1. 泡茶水ph值

你好！ 茶葉浸泡后不是堿性越來(lái)越大，而是酸性越來(lái)越強(qiáng)。

茶是強(qiáng)堿性食物，茶湯卻是是酸性的。不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，若采用試紙測(cè)定，基本測(cè)不出其變化。此外，不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

2. 茶水PH值

不同茶水PH值略有不同，茶湯的PH值為4.81～6.13，均屬于弱酸性。

茶湯PH值與茶葉原料的嫩度、發(fā)酵程度、產(chǎn)地、茶樹(shù)品種以及采摘時(shí)間有關(guān)。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，PH值越小，就是茶味越老、發(fā)現(xiàn)時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯就越酸。

通常PH值是一個(gè)介于0和14之間的數(shù)，在25℃的溫度下，當(dāng)PH值＜7的時(shí)候，溶液呈酸性，當(dāng)PH值＞7的時(shí)候，溶液呈堿性，當(dāng)PH值＝7溶液呈中性。

3. 泡茶用水的ph值小于5,茶湯品質(zhì)較好

玫瑰花的PH值在5.8左右，小于PH=7的中性值，屬于弱酸性，與酸溶液就無(wú)明顯變化了。

1、玫瑰花茶經(jīng)過(guò)沖泡后，茶湯可以呈淡粉色，也可以是淡黃色甚至是藍(lán)色的。

2、玫瑰花茶的呈色物質(zhì)是花青素，所以偏堿性水沖泡出來(lái)的茶湯會(huì)呈現(xiàn)為藍(lán)色或者墨綠色，偏中性水沖泡出來(lái)的茶湯會(huì)呈現(xiàn)為淡黃色或者淡粉色，偏酸性水沖泡出來(lái)的茶湯會(huì)呈現(xiàn)為紅色或者紫紅色。但如果換任何PH值的水沖泡都是藍(lán)色的，可能添加了色素，最好別喝。

4. 泡茶水ph值對(duì)照表

把石頭泡水里，到點(diǎn)潔廁粉進(jìn)去，冒泡的是堿性砂，不冒泡的是酸性砂。一般河砂、硅砂是酸性砂，建筑工地上鋪外墻的那種白色的是堿性砂，你那種估計(jì)是酸性的，我見(jiàn)過(guò)人家用它養(yǎng)草，可以用上述方法測(cè)試一下。

5. 泡茶水的ph值不得超過(guò)

1、茶具　　喝綠茶，一般用透明玻璃、瓷杯或茶碗沖泡。杯子和碗都是白色的，容易盛綠茶和茶湯?！　?、水質(zhì)　　綠茶的水質(zhì)較好。平時(shí)選擇干凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用純凈的自來(lái)水。水的pH值為中性或微酸性。不要用堿性水，以免喝黑茶湯?！　?/p>

3、水溫　　沸水可先煮開(kāi)，使茶水清新爽口。泡茶的溫度應(yīng)該在80攝氏度左右。由于優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在高溫下易被破壞變黃，所以茶葉中的多酚在高溫下也會(huì)被氧化，這也會(huì)使茶湯變黃。許多芳香物質(zhì)在高溫下會(huì)迅速蒸發(fā)，使茶湯失去香味?！　?/p>

4、茶與水的比例　　通常茶與水的比例為1：50到1：60（即每克茶的水為50毫升到60毫升），所以用這種方法煮出來(lái)的茶湯厚度適中，味道清新醇厚?！?/p>

　5、手拿水壺往茶杯里倒水　　采用鳳凰三點(diǎn)頭的姿態(tài)，使熱水沖泡茶，上下浮動(dòng)，茶汁易起泡。此外，還經(jīng)常注入少量熱水浸泡茶葉，然后沿杯沿注入水至1厘米至2厘米。綠茶中大部分有效成分在第一次沖泡后提取最多，三次沖泡后基本達(dá)到全部含量。因此，綠茶通常要沖泡三次，非常精致的高級(jí)茶可以泡兩次。每個(gè)人都有自己獨(dú)特的沖泡工藝，你可以按照上面的步驟沖泡，并且注意一些細(xì)節(jié)，你的茶湯會(huì)變得更好喝。另外，當(dāng)你掌握了沖泡技術(shù)后，你可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整茶的味道。畢竟，適合你的才是最好的。

6. 泡茶水ph值多少最好

根據(jù)水的硬度區(qū)分，每升水中鈣、鎂離子含量超過(guò)8毫克稱為硬水。當(dāng)硬水中含有較多鈣、鎂離子和礦物質(zhì)的時(shí)候，茶葉有效成分的溶解度就會(huì)降低，從而導(dǎo)致茶味偏淡。此外，如果硬水中的鐵離子含量過(guò)高，就會(huì)導(dǎo)致茶湯變成黑褐色，甚至?xí)∑鹨粚印颁P油”，茶湯將無(wú)法品飲。 　　但是一棒打死硬水不能泡茶則是不全面的，因?yàn)橛菜址譃闀簳r(shí)硬水和永久硬水。暫時(shí)硬水的主要成分是碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，經(jīng)高溫煮沸，就會(huì)立即分解沉淀，使得硬水變成軟水，所以稱之為暫時(shí)硬水。實(shí)際上，我們現(xiàn)在泡茶大多使用的都是暫時(shí)硬水。

7. 泡茶水ph值多少合適

泡茶用水究竟以何種為好，自古以來(lái)，就引起人們的重視和興趣。

陸羽曾在《茶經(jīng)》中明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上?！?一般說(shuō)來(lái)，在天然水中，泉水是比較清爽的，雜質(zhì)少，透明度高，污染少，水質(zhì)最好。但是，由于水源和流經(jīng)途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，因此，并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。有些泉水，如硫磺礦泉水已失去飲用價(jià)值。泡茶用水，雖以泉水為佳，但溪水、江水與河水等長(zhǎng)年流動(dòng)之水，用來(lái)沏茶也并不遜色。宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里曾寫(xiě)詩(shī)描繪船家用江水泡茶的情景，詩(shī)云：“江湖便是老生涯，佳處何妨且泊家，自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶?！泵鞔S次紓在《茶疏》中說(shuō)；“黃河之水，來(lái)自天上，濁者土色也，澄之既凈，香味自發(fā)。”說(shuō)明有些江河之水，盡管渾濁度高，但澄清之后，仍可飲用。通?？拷擎?zhèn)之處，江(河)水易受污染。唐代《茶經(jīng)》中就提到：“其江水，取去人遠(yuǎn)者?！币簿褪堑竭h(yuǎn)離人煙的地方去取江水。千余年前況且如此，如今環(huán)境污染較為普遍，以致許多江水需要經(jīng)過(guò)凈化處理后才可飲用。井水屬地下水，是否適宜泡茶，不可一概而論。有些井水，水質(zhì)甘美，是泡茶好水，如北京故宮博物院文華殿東傳心殿內(nèi)的“大庖井”，曾經(jīng)是皇宮里的重要飲水來(lái)源。一般說(shuō)，深層地下水有耐水層的保護(hù)，污染少，水質(zhì)潔凈；而淺層地下水易被地面污染，水質(zhì)較差。所以深井比淺井好。其次，城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶，而農(nóng)村井水，受污染少，水質(zhì)好，適宜飲用。當(dāng)然，也有例外，如湖南長(zhǎng)沙城內(nèi)著名的“白沙井”，那是從砂巖中涌出的清泉，水質(zhì)好，而且終年長(zhǎng)流不息，取之泡茶，香味俱佳。雨水和雪水，古人譽(yù)為“天泉”。用雪水泡茶，一向就被重視。如唐代大詩(shī)人白居易《晚起》詩(shī)中的“融雪煎香茗”，宋代著名詞人辛棄疾《六幺令》詞中的“細(xì)寫(xiě)茶經(jīng)煮香雪”，還有元代詩(shī)人謝宗可《雪煎茶》詩(shī)中的“夜掃寒英煮綠塵”，都是描寫(xiě)用雪水泡茶。情代曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》“賈寶玉品茶棧翠庵”一回中，更描繪得有聲有色：當(dāng)妙玉約寶釵、熏玉去吃“體己茶”時(shí)，黛玉問(wèn)妙玉：“這也是舊年的雨水?”妙玉回答：“這是……收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水，那有這樣情淳?”雨水一般比較潔凈，但因季節(jié)不同而有很大差異。秋季，天高氣爽，塵埃較少，雨水清泅，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季節(jié)，和風(fēng)細(xì)雨，有利于微生物滋長(zhǎng)，泡茶品質(zhì)較次，夏季雷陣雨，常伴飛砂走石，水質(zhì)不凈，泡茶茶湯渾濁，不宜飲用。自來(lái)水，一般都是經(jīng)過(guò)人工凈化、消毒處理過(guò)的江(河)水或湖水。凡達(dá)到我國(guó)衛(wèi)生部制訂的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水，都適于泡茶。但有時(shí)自來(lái)水中用過(guò)量氯化物消毒，氣味很重，用之泡茶，嚴(yán)重影響品質(zhì)。為了消除氯氣，可將自來(lái)水貯存在缸中，靜置一晝夜，待氯氣自然逸失，再用來(lái)煮沸泡茶，效果大不一樣。所以，經(jīng)過(guò)處理后的自來(lái)水也是比較理想的泡茶用水。在選擇泡茶用水時(shí)，還必須了解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。天然水可分硬水和軟水兩種：凡含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不溶或只含少量鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的，這種水稱暫時(shí)硬水；如果水的硬性是由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，這種水叫永久硬水。暫時(shí)硬水通過(guò)煮沸，所含碳酸氫鹽就分解，生成不镕性的碳酸鹽而沉淀。這樣硬水就變?yōu)檐浰?。平時(shí)用鋁壺?zé)_(kāi)水，壺底上的白色沉淀物，就是碳酸鹽。一升水中含有碳酸鈣1毫克的稱為硬度1度。硬度0--10度為軟水，10度以上為硬水。通常飲用水的總硬度不超過(guò)25度。水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切。首先水的硬度影響水的pH值(酸堿度)，而pH值又影響茶湯色澤。當(dāng)pH大于5時(shí)，湯色加深；PH達(dá)到7時(shí)，茶黃素就傾向于自動(dòng)氧化而損失。其次，水的硬度還影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量過(guò)高，茶湯就會(huì)變成黑褐色，甚至浮起一層“銹油”，簡(jiǎn)直無(wú)法飲用。這是茶葉中多酚類物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。如水中鉛的含量達(dá)0.2ppm時(shí)，茶味變苦；鎂的含量大于2ppm時(shí)，茶味變淡，鈣的含量大于2ppm時(shí)，茶味變澀，若達(dá)到4ppm，則茶味變苦。由此可見(jiàn)，泡茶用水以選擇軟水或暫時(shí)硬水為宜。在天然水中，雨水和雪水屬于軟水，泉水、溪水、江(河)水，多為暫時(shí)硬水，部分地下水為硬水。蒸餾水為人工加工而成的軟水，但成本高，不可能作為—般飲用水。

8. 茶葉水的ph值是多少

可以把喝剩的茶水裝在密封的罐中，放入食醋和橘子皮，這樣做可以改變茶水的pH值，是茶水得到充分發(fā)酵腐熟，發(fā)酵后的茶葉水就是很好的花肥了。 剩茶水還可以和淘米水密封在一起發(fā)酵腐熟，使用時(shí)和清水兌成一定比例的肥水，每隔幾天給花草施加一次，對(duì)喜酸性花草的生長(zhǎng)非常有利。

把淘米水放入空壇里或大塑料瓶中，將口蓋嚴(yán)，夏季10天左右，其它季節(jié)3周左右即可使用，使用前先將其攪拌一下，澆花時(shí)注意不要淋在葉面上，以免污染葉片，影響光澤。

9. 泡茶水ph值大于5時(shí)

當(dāng)PH值大于7時(shí)，也就是泡茶用水呈現(xiàn)弱堿性時(shí)，茶湯顏色容易變深發(fā)紅。因?yàn)闊o(wú)色的茶多酚在弱堿性的水中較易轉(zhuǎn)化成茶黃素或茶紅素，這個(gè)現(xiàn)象在湯色原本較淺的茶中比較明顯，對(duì)于茶湯除口感外，無(wú)太大影響，但需要注意沖泡用水。

10. 泡茶用水的ph值是多少

酸性水質(zhì)不容易結(jié)垢。

如果拿水去泡茶都會(huì)有茶堿的。

你說(shuō)的茶堿應(yīng)該是水垢吧。

含石灰質(zhì)的水是硬水，ph值高于7. 酸性水是軟水，ph只低于7。

純凈水屬于軟水，參考一下。