1. 龍井茶有幾種味道
西湖龍井口感是具有香氣清高鮮爽,滋味甘甜,茶湯清碧,悅目動人之感。品飲欣賞,齒頰留芳,沁人肺腑。
龍井茶的特點是香氣濃郁醇厚,非濃烈之感,宜細(xì)品慢啜,非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點。
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì),在眾多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。
龍井茶采摘有三大特點:一早,二嫩,三勤。茶農(nóng)常說,“茶葉是個時辰草,早采三天是個寶,遲采三天變成草?!饼埦柽€以采摘細(xì)嫩而著稱,鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。
2. 龍井茶有什么味道
茶多酚含量高。明前茶也就是在清明節(jié)前采制的茶。茶葉中含有茶多酚、有機(jī)酸等物質(zhì),這些物質(zhì)在熱水中會分解出苦味的物質(zhì),茶多酚含量越多苦味越重,所以在喝茶的時候會感覺到苦味,但是因為苦味散發(fā)得快,所以口感會有先苦后甜的感覺
3. 龍井茶的味道和色澤
龍井茶屬于綠茶,外形修長顏色也主要呈現(xiàn)出嫩綠色。但龍井茶的制作工藝非常多,選料的老嫩狀況也有所不同,所以這些細(xì)微的差別就會導(dǎo)致龍井茶最后在顏色上有所不同。
雖然說顏色發(fā)黃和發(fā)綠是正常現(xiàn)象,但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井,顏色嫩綠就是它的一大特色,在一定程度上也代表著品質(zhì)的好壞和高低。而那些加工后顏色偏黃的龍井茶一般都會被認(rèn)為是原材料不佳,或者制作工藝不到位造成的。
但也有一些朋友更喜歡顏色偏黃的龍井。這類龍井在炒制的過程中往往溫度更高,所以也更容易在炒制中形成濃重的高火味,香氣上更加香醇濃厚。所以無論是黃顏色還是綠顏色的龍井茶都是不影響飲用的。
不同于其它綠茶或者其他龍井,以色澤翠綠為上佳,西湖龍井有所不同,其最正宗的干茶色澤為“糙米色”。
4. 龍井茶聞著是什么香味
答: 高等級的西湖龍井是嫩香,低等級的是清香。香味具體又可以劃分為以下幾種,各自的區(qū)別如下:
1、蘭花香
蘭花香是一種比較優(yōu)雅的香氣,香氣持久性較強(qiáng),嗅著感覺像初春是山谷里野蘭花的香氣,在品質(zhì)特別好的西湖龍井中才會出現(xiàn)這種香氣,在西湖龍井茶中,蘭花香是一種可遇不可求的香氣。
2、豆香
豆香是市面上較為常見的一種香型,類似于嫩豆香,有人認(rèn)為類似于豌豆芽的香氣,豆香型的西湖龍井,干茶比較翠綠,沖泡出的茶葉葉片顯得比較鮮活。
3、栗香
西湖龍井中的“栗香”多指熟栗香,就是炒熟的板栗香,一般并不劃入西湖龍井香氣中。當(dāng)然,在等級比較低的西湖龍井中也偶有這種香氣。
4、高火香
很多人經(jīng)常把高火香同栗香搞混。
高火香聞起來稍有火氣,是一種并不好的香氣,類似于炒糙米粉、炒黃豆的香氣,但要注意的是。高火香主要是炒制過程中,對溫度把控不到位,使芳香物質(zhì)在高熱作用下反應(yīng)過度產(chǎn)生。
5、清香
這種是只中低檔的西湖龍井。
正常的西湖龍井,其香氣是清新怡人的,是不會出現(xiàn)青草臭氣的。
但也要注意的是,在西湖龍井炒制中,如果為了追求成茶色澤翠綠,外觀漂亮,火候故意不足,也會產(chǎn)生這種氣味,尤其是在殺青過程中。
5. 龍井茶有幾種香味
香氣有一種特別之處就是,不可言傳但可意會。因為就算是統(tǒng)稱為龍井的豆香,可每個人對于味道的感受和理解是不盡相同的
6. 龍井茶的味道怎么樣
龍井的口感為清高鮮爽,滋味甘甜,味濃醇。
產(chǎn)地:浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)內(nèi),以及杭州市、紹興市等地。
屬性:綠茶,不發(fā)酵,浙江名優(yōu)綠茶。
外形:扁平光滑、挺直尖削、嫩綠鮮潤。
口感:鮮醇甘爽,回味持久。
香氣:清香持久、豆花香顯著。
湯色:嫩綠明亮。
7. 龍井茶有幾種味道的
二者的主要區(qū)別如下:
第一、 茶葉的香味不同:與綠版龍井相比較,黃版龍井的豆香味道更濃;
第二、 茶湯的香味不同:因為黃版龍井的加工標(biāo)準(zhǔn)高,因此茶湯的口感香味要比綠版龍井更好,更綿柔細(xì)膩,甘甜,沖泡四五次,茶香依舊飽滿,豆香味濃郁,滿口飄香。