澀味,促進(jìn)滋味醇厚。
四、白茶的制作工藝
白茶是我國(guó)特產(chǎn),六大茶類之一,主產(chǎn)于福建省。白茶的制作工藝,一般分為萎凋和干燥兩道工序,而其關(guān)鍵是在于萎凋。
?。?)萎凋
萎凋分為室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋和加溫萎凋。
?。?)干燥
干燥可以采用晾曬(自然干燥)、烘干兩種工藝。
五、黃茶制作工藝
黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉,制法特點(diǎn)主要是悶黃過(guò)程,利用高溫殺青破壞酶的活性,其后多酚物質(zhì)的氧化作用則是由于濕熱作用引起,并產(chǎn)生一些有色物質(zhì)。變色程度較輕的,是黃茶,程度重的,則形成了黑茶。其典型工藝流程是殺青、悶黃、干燥,揉捻不是黃茶必不可少的工藝。
?。?)殺青
黃茶通過(guò)殺青,以破壞酶的活性,蒸發(fā)一部分水分,散發(fā)青草氣,對(duì)香味的形成有重要作用。
?。?)悶黃
悶黃是黃茶類制造工藝的特點(diǎn),是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。從殺青到干燥結(jié)束,都可以為茶葉的黃變創(chuàng)造適當(dāng)?shù)臐駸峁に嚄l件,但作為一個(gè)制茶工序,有的茶在殺青后悶黃,有的則在毛火后悶黃,有的悶炒交替進(jìn)行。
影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多,葉溫愈高,則濕熱條件下的黃變過(guò)程也愈快。
?。?)干燥
黃茶的干燥一般分幾次進(jìn)行,溫度也比其它茶類偏低。
六、黑茶的制作工藝
黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
?。?)殺青
由于黑茶采摘的葉子粗老,含水量低,需高溫快炒,翻動(dòng)快勻,呈暗綠色即可。
?。?)揉捻
殺青葉出鍋后,立即趁熱揉捻,易于塑造良好外形。揉捻方法與一般紅、綠茶相同。
?。?)渥堆
揉捻后的葉子,堆方在篾墊上,厚15~25厘米,上蓋濕布,并加蓋物,以保濕保溫,進(jìn)行渥堆過(guò)程。渥堆進(jìn)行中,應(yīng)根據(jù)堆溫變化,適時(shí)翻動(dòng)1~2次。
關(guān)于渥堆的化學(xué)變化實(shí)質(zhì),目前尚未有定論,目前茶學(xué)界有酶促作用、微生物作用和濕熱作用三種學(xué)說(shuō),但一般認(rèn)為起主要作用的是水熱作用,與黃茶的悶黃過(guò)程類似。
?。?)干燥
有烘焙法、曬干法,以固定品質(zhì),防止變質(zhì)。
4. 茶葉的自動(dòng)化生產(chǎn)
1、打開(kāi)壺蓋,把水壺移離電源底座,向壺內(nèi)灌入清水(注意水量)。
2、按下相應(yīng)溫度的開(kāi)關(guān)(四個(gè)開(kāi)關(guān)一般情況下建議只打開(kāi)一個(gè),如果不慎打開(kāi)了兩個(gè)開(kāi)關(guān),則以水溫高的開(kāi)關(guān)為準(zhǔn)進(jìn)行加熱。
3、將電線插頭插在220V交流電源上,打開(kāi)總開(kāi)關(guān),指示燈亮。
4、在燒沸水時(shí),以指示燈熄滅為標(biāo)志,表示燒水完成。在確定第4檔溫控開(kāi)關(guān)和總開(kāi)關(guān)(即壺柄處的蒸汽開(kāi)關(guān))跳閘后,可將水壺從電源底座上取下,倒水飲用。
5、使用加熱功能時(shí),應(yīng)先根據(jù)需求打開(kāi)1-3檔開(kāi)關(guān)中的任意一個(gè),再打開(kāi)總開(kāi)關(guān),指示燈亮,電熱壺開(kāi)始工作,燈熄滅后加熱停止。停止加熱后,應(yīng)先關(guān)閉總開(kāi)關(guān),再將水壺從電源底座上取下,倒水飲用。如果不關(guān)總開(kāi)關(guān)和溫,控開(kāi)關(guān),則水壺會(huì)反復(fù)加熱(可能會(huì)影響水壺壽命)。
6、每一次注水都應(yīng)控制在最高水位和最低水位之間,不可過(guò)多或過(guò)少。
7、若要長(zhǎng)時(shí)間不使用本品,一定要先將壺內(nèi)剩余的水倒掉,并瓊干壺身,使壺身始終保持干燥。平日使用完后也應(yīng)將壺內(nèi)剩余的水倒掉。
5. 茶葉綜合利用的生產(chǎn)工藝路線圖
1、采摘
采摘是用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部,藉兩指的彈力將茶葉摘斷,采摘時(shí)間以中午十二時(shí)至下午三時(shí)前較佳,不同的茶采摘部位也不同。
有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉,有的多采一葉叫一心二葉,也有一心三葉。
2、萎凋
采摘下來(lái)之茶青須于日光下攤曬,或利用熱風(fēng)使茶青水分適度蒸散,減少細(xì)胞水分含量,降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性,而細(xì)胞中各化學(xué)成分亦得以藉酵素氧化作用引起發(fā)酵作用的進(jìn)行,攪拌后攤平于笳藶上。
3、炒青
茶青萎凋至適當(dāng)程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進(jìn)行,并可除去鮮葉中的臭青味,而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。
4、揉捻
將炒青后之茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi),使其滾動(dòng)并形成卷曲狀,由于受到揉壓,因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面,如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。
5、團(tuán)揉
團(tuán)揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀,再以手工或布球揉捻機(jī)來(lái)回搓壓,并不時(shí)將茶葉攤開(kāi)打散以散熱,團(tuán)揉過(guò)后的茶葉茶身將更為緊結(jié)而形成半球形或球形茶。
6、渥堆
由于茶青水分頗高,堆放后會(huì)發(fā)熱,且引發(fā)了微生物的生長(zhǎng),就因?yàn)闊岫扰c微生物關(guān)系,使茶青產(chǎn)生了另一種的發(fā)酵,茶質(zhì)被「降解」而變得醇和,顏色被氧化而變得深紅,這就是所謂的「普洱茶」。
7、干燥
干燥是利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻后之茶葉,使其含水量低于百分之四,利于貯藏運(yùn)銷,通常為了能使內(nèi)外干燥一致,常采用二次干燥法,先使其達(dá)到七、八成干燥,然后取出回潮,再進(jìn)行第二次的干燥。
8、緊壓
緊壓就是把制成的茶蒸軟后加壓成塊狀,這樣茶就被稱為「緊壓茶」,除便于運(yùn)輸、貯藏外,蒸、壓、放的過(guò)程中也會(huì)為茶塑造出另一種老成、粗獷的風(fēng)味。
蒸使茶再多熱受潮。
壓利用茶葉本身的膠質(zhì)使葉子緊密連結(jié)在一起,穩(wěn)定了往后陳放期間受潮、陳化的速度。
6. 茶葉自動(dòng)生產(chǎn)線目的是什么
簡(jiǎn)介:四川了翁茶業(yè)有限公司是一家集茶葉種植、加工、貿(mào)易、研發(fā)、農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光旅游為一體的四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè),四川省“小巨人”企業(yè),“四川省名牌產(chǎn)品”企業(yè),“四川省著名商標(biāo)”企業(yè),“中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)”企業(yè),“國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目”企業(yè),“國(guó)家發(fā)明專利技術(shù)”企業(yè)。
公司擁有占地百余畝環(huán)保型現(xiàn)代化有機(jī)茶加工廠一座,二條清潔化名茶連續(xù)生產(chǎn)線、一條優(yōu)質(zhì)茶連續(xù)生產(chǎn)線和一條紅茶連續(xù)化生產(chǎn)線,年加工能力1500噸。公司以“了翁牌”為注冊(cè)商標(biāo)的綠茶、花茶兩大系列六十余個(gè)品種。
法定代表人:鄒會(huì)明 成立時(shí)間:2005-09-02 注冊(cè)資本:1000萬(wàn)人民幣 工商注冊(cè)號(hào):510131000002153 企業(yè)類型:有限責(zé)任公司(自然人投資或控股) 公司地址:成都市蒲江縣鶴山鎮(zhèn)五里牌
7. 茶葉生產(chǎn)流程
茶葉食品生產(chǎn)許可證辦理流程:
1、申請(qǐng)人應(yīng)保證其提供的材料真實(shí)、合法、有效,需加蓋公章。
上述申請(qǐng)材料應(yīng)分單元填寫,每個(gè)單元為獨(dú)立的一套材料。
2、受理——現(xiàn)場(chǎng)核查——許可、發(fā)證(正副本)——許可檢驗(yàn)——發(fā)放副頁(yè)——?dú)w檔 費(fèi)用: 1、審查費(fèi):每個(gè)企業(yè)2200元,同一次審查時(shí)每增加一個(gè)申證單元增收440元。審查費(fèi)由企業(yè)在申請(qǐng)時(shí)向受理申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門交付?! ?、公告費(fèi):每個(gè)申證單元收取400元。公告費(fèi)由企業(yè)在申請(qǐng)時(shí)向受理申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門交付。
8. 茶葉自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備
個(gè)人認(rèn)為奧克斯全自動(dòng)茶吧機(jī)牌子最好,質(zhì)量還不錯(cuò),外觀設(shè)計(jì)時(shí)尚, 使用起來(lái)健康衛(wèi)生,杜絕重復(fù)燒水,一壺水燒開(kāi)速度很快,可以設(shè)置溫度,還有保溫功能,裝水桶也很方便,省力,上層茶葉儲(chǔ)存方便,感覺(jué)性價(jià)比不錯(cuò),實(shí)用性好。
9. 茶葉生產(chǎn)工序
1、綠茶:鮮葉-殺青-揉捻(做形)-干燥
綠茶是以采摘鮮葉為原料,綠茶的制作流程主要包括殺青,揉捻,干燥三道工藝。綠茶的最大的品質(zhì)特點(diǎn)就是“三綠”,即葉綠,湯綠,葉底綠。綠茶的花色品種都很多,按照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶;按照干燥方法不同,又可以分為炒青綠茶,曬青綠茶以及烘青綠茶;按品質(zhì)的不同又可以分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青。
2、黃茶:鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥
黃茶是我國(guó)特有的茶類,它的最主要特點(diǎn)是“黃湯黃葉”。黃茶的分類按照采摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分為三類,即黃芽茶,黃小茶,黃大茶。黃芽茶的代表主要由君山銀針,蒙頂黃芽,霍山黃芽等;黃小茶的代表有北港毛尖,鹿苑毛尖,平陽(yáng)黃湯,蔚山白毛尖等;黃大茶的代表有霍山黃大茶,廣東大葉青燈。
3、黑茶:鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥
黑茶是在六大茶類中原料最為粗老的,成茶色澤呈黑褐色或黝黑色,主要是因?yàn)槎逊e發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)造成的。黑茶根據(jù)產(chǎn)區(qū)和制作工藝的不同,可以分為湖南黑茶,四川邊茶,湖北老青茶以及滇貴黑茶等。
4、白茶:萎凋-干燥(新工藝白茶:萎凋-輕揉-干燥)
白茶是我國(guó)的主要茶類,是由宋代三色鮮芽,銀絲水芽演變而來(lái)的。白茶的最大特點(diǎn)是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹(shù)品種與鮮葉采摘的不同可以分為芽茶和葉茶,芽茶主要有白亳銀針等,葉茶主要有白牡丹,壽眉,貢眉等。白茶分為白芽茶、白葉茶。
5、烏龍茶:萎凋-做青-炒青-揉捻(做形)-干燥
青茶最初起源于福建省,迄今為止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國(guó)特色茶之一,它綜合了綠茶和紅茶的特點(diǎn),既有綠茶的清香,同時(shí)又有紅茶的濃郁花香。青茶的最大特點(diǎn)是沏泡后的葉底“綠葉紅鑲邊”。清茶根據(jù)產(chǎn)地以及制作工藝的不同,可以分為閩北烏龍茶,閩南烏龍茶,廣東烏龍茶以及臺(tái)灣烏龍茶。
6、紅茶:萎凋-揉捻-“發(fā)酵”-干燥
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,尤以祁門紅茶最為著名,2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。
中國(guó)茶類種類豐富,備受廣大人民喜愛(ài),茶道被稱為高雅藝術(shù),喝茶對(duì)人身體有好處,中國(guó)六大茶類指的是我國(guó)所產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶、白茶六大類。