苦蕎麥為黃綠色的細小顆粒,味道微苦??嗍w麥會經(jīng)過脫殼、晾曬以及烘干等工藝,將其制作而成代用糧食茶。苦蕎茶它的味道有一股麥香味,喝到口里感覺甜美,爽口,是具有養(yǎng)分豐厚的健康綠色飲品。人們在喝苦蕎茶的時分,剛剛進口感覺有一點點的苦味,在持續(xù)喝的時分,會發(fā)現(xiàn)苦蕎口感甜美,滋味香美。
苦蕎茶的正確喝法,首先,大家需要先準備5-6g的苦蕎,然后記住要用玻璃杯來沖泡,有些人可能為了高檔感或者是圖方便用紫砂壺還有紙杯來泡,其實這樣是很有損苦蕎茶的味道的。然后我們可以用煮沸的開水來沖泡苦蕎茶了,記住泡的時間不要太長也不要太短,大家可以參照泡面的泡煮時間,3-5分鐘即可,然后泡完,大家先別急著喝,要稍微放置片刻,這樣的好處就是不會很燙,而且經(jīng)過沉淀,口感也會變好。
另外還有一個小秘訣,就是大家泡苦蕎的時候,不要只泡一杯就扔掉了,可以繼續(xù)泡,之后你就會發(fā)現(xiàn)越泡越香,越泡味道越濃,第一杯的時候,鼻中會有濃濃的香味,不過這時候喝不出來什么香味,很有可能什么味道都感覺不到。真正的精華,其實是在第二杯,第三杯。尤其是第二杯的時候,很多小伙伴會感到很苦,受不了的小伙伴就會直接扔掉,這其實是非??上У模降谌臅r候,苦味就很淡了,剩下的就是醇香了。
苦蕎茶的檔次很重要,最好的苦蕎茶是苦蕎晶茶。價格相比較要快一點兒??嗍w晶茶最好的牌子是晉大山牌。
苦蕎茶本身具有有一種誘人的香氣。
苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì),其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70~90%,蘆丁又名蕓香甙、維生素P,具有降低毛細血管脆性,改善微循環(huán)的作用,在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素,同時還含有18種天然氨基酸,總含量達到11.82%,并含有9種脂肪酸,對幼兒有促進生長發(fā)育的作用,對成年人可防止冠心病的發(fā)生。
苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、降血脂,增強人體免疫力的作用,對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。
苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管,具有降血脂、降血糖、降血壓,減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì),可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能,具有神奇的養(yǎng)肝、護肝和解酒功能。
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