一、苦蕎扒糕怎么做？

用料

蕎麥面 200克

鹽 3克

水 400克

做法步驟

步驟 1

200克蕎麥面和400克水混合成糊狀，倒入不粘鍋中加熱

步驟 2

攪拌成面團

步驟 3

盤底刷油，將面團放入盤中，用硅水拍薄拍勻實

步驟 4

蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個洞

步驟 5

鍋中水燒開上鍋大火蒸二十分鐘

步驟 6

出鍋，撕掉保鮮膜涼涼

步驟 7

搗點蒜，加醋和鹽香油拌勻，要是有芥末就更好吃了。

二、苦蕎茶不酷，為什么叫苦蕎呢？

苦蕎茶是用苦蕎經(jīng)過脫殼、熟化、炒制等精藝工藝制作而成的。那么苦蕎茶為什么會不苦呢？生苦蕎味是很苦的，但是在熟化過程中，苦味減弱，幾乎嘗不出來，呈現(xiàn)出淡淡的清香，所以喝苦蕎茶時是喝不出苦味的。

三、毛鋪苦蕎酒是怎么釀制的？

采取數(shù)字提取技術，以多道先進工藝，對原材進行單獨、科學、有針對性的提取，再進行嚴謹?shù)卣{配，最后采用陳釀工藝，令酒液歷經(jīng)四季更迭，脫胎換骨。

不知道哦

毛鋪苦蕎酒的釀制過程:

苦蕎→淘洗葉浸泡→破碎→蒸煮→攤晾→篩選→淘洗、浸泡→沖洗、瀝干→蒸煮→淋冷→拌料（糖化酶、黃酒活性干酵母、生香活性干酵母）→入缸→糖化發(fā)酵→過濾取汁→調配→滅菌→包裝→產(chǎn)品。

毛鋪苦蕎酒是勁牌有限公司開發(fā)的一款健康白酒，精選優(yōu)質苦蕎麥，運用現(xiàn)代化小曲白酒釀造工藝，經(jīng)發(fā)酵和陳釀保留了苦蕎麥中的營養(yǎng)成分，獨特的釀造技術在保持傳統(tǒng)白酒口感和風味的同時還確保了其健康內涵，經(jīng)檢測，毛鋪苦蕎酒中苦蕎黃酮（苦蕎麥主要功能成分）含量均在50mg/L以上。

苦蕎麥產(chǎn)自云貴川等高寒地區(qū)，特殊的環(huán)境賦予了豐富的內涵。珍稀的苦蕎麥加上甘泉的溶洞水，造就了苦蕎酒的自然和綠色。

蕎香優(yōu)雅，風味獨特

古老的糧食作物，與源自1953年的傳統(tǒng)小曲酒釀造工藝完美結合，造就了毛鋪苦蕎酒蕎香優(yōu)雅、酒色淡黃、風味獨特的產(chǎn)品個性。

豐富內涵，更多健康

運用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵以及中藥現(xiàn)代化技術，賦予了產(chǎn)品健康內涵，經(jīng)檢測苦蕎黃酮（苦蕎主要功能成份）含量大于50mg/L，具有降低血脂、血糖和血壓的功能。