一忌空腹飲茶

空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，我國自古就有“不飲空心茶”之說。

二忌飲燙茶

太燙的茶對人的咽喉、食道和胃刺激較強。如果長期喝燙茶，可能引起某些器官病變。另據(jù)外國研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62℃的茶，胃壁較容易受損，導致胃病;飲茶的溫度宜在56℃以下。

三忌飲冷茶

溫茶、熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。

四忌濃茶

濃茶含咖啡因、茶堿多，刺激強，易引起頭痛、失眠。

五忌沖泡時間太久

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等可能自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、失去品嘗價值，而且由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)因氧化而減少;同時由于茶湯擱置時間太久，會受到周圍環(huán)境的污染，不衛(wèi)生。

六忌沖泡次數(shù)過多

一般茶葉在沖泡三四次后就沒有什么兒茶素了，幾乎沒有保健作用了。據(jù)有關試驗測定，頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%，二泡茶湯為30%，三泡茶湯為10%，四泡只有1%—3%。

七忌飯前飲茶

飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。

八忌飯后馬上飲茶

茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。

九忌用茶水服藥

茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。