棗與日常生活

就中國人來說，棗與日常生活真是息息相關。小孩尚未出生，母親就經常使用大棗，以補養(yǎng)身體，使母子健康得到保證。小孩出生后，母親常吃紅棗，可是乳汁得到保證。孩子會跑以后，就會上樹摘棗子吃，或者手拿竹竿打棗吃?！巴デ鞍嗽吕鏃検?，一日上樹能千回”，杜甫的詩就生動地描繪了這種情形。年輕人結婚時，娘家人就在女兒的嫁妝衣柜里放上紅棗、花生、核桃等，寓意“早生貴子”。過年走親戚時，丈母娘還要用白面蒸一個“棗山”饃。生病時，棗可以治病。無病時，棗可以強身健體。遇上災荒年，棗可以充饑?！妒酚洝分芯瓦@樣的記載，“是歲大荒，百姓皆食棗菜”。如今，棗樹則成了棗鄉(xiāng)人民發(fā)家致富的搖錢樹。

1、巧剝大棗皮

把干大棗放入水中浸泡3小時后，放入鍋中煮沸，等大棗完全泡開后發(fā)胖了，再撈起來剝皮就容易了?！懂敶顖蟆?/p>

2、三月三，吃個干棗山

同學們制作的項目 精彩項目推薦 > 正文 三月三，吃個干棗山 “三月三，吃個干棗山”。在本地，人們過年蒸饃饃時，要蒸一個尺許高、底部七八寸寬，下寬上窄的“棗山”-一種面食制品。從臘月三十晚上起，供奉在正屋上首的供桌上，講究是一直供到三月初三才吃。其實有些人家一到二月就吃了，也有不出正月就吃了“棗山”的。 “棗山”供給哪路神仙呢？眾說不一。其中有一說，說三月三日是王母娘娘的生日，王母娘娘這天在天庭大開“蟠桃宴 ...

3、品味八寶閑情

陸炎林朋友投稿來，信曰：

“四川朋友給我?guī)砗芏嗦槔迸Ｈ饨z，還有一篇從網上打印下來的文章，是關于他們同鄉(xiāng)的八寶茶的。川人的閑在是出了名的，‘閑’出來的情趣實在精致。將這篇朋友推薦給我的文章推薦給《都市休閑》版，希望給咱們愛喝茶的北京人增加些情趣。牛肉絲恕我留著自用了?！?/p>

這位朋友也實在是頗有情趣，一定深諳“眾樂樂”之理。編輯特將這篇饒有情趣的來信及文章刊載于此，同時誠心期待各方來稿，共享生活之樂――此為本欄“享樂主義”的由來。

……八寶一只手提著一米多長嘴的龍頭銅壺，兩個紅球顫巍巍地，老遠地對準蓋碗沖下去，據說可以避免人太接近，有頭發(fā)什么的掉進碗里。水順著碗底翻上來，蓋上茶蓋泡五分鐘就可以飲用了。

時間長混熟了，我纏著八寶要學沖茶。銅壺太重，得兩只手才拎得起，新手當然不敢拿這么長嘴去對準客人了，就四處杯呀、壇呀什么的亂灌，凡是容器都遭了池魚之殃。到后來連八寶茶的配制方法也被我磨了來。

有缺損的蓋碗一律不能使用。將碗洗凈用毛巾擦干，按順序先放入冰糖，再放入羅漢果，然后是花旗參、甘草、枸杞子、紅棗、葡萄干，最后用茉莉花茶蓋住配料，放上兩朵菊花。這樣沖出來只見碧綠的水，更顯出菊花的幽致清雅。

一沸水溫度太低，三沸水太老，只有二沸水才適合沖茶。但由于這個茶是用銅壺沖的，壺本身會吸收水的溫度，所以要用比二沸水稍開一點的水。第一次只沖入半盞，然后再加滿。

喝的時候右手食指、拇指、中指捏住蓋頂，無名指、小指稍用力，使蓋沿沒入茶里罩住飄浮的茶葉，沿著碗邊輕輕攪動，使各種配料味道均勻。左手連茶托端起，扶住碗蓋，輕輕抿上一口。用舌尖去品，溫溫軟軟滿是茶香、果香、藥香、花香的水似一團真氣停留在嘴里不散的才算沖得好。到得第四第五開，紅棗、葡萄、枸杞、菊花味道漸淡，羅漢果、花旗參的味道才真正發(fā)揮出來，杯底的冰糖也接住了甘草的余味。六開七開就只是糖水，只剩菊花浮在水面了……

4、蓋碗茶

回族蓋碗茶。蓋碗茶俗稱“三炮臺”，茶具由茶碗、茶蓋、茶托配套組成，茶碗底小口大，茶蓋、茶托精巧美觀，方便耐用。

喝蓋碗茶有很多講究。先備一壺滾燙的開水，把茶、糖等原料放進碗里，用開水沖泡，蓋5至10分鐘再喝。若消積化食，可喝白糖清茶；若和胃驅寒，可喝紅糖磚茶；若泄火清熱，可喝冰糖窩窩茶。還有對虛寒、咳喘、腎虛、失眠、肺炎等多種疾病有治療和保健作用的“八寶茶”。這種“八寶茶”，除放入茶葉或枸杞葉外，還需放枸杞、紅棗、桂元、冰糖、芝麻、葡萄干、核桃仁，揭開茶碗蓋香氣撲鼻，喝一口茶水清甜爽心

5、桂圓茶：將龍眼肉(桂圓肉)50克用適量開水煮開，把20克紅棗用開水一燙，撈出后放入鍋內煮一會，然后將5克白蘭地酒倒入桂圓紅棗湯，攪勻后放入茶葉即成。常飲桂圓茶，有養(yǎng)血安神、滋補保健功效。

紅棗茶：用紅棗與茶同泡，常飲有明顯防癌、抗癌和防治心血管病作用。如用紅棗與茶葉、姜、紅糖煎湯飲用，是民間治療婦女痛經、閉經的常用單方。

枸杞的藥用價值 熱★★★★

明萬歷六年（1578）的《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮?！彼幱檬氰坭降闹饕δ堋！侗静輩R言》認為枸杞能使“氣可充，血可補，陽可生，陰可長，風濕可去，有十全之妙焉?！备鶕嗅t(yī)理論，其主要功能是通過補腎而生精血，精生則充髓，骨髓充盛則陰血得以滋生，肝血自能隨之充盈。

枸杞子藥用，為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對糖尿病、肺結核等也有較好療效；對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。作為滋補強壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達到強身壯陽之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用于防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。

中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，認為常吃枸杞能“堅筋骨、輕身不老、耐寒暑”。所以，它常常被當作滋補調養(yǎng)和抗衰老的良藥。中醫(yī)認為，它能夠滋補肝腎、益精明目、養(yǎng)血，增強人們的免疫力。對于現(xiàn)代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫(yī)學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。

常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。

龍眼肉的藥用價值

作用：補益脾胃，補血安神。

【配方與用法】

①龍眼雞蛋湯：龍眼肉50克，雞蛋1個。洗凈用清水煮，15分鐘后打入雞蛋，用于產后調養(yǎng)，婦女月經不調。

②龍眼蓮子湯：龍眼肉12～15克，蓮子（去心）12克，芡實10克，茯神9克。洗凈共煎，服用，早晚各1次。用于心脾兩虛所致的心悸、自汗等癥治療，亦治貧血、神經衰弱。

③桂圓大棗湯：龍眼肉30克，大棗10枚。龍眼肉、大棗洗凈，大棗去核，共煮湯，20分鐘后取湯飲用?？芍委熜钠⑻撍碌难撟C，亦治貧血。

④燉龍眼黨參鴿肉：龍眼肉20克，黨參30克，白鴿肉150克。龍眼、黨參洗凈，白鴿肉洗凈切塊，放砂鍋中共水燉，鴿肉熟后飲湯，食鴿肉和龍眼。用于病后體弱及虛證的補養(yǎng)，可治療神經衰弱。

⑤蒸龍眼西洋參：龍眼肉30克、西洋參3克，適量白糖。龍眼肉洗凈，西洋參切片，放于小磁缸內，缸口用絲綿紙罩之，放鍋上蒸，食用。用于產后、氣血不足的補益及氣血、氣陰不足證的治療。

⑥龍眼粥：龍眼肉10克，大棗10克，大米或糯米100克，將以上三味洗凈，共加水煮粥，粥熟后加適量白糖調勻，食用。用于心脾氣血不足引起的心悸、失眠、健忘、納少等病者或氣血不足之人的調養(yǎng)之品。粥另加蓮子效果更佳。

⑦糖龍眼百合蓮子：龍眼肉50克，百合50克，蓮子50克。將上三味洗凈，放入碗中加清水，放鍋內蒸，蓮子熟后，加白糖50克，再蒸10分鐘，即可分次食用。本方補益心脾，用于心脾虛之心悸、氣短、失眠之調養(yǎng)。

胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性的,最好和葷菜一起食用能較好的吸收.

沒什么大的問題,長期這樣食用需要注意 營養(yǎng)的均衡

這種粥有補益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神、補腎益精、養(yǎng)肝明目、生津止渴、潤肺止咳、開胃養(yǎng)血、補肝明目、清熱解毒、補虛長智之功效。

注意：如有上火發(fā)炎癥狀時和懷孕后不宜加放桂圓。

補血的，同樣吃多了容易上火

大多數(shù)紅色表皮的像棗、枸杞、五味子等，吃多了都容易上火的。

好處：滋補身體。

壞處：長期食用易上火。

物急必反，適可而止！