"鴿子糞"

蘭州"沏茶",有一個奇怪的別名--"鴿子糞"."鴿子糞"是產(chǎn)自閩、粵和河南信陽的一種茶品，形似信陽毛尖。這種茶如細小的碎香頭，赭褐色，很像鴿子的糞便，故茶客們昵稱其為"鴿子糞".此茶屬細茶，既不是發(fā)酵類的紅茶也不是綠茶，而是炒制烘焙的茶。"鴿子糞"茶味芳冽，性寒祛火，先苦后甘，湯味濃釅，綠中泛黃，啜之生津止咳，解腥去膩，有消食化痰、除煩祛熱、健脾和胃、平肝潤肺、提神醒腦等諸多好處。近年來，隨著城市的發(fā)展和旅游業(yè)的興起，茶肆、茶樓隨處可見。百里黃河風(fēng)情線，茶攤一字排開，但清一色的全是清真八寶蓋碗茶。茶樓中茶葉品種那是五花八門，鐵觀音、龍井、菊花、烏龍、普洱、瓜片，不一而足，就是難覓當(dāng)年"鴿子糞"的蹤影。"鴿子糞"已成為蘭州老茶客舌尖上永恒的記憶。