1. 莫干黃芽是綠茶還是黃茶?

莫干黃芽種又名橫嶺1號。無性系。灌木型，中葉類，早生種。二倍體。

產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)浙江省德清縣莫干山。主要分布于浙江北部茶區(qū)。

特征：植株適中，樹姿開張，分枝部位低，葉片水平狀著生。葉長橢圓形，葉面平或稍內(nèi)折，葉色深綠，有光澤，葉尖漸尖，葉齒銳，葉質(zhì)厚軟。芽葉黃綠色，茸毛多，一芽二葉百芽重31.9g。花冠直徑4.1cm，花瓣4－6瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

特性：芽葉生育力較強，持嫩性較強，一芽一葉盛期在3月底。產(chǎn)量高，每畝可達220kg。春茶一芽二葉子樣約合氨基酸3.l%、茶多酚19.6%、咖啡堿3.1%。適制綠茶，品質(zhì)優(yōu)良。制莫干黃芽，色綠翠，顯毫，香清高持久，味鮮爽。抗寒性強，抗旱、抗病性較強。扦插繁殖力強。

2. 莫干黃芽和白茶哪個好一點

一、顏色與嫩度：

從最初剛發(fā)芽的芽頭，到成型的葉片，葉子的嫩度從鮮嫩逐漸變得老壯，葉子的顏色變化：嫩黃色→翠綠→深綠。葉子的顏色變化代表了嫩度的高低。

代表茶類：綠茶、黃茶、白茶、紅茶

【綠茶】綠茶最大可能的保留了葉子的最初顏色。所以綠茶的原料品質(zhì)由嫩黃→嫩綠→翠綠→深綠，依次遞減。

翠綠型：鮮葉嫩度好，為一芽一二葉初展，新鮮，綠茶制法，殺青質(zhì)量好，在短時間內(nèi)迅速徹底的破壞酶活性，其余工序處理及時合理。屬此類型的茶如高級綠茶、瓜片、銀峰、松針、古丈毛尖、信陽毛尖、江山綠牡丹等。

深綠型：鮮葉嫩度好，為一芽一二葉，新鮮，綠茶制法，殺青葉投葉量較多，且殺青質(zhì)量好，其余工序處理及時合理，外形條索緊結(jié)。屬此類型的茶有天目青頂、高級炒青、滇曬青等。深綠在評茶術(shù)語上稱蒼綠，猴魁色蒼綠屬此類型。

墨綠型：鮮葉較嫩，為一芽二三葉制成的烘青，雨茶，珠茶，火青等。

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【黃茶】黃茶是在綠茶的工藝上加了一道悶黃的工序。所以黃茶的原料品質(zhì)由嫩黃→金黃→黃褐，依次遞減。

嫩黃型：鮮葉細嫩，嫩黃色，為一芽一葉，制造中有悶黃工序，屬黃茶制法。該色為高級黃茶的典型色澤，干茶嫩黃或淺黃，茸毛滿布。如蒙頂黃芽，莫干黃芽等。

金黃型：鮮葉細嫩，嫩黃色，為單芽或一芽一葉初展，黃茶或綠茶制法。屬此類型的有君山銀針，其芽頭肥壯芽色金黃，芽毫閃光，有“金鑲玉”之美稱；黃山毛峰干茶金黃隱翠，俗稱象牙色。

黃褐色：鮮葉較粗老，制茶過程有長時間的悶黃工序，并由于高溫烘烤所產(chǎn)生的濕熱作用，使內(nèi)含物有部分聚合變化，由可溶性小分子物質(zhì)聚合成黃褐色不溶性大分子物質(zhì)，使外形呈黃褐色。如黃大茶等。

【白茶】白茶為不揉不捻，自然晾干或者微火烘干，身披白毫。原料品質(zhì)由銀白→灰綠，依次遞減

銀白型：鮮葉嫩度為單芽或一芽一葉，芽葉上白毫特多，采取保毫制法，不經(jīng)揉捻或輕揉捻，使干茶滿披白毫，屬此類型的茶有五蓋山米茶，保靖嵐針，白毫銀針，仙臺白眉或采用福鼎大白茶和大面白品種的鮮嫩芽葉制的各種茶。

灰綠型：鮮葉較細嫩，為一芽二葉，制茶經(jīng)萎凋和干燥工序，使干茶綠中帶灰。如白牡丹，其毫心銀白，葉面灰綠。

【紅茶】紅茶為全發(fā)酵茶，紅茶原料品質(zhì)，金黃色→烏潤→棕紅→黑褐色，依次遞減。

烏黑型：采用一芽二三葉的鮮葉制成，干茶色澤烏黑而有光澤。如工夫紅茶，高級茶形紅毛茶，傳統(tǒng)制法的紅碎茶，中上檔茶等。

棕紅型：干茶色澤棕紅，如轉(zhuǎn)子機或C.T.C制法所得紅碎茶的碎、片、末，工夫紅茶等。

二、顏色與工藝：

代表茶類：青茶（烏龍茶）

青茶為中等發(fā)酵茶，不采用嫩度較低的原料，基本以青壯為主。青茶的顏色變化主要是工藝的不同，綠→黃→褐→黑，工藝火候也相應(yīng)加強，口味依次增重。

砂綠型：又叫鱔魚色。粗老采原料，火力足，干茶色澤砂綠并光潤，俗稱砂綠潤，如鐵觀音等。

青褐型：粗老采原料，葉張厚實，干茶色澤褐中泛青，如水仙、武夷巖茶等。

灰綠型：粗老采原料，輕發(fā)酵，偏綠茶色澤，如翠玉烏龍等。

三、顏色與儲藏：

顏色隨著時間延長而加深，光澤度會隨著時間由潤澤變得暗淡直至枯燥

代表茶類：黑茶

以普洱茶為例，隨存放時間的增加，生茶由青綠→墨綠；熟茶由紅褐→黑色。

隨著新品類的不斷推出，也會有些特例。不過通過顏色的整體規(guī)律變化，已經(jīng)可以判斷市面絕大部分的茶。一切了然于心，就等著試試身手了。

3. 莫干黃芽是好茶嗎

1、莫干黃芽，是浙江省第一批省級名茶之一。莫干黃芽茶湯橙黃明亮，香氣清鮮，以“色澤綠潤微黃、滋味鮮爽濃醇”享譽在眾多茶客中，是饋贈親友之上品。

2、莫干山竹器，莫干山竹制品品種繁多，或斫竹嬌揉而成或削成竹片、竹絲編成，或翻篁膠制而成。大者如竹床、竹幾、竹圍屏，小者如竹枕、竹扇、竹花瓶、竹花籃等，做工精細，美麗大氣。

3、莫干山筍系列美食，筍衣、筍干筍豆、竹蓀等系列食品風(fēng)味獨特，不僅有很好的保健價值，而且還有一定的藥用價值。帶些筍制品回去可謂是不二之選。

4. 莫干黃芽和白茶哪個好喝

黃茶的代表茶

　　1、君山銀針

　　君山銀針是中國十大名茶之一，是黃芽茶中的極品，成品茶外形茁壯挺直銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽。在國際和國內(nèi)市場上都久負盛名，身價千金。湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的君山銀針較為正宗。

　　2、蒙頂黃芽

　　蒙頂黃芽距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用。成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，金毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽，為黃茶之極品。蒙頂山茶蒙頂黃芽、躍華茶蒙頂黃芽是市場上較為優(yōu)質(zhì)的茶企。

　　3、霍山黃芽

　　霍山黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮?；諏④娕?、徽六牌、承興德牌是較為著名的品牌。

　　4、遠安黃茶

　　遠安黃茶外形條索環(huán)狀，色澤金黃，湯色黃凈明亮，香氣神異且持久清香?！扒屐銏@”、“鹿苑茶”、“南荊灣”等品牌的遠安黃茶較為出名。

　　5、北港毛尖

　　外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩黃似朵。

黃茶的代表茶，黃茶的種類及其特點

　　6、溈山白毛尖

　　溈山白毛尖外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。溈山白毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品。

　　7、遠安鹿苑

　　遠安鹿苑產(chǎn)于湖北省遠安縣鹿苑寺一代。以揉捻后久堆燜黃的方式制作。色澤金黃，香氣馥郁芬芳，湯色杏黃明亮，滋味醇厚甘涼。

　　8、平陽黃湯

　　平陽黃湯條形細緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣 清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。

　　9、皖西黃大茶

　　皖西黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。

　　10、廣東大葉青

　　廣東大葉青外形條索肥壯、緊結(jié)、重實，老嫩均勻，葉張完整、顯毫，色澤 青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。

5. 莫干黃芽綠茶

植株較高大，樹姿直立，分枝密度中等，葉片橢圓形，芽葉黃綠色。早芽種，該品種發(fā)芽早，春茶發(fā)芽期一般在3月上、中旬，一芽三葉盛期在4月中旬。

長勢旺盛，育芽能力強，全年可發(fā)芽5-6輪，生長期長，“霜將”后仍有芽葉可采，全年可采制名優(yōu)茶。

持嫩性好， 茸毛較多，嫩葉較多，嫩葉酚氨比低(多酚類含量較低而氨基酸含量較高)，適制莫干黃芽。