煮茗之法有六要：一曰別，二曰水，三曰火，四曰湯，五曰器，六曰飲，“別”，指茶別，不同的茶要待之有別。其次便是水了，除水源水質(zhì)，他尤強調(diào)水的品鑒，“山厚者泉厚，山奇者泉奇，山清者泉清，山幽者泉幽，皆佳品也。不厚則薄，不奇則蠢，不幽則喧，必無用矣。”

茶如君子，有潔癖，擇水苛擇友。