為什么茶道專家說用純凈水泡茶不好？我家該喝什么水？

現(xiàn)代茶學說軟水泡茶比較好，是因為用軟水泡茶，茶葉中的元素析出更快（所謂軟水是指每公升水中鈣離子和鎂離子的含量不到10毫克，超過10毫克即為硬水）。純凈水里沒有任何礦物質，就是比較典型的軟水，但為什么會有茶道高手會認為純凈水不合適泡茶呢？這是因為他們不僅僅注重水的軟硬一項指標，更重視水的天然性，以及水與人體的和諧關系。

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唐代茶圣陸羽在《茶經》里評說:“山水上,江水中,井水下?！笨催m宜泡茶的水，一定要符合水的天然特性。純凈水的反滲透工藝，雖然將水中的礦物質陽離子全都除去了，但陰離子卻都留下來了，導致這種水pH呈酸性反應，失去了水中天然的平衡。因此水結構和功能也發(fā)生了相應的變化，水分子過分串聯(lián)，變成線團化結構，不易通過細胞膜被人體吸收。對人的細胞來說，這種水是個“異物”。 中國茶道是水和茶葉并重的，茶道專家中有很多也比較懂水，所以他們中有些人才會說純凈水是死水，不適宜泡茶。其實中國消費者協(xié)會早就提示過我們，純凈水不宜長期飲用，尤其是老人和兒童。

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自來水燒開會產生致癌物，就要改成喝純凈水。但是我不樂意，不是價格問題，而是以前就看到過專家說純凈水長期喝對小孩不好。

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自來水中含氯比較多，但通過高溫就可以消除，雖然高溫燒煮后確實可能產生三鹵甲烷這樣的致癌物質，但對于水源比較好的地區(qū)來說，一般來說還是比較安全的。而純凈水確實不適宜長期飲用，因為它的反滲透工藝除去了水中所有的礦物質，令水的結構和功能也發(fā)生了相應的變化，對人的細胞來說，這種水是個“異物”，會導致人體細胞內的生命動力元素逆向滲透，向體外流失。而且人體是個弱堿性內環(huán)境，純凈水的pH卻呈酸性，對于現(xiàn)在由于大魚大肉、體質已經偏酸的城市人來說，更加不宜長期飲用酸性水，它容易令人體老化和疾病。

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如果你丈夫實在不放心，也可以選擇別的弱堿性天然水。目前國內的飲用水有自來水（白開水）、純凈水、礦泉水、天然水、人工礦物質水等幾大類。較好的自來水、礦泉水和天然水一般都呈弱堿性。

分享綠茶的沖泡方法

分享綠茶的沖泡方法

導語：綠茶是生活當中最獨特的一類茶飲品，這種茶能夠給你一種不同的感受，“綠茶的沖泡方法”供大家參考！

對于人體來說有著很大的好處，同時綠茶如果單純的聞起來也是非常清幽的，而且他對于人類來說有著獨特的保健作用，綠茶能夠殺菌，同時是很多想要減肥的女性朋友的最愛，綠茶的味道非常爽，也能夠有效地解暑，它還有其他不同的作用。一起來看看吧。

一、綠茶沖泡方法

1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

2. 中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶

3. 下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。

4. 先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

二、什么樣的綠茶最好

采摘時節(jié)

綠茶以春茶最佳，其次才是冬茶。因此，春季購買較好，也較新鮮。若在夏秋兩季購買，不但數(shù)量不多，而且春茶存放到此時，通常也太新鮮了。綠茶通常是摘采嫩芽制成。嫩芽經過烘焙，會形成白色茸毛，被稱為白毫或銀毫，是較好的茶葉。

注意制造日期

選購包裝好的綠茶，應特別注意制造日期和保存期限，原則上越新鮮越好。一旦開封，要盡快喝完，以免失去綠茶的清新香味和營養(yǎng)。

一看顏色。凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶。

二看外形。扁形綠茶茶條扁平，挺直光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶;卷曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細。

三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。

三、綠茶功效與作用

夏季往往是太陽輻射最大的時候，這個時候你可以采取選擇各種帶有綠茶因子的東西涂抹在臉上，這樣的話，即使是被太陽照射到，也不會讓自己的皮膚受到太陽的損傷，同時還能夠增強自己皮膚抵抗太陽輻射的能力。

很多人長期面對電腦，尤其是對于一些白領人群來講，他們對電腦的時間往往是休息時間的好幾倍，所以這樣的話，大家一定要減少輻射，比如說你可以通過多喝幾杯綠茶，來減少輻射，或者是說多喝一些含有維生素a的東西這，樣的話能夠提高視力，綠茶是很多愛眼一族人的最愛。

因為現(xiàn)實生活的質量提高，所以家家戶戶都有能力吃得起肉類食物，當然隨著生活的提高，人體所患疾病的頻發(fā)率也是非常高的，所以在這個時候大家攝入了過多的`膽固醇，一定要讓自己的身體減少這種物質的攝入，同時要有效排出過多的脂肪，不妨選擇綠茶，它能夠幫助消化，減少過多的脂肪攝入。

四、常喝綠茶或可預防老年癡呆癥

據報道，金澤大學神經內科山田正仁教授的研究小組，五年前對723位60歲以上的未患癡呆癥的老年人的喝綠茶頻率進行了問卷調查。并將其中的490位老人以“一點都不喝”、“一周喝1-6次”、“每天都喝”分為三組進行了五年的追蹤調查。

結果顯示，“一點都不喝”的138人中有43人在五年后被診斷患為輕度認知障礙患者，占了整組的31%?！耙恢芎?-6次”的195人中，有29人被診斷為輕度認知障礙，占整組的15%。每天都喝綠茶的157人中，有18人被診斷為輕度認知障礙，占整組的11%。

此外研究結果還表明，可能是由于綠茶中還有較多的兒茶素，楊梅素等多酚成分，具有預防癡呆癥的功效。山田教授表示，“將會把綠茶中含有的成分的研究與癡呆癥的預防聯(lián)系起來進一步研究”。

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方法一：上投法，它適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75―85度的熱水沖入杯中。

方法二：下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

沖泡方法及注意事項：

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

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擴展資料：

綠茶（GreenTea），是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發(fā)酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。

參考資料：

/baike.baidu.com/item/%E7%BB%BF%E8%8C%B6/13497?fr=aladdin#6target=_blanktitle=綠茶―百度百科>綠茶―百度百科