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如何鑒別茶葉好壞(如何辨別茶葉的好壞)

來(lái)源:www.bu-xue.com???時(shí)間:2022-11-30 13:21???點(diǎn)擊:119??編輯:admin???手機(jī)版

1. 如何辨別茶葉的好壞

1、通過(guò)觀察茶葉的外觀來(lái)判斷它的好壞,好茶葉的含水量低,所以看起來(lái)比較干燥,因此越是干燥的茶葉質(zhì)量越好;

2、看這個(gè)茶葉泡出來(lái)的茶水的顏色如何,茶水看起來(lái)清澈明亮,則代表茶葉質(zhì)量好,反之,泡出來(lái)的茶水渾濁不清,那就不是好茶葉了;

3、看下該茶葉能泡多少次,好的茶葉泡了多次仍有余香,而且泡完的好茶葉還會(huì)呈現(xiàn)鮮嫩的顏色,十分好辨別。

4、用手揉捏茶葉,好茶葉是很容易一捏就捏碎的。

2. 如何辨別茶葉的好壞根據(jù)包裝

當(dāng)然在包裝合理給予其充分的保護(hù),很多人用那種泡沫,類似于海綿,本身就很抗壓的那種,這樣也就不容易傷及茶葉啦,也是別人郵寄時(shí)看到的,市面上的這樣的材質(zhì)基本上都有賣

3. 如何辨別茶葉的好壞有無(wú)添加劑

放于鼻尖聞干茶香味

有些茶葉經(jīng)過(guò)特殊的工藝,干茶的香味不高,你把茶直接放在你的鼻前聞,香氣是清香自然的,一般這樣的是不加香精的。相反,如果干茶的香氣濃郁,香味在鼻子中停留的時(shí)間較長(zhǎng),那么加香精的可能性是很高的。

用你的手指揉搓茶葉

用手揉搓茶,如果出現(xiàn)粉末或顏色會(huì)附著在你的手掌上,則是添加了部分添加劑的。

低溫沖泡聞茶湯香氣

用80度的水溫沖泡后,茶變得渾濁或香氣很高,這也說(shuō)明是加了香精的成分。如果用95度以上的水溫沖泡,茶的滋味和香氣才會(huì)出來(lái)。80度的水溫沖泡,不好的白茶香精已經(jīng)迅速溶解了香氣。

4. 怎么鑒別茶葉的好壞

云龍回答

中國(guó)是茶樹(shù)的故鄉(xiāng),可以從中國(guó)古今很多地方發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹(shù)得到證明。中國(guó)是野生大茶樹(shù)發(fā)現(xiàn)最早、最多的國(guó)家。

茶,始于神農(nóng)時(shí)代,與中華文化相伴已走過(guò)數(shù)千年的歷史長(zhǎng)河;源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化,糅合了儒、道、佛諸派思想,獨(dú)成一體,歷久彌新,生生不息。

中國(guó)茶是對(duì)地球人健康的巨大貢獻(xiàn)。中國(guó)茶茶祖是神農(nóng),神農(nóng)也是世界茶的茶祖。中國(guó)茶傳播到世界各地,增進(jìn)健康,增進(jìn)快樂(lè),增進(jìn)身心和諧,為健康理念和禪茶文化增添了無(wú)限魅力。

“山不在高,有茶則名”,中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),茶產(chǎn)量占全球39.57%,出口量13.92%,是個(gè)不折不扣的茶產(chǎn)業(yè)大國(guó)與消費(fèi)國(guó),茶產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的三農(nóng)中占據(jù)著舉足輕重的地位。那么我國(guó)的茶葉到底是哪里的最出名呢?好茶主要分布在哪里呢?

  茶葉好壞的決定因素是比較多的,一杯好茶的背后,透露了從種植、茶園管理、采收茶菁、茶葉初制、炭焙等每一個(gè)環(huán)節(jié)。那么挑選好的茶葉我們可以從以下幾點(diǎn)來(lái)看。

  一、外形干燥程度:看茶葉干燥是否良好,用手指輕捏,會(huì)碎表示茶葉干燥程度良好;如果用力捏不易碎,則是茶葉已受潮回軟,茶葉品質(zhì)受到影響。

  二、葉片形狀:茶葉葉片完整、色澤整齊均勻的較好,茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶葉,茶湯品質(zhì)略差。

  三、香氣:各類茶由于制法和發(fā)酵程度不同,干茶的香氣也不一樣,茶湯香氣以醇和濃郁為上。另外,茶葉如有陳舊味、火味、悶味或其他異味者為劣品。

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  四、滋味:能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶;苦澀味重者則非佳品。

  五、湯色:茶葉因發(fā)酵程度各異而呈現(xiàn)不同的水色,茶湯要澄清鮮亮,不能有混濁或沉淀物產(chǎn)生。

  六、葉底:沖泡后,茶葉逐次開(kāi)展者,是幼嫩鮮葉所制成,且制造技術(shù)良好,茶湯濃郁,沖泡次數(shù)也比較多。葉面不開(kāi)展或經(jīng)多次沖泡仍只有小程度開(kāi)展的茶葉,不是焙火失敗就是已經(jīng)放置一段時(shí)間的陳茶。葉底的形狀以整齊為佳,碎葉多為次級(jí)品。以手指捏葉底,一般以彈性強(qiáng)者為佳,表示茶青幼嫩,制作得宜。老茶青或陳茶葉脈凸顯,觸感比較生硬。此外,新茶葉底顏色新鮮明澈,陳舊茶葉底呈黃褐色或暗黑色。

茶在中國(guó)的歷史已經(jīng)是很悠久了,相傳神農(nóng)嘗百草,以茶解毒,茶的保健作用才慢慢為古人所熟悉。中國(guó)是茶的發(fā)祥地,被譽(yù)為“茶的祖國(guó)”。中國(guó)有茶都之稱的城市你知道是哪里嗎?可能喜歡喝茶的人都知道,不知道的來(lái)看看吧。

包括西湖龍井,洞庭碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧茶,六安瓜片,君山銀針,信陽(yáng)毛尖,武夷巖茶,安溪鐵觀音,祁門紅茶。此外曾出現(xiàn)在非官方評(píng)選的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青,太平猴魁,湖南蒙洱茶,云南普洱茶,采花毛尖,恩施玉露,蘇州茉莉花茶,峨眉竹葉青,蒙頂甘露,屯溪綠茶,雨花茶,滇紅,金獎(jiǎng)惠明茶,白毫銀針等。

中國(guó)最頂級(jí)的茶葉一般有武夷山大紅袍、西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、普洱茶、六安瓜片、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、君山銀針、福鼎白茶。

  古之茶經(jīng),常與禪相通,相通在于禪理,故有“禪茶”之說(shuō)。茶意即禪意,舍禪意即無(wú)茶意,亦即不知茶味。陸羽同代人劉貞亮提出的"茶十德"以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶驅(qū)腥氣,以茶防病氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶散悶氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶可雅心,以茶可行道。

文化領(lǐng)域創(chuàng)作者云龍

5. 怎么分辨茶葉好壞

謝謝邀請(qǐng),更多茶葉資訊敬請(qǐng)關(guān)注普洱茶研究所!

關(guān)于如何鑒別茶葉的好壞,應(yīng)該做客觀的審評(píng)!

茶葉的鑒別又分為感官審評(píng):利用人們的感覺(jué)器官(視覺(jué)、 嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué))對(duì)茶葉外形、內(nèi)質(zhì)客觀存在的品質(zhì)作出判斷。

第一點(diǎn)理化檢驗(yàn):通過(guò)一定的儀器、設(shè)備、方 法,探測(cè)茶葉的物理性狀,分析茶葉內(nèi)含成 分的含量及其變化,為評(píng)定茶葉品質(zhì)提供計(jì)量上的數(shù)據(jù)。

感官審評(píng)為主,理化檢驗(yàn)為輔。

第二點(diǎn)茶葉品質(zhì)因子

1、外形:條索、色澤、整碎、凈度

2、內(nèi)質(zhì):湯色、香氣、滋味、葉底

第三點(diǎn)評(píng)茶用水的要求

? 最低應(yīng)符合GB5749-85要求

水質(zhì)要無(wú)色,透明,無(wú)沉淀物; 無(wú)肉眼

可見(jiàn)物; 無(wú)味無(wú)臭; 渾濁度<3°; 水質(zhì)硬度 <15° 。

第四點(diǎn)茶葉沖泡的三要素

? 泡茶的水溫:

審評(píng)所有茶葉都用沸水(100℃)起泡。

? 泡茶的時(shí)間:

法定 2-10分鐘,大多數(shù)為5分鐘;

? 茶水比例:

紅茶與綠茶等 1 ︰50(茶 :水);

烏龍茶 1 ︰22

第五點(diǎn)評(píng)茶程序

1、 (稱)樣: 扦大樣,

2、把盤(搖樣盤)

3、干看外形

4、 濕看內(nèi)質(zhì):看湯色、聞香味、嘗滋味、評(píng)葉底。

6. 如何辨別茶葉的好壞?

1、看外形

鑒別茶葉的好壞是可以先看茶葉的外形,雖然不同品種的茶葉有不同的外形特征,但茶葉的大小,粗細(xì)和長(zhǎng)短都比較均勻才是質(zhì)量比較好的茶葉,如果茶葉看上去特別粗糙而且松散又短又碎,只能說(shuō)明這樣的茶葉是質(zhì)量比較差的茶葉,不適合購(gòu)買。

2、看含水量

鑒別茶葉好壞的時(shí)候還可以看茶葉的含水量,正常情況下那些質(zhì)量好的茶葉含水量都特別低,用手輕輕一捏就會(huì)捏碎,而那些質(zhì)量差的茶葉含水量比較高,會(huì)有一種潮濕的感覺(jué),用手去捏的時(shí)候很難捏碎。

怎么鑒別茶葉的好壞?

3、看色澤

鑒別茶葉好壞的時(shí)候,還可以看茶葉的色澤,質(zhì)量,好的茶葉色澤都是由潤(rùn)透亮的,雖然有的茶葉為焦黑色,有的茶葉為紅色,但它們的色澤都比較好,而那些質(zhì)量差的茶葉基本沒(méi)有什么光澤,而且里面有很多老葉黃葉,顏色不統(tǒng)一。

4、聞茶香,看湯色

聞茶香,看湯色,都是人們鑒別茶葉好壞的重要依據(jù),好的茶葉會(huì)有自然的茶香,而且它的香氣比較濃郁,如果發(fā)現(xiàn)茶葉有焦糊味或者苦澀味,就說(shuō)明茶葉的質(zhì)量不好,另外不同的茶葉在沖泡以后,茶湯的顏色也不相同,但質(zhì)量好的茶葉沖泡出的茶湯是清澈明亮的,,如果發(fā)現(xiàn)茶湯渾濁,則說(shuō)明茶葉的質(zhì)量不好。

7. 如何辨別茶葉的好壞圖片

1、嫩度

嫩度是決定品質(zhì)的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外,還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。

2、條索

條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí);扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。

3、色澤

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤(rùn)鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無(wú)光,說(shuō)明原料老嫩不一,做工差,品質(zhì)劣。

4、整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng),是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì)),使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下,依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層,緊細(xì)重實(shí)的集中于中層,斷碎細(xì)小的沉積在最下層。

5、凈度

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶,不含任何夾雜物。

6、香氣

北方通稱"茶香"。茶葉經(jīng)開(kāi)水沖泡五分鐘后,傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi),嗅其香氣是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉,老火等氣味,往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。

7、滋味

北方通常稱"茶口"凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀,粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

8、湯色

審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮,紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉,則水色混濁而晦暗。

9、葉底

審評(píng)葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多,表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致,表示制茶技術(shù)處理良好。

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