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陜西鎮(zhèn)巴縣有哪些致富項目

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創(chuàng)業(yè)致富項目 可以到網(wǎng)上去 了解一下廖排骨 這是一個有故事的老壇子。它靜默著,如安詳?shù)睦先耍云届o的語調(diào),娓娓訴說一段關(guān)于時光、關(guān)于鹵汁、關(guān)于美味的傳奇。廖氏家族鹵烹技術(shù)有明確記載時間約為清朝乾隆年間。據(jù)廖氏家族譜所載:廖姓,周文王子伯廖之后,世居閩牛田(今福建南),丙辰年入蜀(1736年),涪州西北(今石馬鎮(zhèn))建祠太公(1713年—1796年)光祖,善鹵;戊寅年,即乾隆二十三年(1758年)入宮尚膳監(jiān)膳夫,始創(chuàng) “蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法,名冠宮廷。著名古籍《照常膳底檔》常有其代表作“紅鹵鴿脯”相關(guān)記載。后,乾隆南巡,住陛揚州,官紳接駕沿承“滿漢全席”,廖氏“紅鹵鴿脯”位列席中,甚博龍心。乾隆以后《大清會典?光祿寺則例》有關(guān)一等漢席中也常有廖氏“蒸鹵”技法與鹵菜品記載史實。廖氏太公以后遺有《鹵法技冊》一本、紅鹵湯一壇。《鹵法技冊》詳盡記載廖氏先祖蒸鹵等鹵制技術(shù),為廖氏鹵藝精華。但手冊不幸于1998年廖氏老屋失火時被燒毀(此事綿陽市房管局亦有記載);而紅鹵湯則秘藏于地下,靜靜沉睡,不為人知。

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