如果比市場價差太多,不建議購買,品質(zhì)沒法保證。
西湖龍井茶特征
1、干茶。顏色不均勻,芽葉肥壯,身骨略重,綠中帶黃,頭采大小不均勻,蘭香醇厚,香高持久,2-3泡依然可聞其香。
2、茶湯??诟小跋阌簟碧m花豆香里閃爍幾許甜絲絲感覺,而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨特質(zhì)感,回甘明顯,七八分鐘后品啜之,甜味兒猶存。
3、葉底。色澤呈黃綠色,葉片飽滿厚實。
購買西湖龍井茶時一得認清防偽標識,二得學會辨別西湖龍井茶。網(wǎng)上是有很多西湖龍井旗艦店的,不過你得看清楚每家店鋪是否寫明了產(chǎn)區(qū)以及問下是否有西湖龍井茶的防偽標識。
首先,看品種和產(chǎn)地
正宗西湖龍井只有兩個品種:最傳統(tǒng)最正統(tǒng)的一種叫群體種,農(nóng)科院培育的新品種叫龍井43號。
西湖龍井產(chǎn)茶地區(qū)按傳統(tǒng)分為一級核心產(chǎn)區(qū):獅、龍、云、虎、梅,分別是獅峰山、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五大產(chǎn)區(qū);二級產(chǎn)區(qū):龍塢。
其次,望、摸、聞、嘗
(1)望:看干茶是否符合龍井茶的基本特征,包括外形、色澤、勻凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光直、苗鋒尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。
(2)摸:隨意挑選一片干茶,放在拇指與食指之間用力捻,如即成粉末,則干燥度足夠;若為小顆粒,則干燥度不足,或者茶葉已受潮。干燥度不足的茶葉比較難儲存,同時香氣也不高。
(3)聞:聞干茶香氣的高低和香型,且直觀感覺是否舒適,并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味或各種夾雜著的不良氣味。
(4)嘗:特級的西湖龍井干茶泡開后,先品嘗其味(龍井茶湯味道入口清爽濃厚),在看其葉底(干茶就算泡開后依然保持完整形狀,葉底呈現(xiàn)嫩綠色澤)。
最后,挑選西湖龍井的關(guān)鍵點:防偽標識
從杭州的龍井茶產(chǎn)地得知,正宗的龍井茶在國內(nèi)定點掛牌銷售,沒有此牌的即非正宗,請注意。
龍井茶因采摘時間不同,分為黃毛丫頭、姑娘茶、媳婦茶、婆婆茶。黃毛丫頭(極品)產(chǎn)量低,很難得,價格昂貴。能喝到媳婦茶也算是一種享受了。
注意:沏龍井茶的水溫不能高于85度?!蔼{峰”是龍井茶的品牌,雨前獅峰當屬珍品。
龍井茶防偽標識
在選購西湖龍井時,不能夠單單只看貼在茶葉包裝上的一個防偽標識,最主要的方面還是要靠自己來觀察和品嘗。在西湖龍井是否正宗方面雖然從所產(chǎn)地出品時每一斤發(fā)一個標識來證明。不過有些一些黑心的商家會將這個標志貼在那些假冒偽劣的產(chǎn)品上來作假,將其弄成正宗的西湖龍筋,用這樣以后總方法來欺騙消費者。
龍井茶辨別區(qū)分
在選購時我們可以通過觀察和品嘗來進行區(qū)分西湖龍井。龍井茶的茶葉相對來說會顯得比較的小,茶葉的顏色是顯的草綠色的,有的是顯深綠的,茶葉本身看起來也會顯得比較的鮮亮,沖泡后的茶湯香味比較鮮香,茶湯很清澈的這是明前茶;如果葉片比明前茶大將近一倍,茶葉的顏色呈現(xiàn)的是綠黑色的,茶葉香氣不是很醇香的,而且沖泡出來的茶湯顯得有點渾濁的話,那這茶葉就是明后茶;如果茶葉的葉片大小不一,顏色顯現(xiàn)出來的是棕褐色的,茶葉的香氣十分的淡,沖泡出來的茶湯渾濁,香味不濃的這樣的茶就是為隔年的茶;茶葉顏色呈不自然的綠色,用手搓下顏色就會掉掉,剛泡出來的茶水很綠,而且聞起來沒有茶的香味而是有化學味道的就是假冒茶。
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