貴州威寧好吃的小吃：

1.威寧洋芋

洋芋就是土豆，土豆在貴州很常見，但威寧產(chǎn)的卻最出名。這也是威寧人最常吃的食材，在飯館中和路邊小攤上隨處可見。當(dāng)?shù)氐耐炼蛊?，吃法多樣，可以合著菜一起炒，也可以炸成薯片，路邊則可看到各種燒洋芋、炸洋芋、煮洋芋的攤子，路邊的燒洋芋最具鐵色，就如平時的烤紅薯，用火煨軟，吃起來外焦里嫩，如果愿意，還可以加上一些辣椒來調(diào)味。如果要買洋芋，一定要問是白心還是黃心，因?yàn)榘仔暮鼙阋?，而且?dāng)?shù)匾话愣际怯脕砦关i。

2.小粑粑

小粑粑是威寧最膾炙人口的早餐，看起來有些像水煎包。外皮是蕎面，內(nèi)陷威寧火腿、豆腐是必備的，還會加些腌菜或竹筍等，切成丁，用油將炒制而成；制作小粑粑時先撲入底油，加上適量水，燜熟了即可食用。出鍋后的小粑粑拌上辣椒油，吃起來咸鮮微辣，油而不膩。咬上一口后，再灌上當(dāng)?shù)靥赜械奶鸫?，口感層次就更豐富了。

3.豬腳火鍋

威寧的豬腳火鍋分為兩種，一種是糯豬腳，一種是老豬腳，當(dāng)?shù)厝烁珢劾县i腳。豬腳是威寧火腿豬蹄的部分。之所以稱為老豬腳，是因?yàn)樨i腳實(shí)際上是通過煙熏腌制后，放置風(fēng)干長達(dá)2-3年方可入口。豬腳雖是腌制，但是并不咸，而豬腳火鍋則是用威寧火腿配上青菜和蕓豆等食材煮的火鍋。

4.苦蕎制品

除了土豆和火腿，苦蕎也是威寧產(chǎn)量頗多的美食之一。在這里，你可以找到和苦蕎相關(guān)的各種美食，最著名的自然是蕎酥，還有苦蕎飯、苦蕎涼粉、苦蕎餅、苦蕎糊、苦蕎粥、苦蕎茶、蕎餅干等。蕎飯合著威寧火腿炒制而成，別具特色，蕎涼粉。威寧的苦蕎分為細(xì)白米苦蕎和大黑苦蕎，細(xì)白米苦蕎更好些。

5.木瓜冰粉

木瓜籽搓出來的涼粉，入口爽滑，再放上白糖、紅糖和玫瑰糖，夏天來一碗，正好。