一、張一元的香雪和白雪香哪個(gè)好喝?
張一元香雪好喝
張一元始于1900年,堅(jiān)持原產(chǎn)地新鮮嫩芽,傳統(tǒng)工藝制作,主要生產(chǎn)并出售茉莉花茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、綠茶、茶葉禮盒、茶具。與其他茉莉花茶相比,張一元的春茗春雪香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、口感香甜,是生活中不可或缺的美妙調(diào)味品之一。兩款茶味蕾的的區(qū)別,春雪味濃,春茗耐泡,不過(guò)這兩款都是物美價(jià)廉的口茶。
二、張一元春雪和香雪區(qū)別
張一元春雪和香雪區(qū)別:
春茗春雪。張一元始于1900年,堅(jiān)持原產(chǎn)地新鮮嫩芽,傳統(tǒng)工藝制作,主要生產(chǎn)并出售茉莉花茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、綠茶、茶葉禮盒、茶具。 與其他茉莉花茶相比,張一元的春茗春雪香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、口感香甜,是生活中不可或缺的美妙調(diào)味品之一。兩款茶味蕾的的區(qū)別,春雪味濃,春茗耐泡,不過(guò)這兩款都是物美價(jià)廉的口茶。
三、張一元花茶拼配幾個(gè)地區(qū)茶
張一元茉莉花茶制作時(shí)采用福建烘青綠茶――春茶為茶坯,經(jīng)高溫炒制、殺青、揉捻、烘干后,去除條形不好的以及黃片、茶梗等,攤涼備用。茉莉花選用六月至八月開放的伏花,香氣深沉、花期長(zhǎng)。采摘必須在晴天或者雨后三天進(jìn)行,挑選花型飽滿、大小均勻、花瓣雪白、萼片翠綠的花苞。攤開后待花苞在一定溫度下開放勻齊,再經(jīng)分級(jí)、篩選去雜,便可與茶葉拌和。
茉莉花釋香、茶葉吸香的過(guò)程就是茉莉花茶的窨制過(guò)程。茉莉花窨制過(guò)程中,每一窨次經(jīng)烘焙后,茶葉所吸收的花香會(huì)部分隨著水分的蒸發(fā)而逸失、部分保留在茶葉中,從而使成品既具茶香又有花香。但往往會(huì)因多次烘焙而導(dǎo)致花香不夠鮮靈。為了彌補(bǔ)這一缺點(diǎn),在最后一窨時(shí),以少量?jī)?yōu)質(zhì)的茉莉鮮花與茶葉拌合后靜置6-8小時(shí),茶花分離后不烘焙而是立即勻堆裝箱,以使花香鮮靈持久。
吳裕泰茉莉花茶制作技藝
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始建于1887年的吳裕泰是國(guó)內(nèi)知名的茶葉老字號(hào),一貫秉承自采、自窨、自拼的獨(dú)門窨制技藝,其茉莉花茶具有“香氣鮮靈持久、滋味醇厚回甘、湯色清澈明亮、耐泡”的特色。2011年,吳裕泰茉莉花茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
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選擇含苞茉莉鮮花
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色選機(jī)篩茶
吳裕泰只采用春茶做茶坯,以烘青綠茶為主,也有部分花茶以紅茶和烏龍茶為茶坯。堅(jiān)持茉莉花“三不采原則”,即“上午不采,陰天不采,雨后三天不采”。窨制拼合是茉莉花茶制作的重點(diǎn),將茶和鮮花均勻拼合,使茶葉直接吸收鮮花的香氣。配花量、花開放度、溫度水分、時(shí)間、堆放厚度等每一步都關(guān)系到最終花茶的特色。
窨制過(guò)程中要進(jìn)行通花散熱,即調(diào)換花和茶的接觸面,目的是通風(fēng)增氧,利于花恢復(fù)生機(jī)繼續(xù)吐香,也使茶葉吸香更均勻。當(dāng)茶葉吸收花香和水分到一定程度時(shí),要將花和茶分離,這一步驟稱為“起花”,要求茶中無(wú)花蒂、花葉。窨制后進(jìn)行統(tǒng)一拼配,在拼配中適當(dāng)增加徽茶茶坯所占比例,并且運(yùn)用“低溫慢烘”等獨(dú)門技藝,形成吳裕泰獨(dú)特而穩(wěn)定的茉莉花茶口味。
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近年來(lái),兩家老字號(hào)
在花茶品類和口味上不斷創(chuàng)新
玩出了新“花”樣
如張一元在傳統(tǒng)茉莉花茶制作技藝上
加以創(chuàng)新
陸續(xù)推出了茉莉金龍袍、茉莉玉芽等
新款花茶
吳裕泰則在茉莉花之外
選用玳玳花、桂花等鮮花制茶
玳玳花+紅茶,口感香甜
桂花+烏龍茶,香氣芬芳醇厚
張一元
茉莉金龍袍
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吳裕泰
桂花烏龍
茶與茉莉花的相遇
是一場(chǎng)美麗邂逅
茶引花香,花增茶味
茶味與花香巧妙地融合
構(gòu)成了茉莉花茶特有的品質(zhì)
也成為北京人記憶中難以割舍的
美好味道
張一元的春雪和春茗都是茉莉花茶,其中的茶業(yè)產(chǎn)自福建、茉莉花來(lái)自廣西。
張一元始于1900年,堅(jiān)持原產(chǎn)地新鮮嫩芽,傳統(tǒng)工藝制作,主要生產(chǎn)并出售茉莉花茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、綠茶、茶葉禮盒、茶具。與其他茉莉花茶相比,張一元的春茗春雪香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、口感香甜,是生活中不可或缺的美妙調(diào)味品之一。
兩款茶味蕾的的區(qū)別,春雪味濃,春茗耐泡,不過(guò)這兩款都
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張一元代表產(chǎn)品“張一元龍毫”茉莉花茶,在2016年8月上市后第一年,就實(shí)現(xiàn)了25萬(wàn)余桶的銷量,銷售額突破5000萬(wàn)元。第二年,單品銷售額突破8000萬(wàn)元。自張一元龍毫推出至今,已連續(xù)三年榮獲北京國(guó)際茶業(yè)展特別金獎(jiǎng)。今年,在上市的第三年,張一元龍毫成為了2019中國(guó)茶葉集群品牌聯(lián)盟(春季)推薦茶葉超級(jí)單品,銷售額實(shí)現(xiàn)億元的突破,成為了張一元首個(gè)“億元單品”。
不光張一元 “龍毫”單品年銷售突破億元,2019年7月1日張一元大柵欄總店單店銷售也突破億元大關(guān)。自2012年12月31日首次破億以來(lái),張一元總店連續(xù)八年刷新了自己創(chuàng)下的單店破億記錄。今年張一元電商公司也實(shí)現(xiàn)了年銷售突破億元的目標(biāo),晉升為“億元電商”。
為什么張一元能創(chuàng)造“億元店、億元龍毫、億元電商”三個(gè)“億”元奇跡,憑咱老北京茉莉花茶的四大講究!
張一元花茶的講究:傳承百年的國(guó)家級(jí)非遺制作技藝
茉莉花茶,是茉莉花與茶的完美結(jié)合,既不燥熱、亦不寒涼,溫和馥郁,四季皆宜。茉莉花茶“茶引花香、花益茶味”,讓茶、花的味道合二為一的獨(dú)特性源自它獨(dú)特的制作技藝。
始建于1900年的張一元茶莊,其茉莉花茶制作技藝代代傳承,在2007年,“張一元茉莉花茶制作技藝”被正式列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,這是茉莉花茶第一個(gè)被列入國(guó)家級(jí)非遺的“絕技”,它標(biāo)志著中國(guó)傳統(tǒng)的茉莉花茶制作技藝將得到更科學(xué)的保護(hù)、傳承和發(fā)展。