1. 白茶殺青工藝流程

白茶的制作工藝第一步：攤青 所謂攤青就是指把采集回來(lái)的安吉白茶新鮮的嫩葉攤開在地上，讓嫩葉的質(zhì)地發(fā)軟，芽葉舒展，攤至嫩葉的水分散發(fā)出來(lái)，并且有一陣清香感透出來(lái)就可以收起來(lái)進(jìn)行下一步的制作。

白茶的制作工藝第二步：殺青 殺青這一步對(duì)于制作安吉白茶來(lái)說(shuō)是相當(dāng)重要的，即是通過(guò)高溫來(lái)對(duì)嫩葉的組織進(jìn)行破壞，讓嫩葉里所含特迅速轉(zhuǎn)化。這一步一定要掌握好茶葉的溫度和溫度，而殺青的原則就是一定要高溫，且要先高后低，多拋少悶，嫩葉要老殺，老葉要嫩殺。白茶的制作工藝第三步：理?xiàng)l 殺青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，這樣茶葉的溫度也會(huì)慢慢升高，而鍋里的濕度也會(huì)隨著溫度的升高而慢慢減低，等看到茶葉變細(xì)小且成挺直狀，就可以出鍋攤涼。

2. 白茶需要?dú)⑶鄦岚撞?/h2>

白茶不開封不需要放冰箱！因?yàn)榘撞鑼儆谖l(fā)酵茶，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。

白茶制作完成后雖然既不需要冷藏也不需要冷凍，只是放在一定的溫度環(huán)境下，讓其自然轉(zhuǎn)化，所以白茶應(yīng)存放在通風(fēng)、透氣、防曬、防潮的環(huán)境中！

3. 白茶殺青工藝流程圖

白茶女神: 形容很清淡很素雅的女生。

因?yàn)榘撞柘笳髦儩嵜篮冒咨趾軜闼赜纱硕由於鴣?lái)的網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)比較類似于白蓮花之類的

白茶的原意屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

　　白茶女神案例：

　　有一美人兮，清揚(yáng)婉轉(zhuǎn)。邂逅相遇，適我愿兮。只因街上匆匆一瞥，便注定了此生糾纏，深陷其中。為與之相識(shí)，他尾隨于她。一連三日苦苦守候其經(jīng)過(guò)之地，只為尋求與之相識(shí)的機(jī)會(huì)。

　　終于有一天，他鼓起勇氣告白。也許是感念其誠(chéng)，諾。男子大喜，遂整理衣冠，期待約會(huì)那天。恰逢三月初三上巳節(jié)，陰雨連綿，可縱然如此，男子的喜悅之情還是溢于言表。

　　他早早來(lái)到相約的地點(diǎn)，也許太早，女未至。乏，遂躺于草坪，口含野草，消磨等待之時(shí)光。雨至，都說(shuō)春雨貴如油，可是那天的雨似乎并沒(méi)有停下來(lái)的意思。無(wú)奈，躲于橋墩之下。雨越下越大，越下越密，也許對(duì)這個(gè)男子來(lái)說(shuō)就連等待的時(shí)光都是美好的，水至未去。

　　翌日，他的尸身被發(fā)現(xiàn)，他最終也沒(méi)有等到他心儀的姑娘。男子雖死，其身不腐，面色紅潤(rùn)。世人見之，皆奇。紛紛議論，有人說(shuō)此男口含仙草，莫不是以此維持尸身不腐。也有人說(shuō)，此草長(zhǎng)于弋陽(yáng)郡，由仙人種植，其它地方及其少見。也許是上天感其誠(chéng)，故賜予仙草于他，更有甚者說(shuō)，下雨那晚，隱約看一仙人下凡，念其可憐，特給予一成全。也許是此男子深感大限將至，故想以最好的姿態(tài)留給最愛之人，慰其心。此草體型泛白，食之甘甜，與茶相似，又因是仙人所賜，故稱賜其藥草之仙人為白茶女神。

4. 白茶殺青工藝流程圖片

輕發(fā)酵茶如黃茶、白茶類。白牡丹、貢眉、白毫銀針都是白茶。白茶通常有一定的明目、保肝護(hù)肝、促進(jìn)血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對(duì)治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效；黃茶益脾胃助消化，有助于脂肪代謝。代表名茶：君山銀針、霍山黃芽、平陽(yáng)黃湯。

后發(fā)酵茶，采摘的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻后還需進(jìn)行渥堆。渥堆是生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，茶葉經(jīng)揉捻后不解塊便保溫保濕開始堆放。在這一過(guò)程中大量微生物參與茶葉內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，形成獨(dú)有的醇厚順滑的口感特征。

后發(fā)酵茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物。

5. 白茶的殺青方式

，茶葉品質(zhì)的形成，某一道工序、某種化學(xué)成分的增減和含量起決定作用，而是隨著工藝過(guò)程的進(jìn)展，主要生化成分的含量、比例不斷變化至恰到好處的結(jié)果。對(duì)于綠茶品質(zhì)來(lái)說(shuō)，尤以掌握好殺青最重要。但是福鼎白茶并不需要?dú)⑶啵?/p>

6. 白茶的工藝流程

工具原料白茶工藝

步驟/方法分步閱讀

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流程1、采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

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流程2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

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流程3、烘干

初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。

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流程4、保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。