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簡(jiǎn)介：《茶經(jīng)》成書于唐代，是世界上第一部茶學(xué)專著，距今已有1000多年的歷史。它是“茶圣”陸羽畢生茶事絕學(xué)的心髓。《茶經(jīng)》為后世茶人提供了品茶香、行茶道、論茶藝、學(xué)茶禮的典范。 ? ?

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中國(guó)茶道（一）

中國(guó)人飲茶的歷史久遠(yuǎn)，數(shù)千年的茶香滋味在人們喉間停駐已久，早已形成一種光憑想象就能體會(huì)的反射氣味。飲茶之于中國(guó)人，是件理所當(dāng)然之如呼吸空氣的事，在臺(tái)灣、在中國(guó)，喝茶是一種很平凡的解渴方式，也是一種不需要刻意經(jīng)營(yíng)的生活儀式。

不過(guò)除了你我最熟悉的中國(guó)茶，來(lái)自歐洲的花果茶與日本獨(dú)有的抹茶，以及自中國(guó)遠(yuǎn)嫁至英國(guó)的紅茶，都以后起之秀的姿態(tài)，各自發(fā)展出一片天地，為茶飲世界增添了不少光彩。

不同的茶，有著不同的風(fēng)格與品味，光是嗅聞香氣，你便能體會(huì)不同茶葉各自的心情。飲茶多年，你是否早已習(xí)慣了紅茶的輕澀、抹茶的微苦、烏龍的甘醇以及花果茶的酸甜芳香？所以這一次，我們就要將以上各有特色的茶香風(fēng)味，融入中、西、日式三種點(diǎn)心里，讓飲茶不再是對(duì)號(hào)入座的味覺，而是讓人眼睛為之一亮、令味蕾蘇醒的另類風(fēng)情。

茶，中華民族的舉國(guó)之飲。尋根溯源，世界各國(guó)最初所飲的茶葉、引種的茶種、飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝……

發(fā)私信了，不懂的再問(wèn)我

三、請(qǐng)介紹一下中國(guó)茶文化？

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早種植和利用茶的國(guó)家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月。打開中華五千年的文明發(fā)展書卷，幾乎從每一頁(yè)中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化；茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是中華文明長(zhǎng)河中的一顆璀璨明珠。茶文化的發(fā)展歷程大體經(jīng)歷了“發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐，盛于宋，普及于明清”的過(guò)程。

【基本茶類】

綠茶（不發(fā)酵）;

白茶、黃茶（輕微發(fā)酵）;

烏龍茶（青茶，輕中度發(fā)酵）;

紅茶（完全發(fā)酵）;

黑茶（完全發(fā)酵，后發(fā)酵）.

【加工茶類】

花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料。

一、茶樹的學(xué)名：

茶是一種多年生、木本、常綠植物，在植物學(xué)分類上屬雙子葉植物綱、山茶目、山茶科、山茶屬，與庭園種植的茶花同屬不同種。

二、茶樹的種類：

茶樹有灌木、小喬木和喬木之分。栽培茶樹多為灌木類，主要枝條都由根頸處分出，無(wú)明顯的主干，樹高1~3米。喬木茶樹，有明顯的主干，分枝部位高，樹勢(shì)高大，達(dá)數(shù)米至十多米，我國(guó)云南等地原始森林中的野生大茶樹都屬此類。小喬木茶樹介于兩者之間，分枝部位較高，有明顯主干，樹勢(shì)較高，在我國(guó)福建、廣東較多。

三、茶的化學(xué)成分：

茶多酚、咖啡堿和茶氨酸通常作為鑒定真假茶的成分指標(biāo)。

西自西藏自治區(qū)的察隅，東至臺(tái)灣省東海岸，

南起海南省榆林和三亞，北到山東省榮成。

一、江北茶區(qū)茶樹以灌木類型中小葉種為主，幾乎都生產(chǎn)綠茶。

二、江南茶區(qū)是中國(guó)最主要茶區(qū)，占總產(chǎn)量的2/3，品種以灌木類型中小葉種為主，也有小喬木。

三、西南地區(qū)包括云貴川重慶和西藏東南部，是中國(guó)最古老的茶區(qū)。

四、華南茶區(qū)積溫最高，最適宜茶樹生長(zhǎng)。

一、抗氧化、抗衰老（茶多酚、茶氨酸、茶多糖及各種維生素）

二、抗癌

三、增強(qiáng)免疫功能

四、調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓及預(yù)防心血管疾病

五、抗輻射，癌癥患者因采用放射治療而引起的輕度放射病癥，如食欲不振、惡心、腹瀉等，遵醫(yī)囑飲茶后，有90%的患者放射病癥狀明顯減輕。

六、抑制有害微生物，EGCG對(duì)流感病毒有很強(qiáng)的抑制作用

七、抗齲齒

八、美容

中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國(guó)家。據(jù)歷史資料考證，少說(shuō)也有4700多年了。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶在中國(guó)的歷史已經(jīng)非常久遠(yuǎn)了，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是十大國(guó)粹之一，里面蘊(yùn)含了豐富的精神文化。

1、茶在中國(guó)的發(fā)展及文化

茶在我們中國(guó)人的生活中是非常常見的，茶的形成及發(fā)展有非常長(zhǎng)遠(yuǎn)的悠久歷史，各個(gè)朝代的發(fā)展都有茶的陪伴。唐朝是茶文化形成的主要時(shí)期，那時(shí)候全國(guó)的人幾乎都喝茶，所以越來(lái)越普遍，茶的廣泛普及，所以人們對(duì)茶的喝法越來(lái)越多?，F(xiàn)在茶是很多高貴人士待客朋友的替代品，以茶來(lái)代替酒，所以慢慢的就在現(xiàn)在的生活中茶就替代了酒，很多親朋好友聚在一起，用茶來(lái)消磨美好的時(shí)光。

2、對(duì)茶的分類

其中我最喜歡的就是金駿眉了，金駿眉是屬于紅茶中的一種，是產(chǎn)源于福建，它泡出來(lái)的茶顏色金黃，入口甘甜。還有人們經(jīng)常喝的綠茶、冰紅茶等，這兩種是人們生活中非常常見的，但是我們見的這兩種茶都是瓶裝的，應(yīng)該是沒有天然茶葉泡的好喝，我經(jīng)常在家都有泡茶的習(xí)慣。綠茶是一種飲料，它可以緩解自己的疲勞，提高精神，還有降溫的功效。經(jīng)常喝紅茶有對(duì)身體骨骼強(qiáng)健也有非常大的好處，紅茶可以有效地殺死體內(nèi)的病毒。目前我最喜歡的就只有這幾種了。

3、“茶道”

茶道在中國(guó)是出現(xiàn)的比較早的概念，現(xiàn)在還在不斷摸索的過(guò)程中，現(xiàn)在的茶道只是一種形式，真正的茶道禮儀還沒有融入到我們的生活中。茶道流傳至今，還沒有被人們忘記，我想是中國(guó)的一種文化，一種禮節(jié)，是值得我們深究和探索的。泡茶的過(guò)程中有非常非常多的講究細(xì)節(jié)，還是很復(fù)雜的，這是一種修身養(yǎng)性的東西，但是也是有很多人喜愛的。茶道的修行也能體現(xiàn)出一個(gè)人的修身，對(duì)一種傳統(tǒng)文化的一種喜愛！

中國(guó)的茶文化是圣神的。

茶是“中國(guó)名片”，中國(guó)人酷愛飲茶。從宋代開始，茶已經(jīng)成為中國(guó)人的“開門七件事”之一，即“柴米油鹽醬醋茶”，是人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵返拇Q。如今在網(wǎng)絡(luò)上年輕人另有高論：“生活，不只有柴米油鹽醬醋茶，還有琴棋書畫詩(shī)酒茶。”把茶從物質(zhì)生活必需品層面提升到精神生活必需品層面。有專家說(shuō)：茶是個(gè)和氣性子，與誰(shuí)都合得來(lái)。柴門也進(jìn)得，侯門也進(jìn)得，和柴米油鹽醬醋過(guò)日子的同時(shí)，也能與琴棋書畫詩(shī)酒共發(fā)雅興。誠(chéng)哉斯言！茶早已深深融入中華文明的血液之中，恒久不斷地滋養(yǎng)中國(guó)人的體魄和精神。

茶發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛與宋代，發(fā)展與明清。而茶葉的用途，經(jīng)過(guò)了藥用、食用、清飲等，從煮茶、點(diǎn)茶到泡茶，而茶葉的種類，也有單一發(fā)展為全品類，從而形成六大茶類，而茶文化在不斷沉淀積累的歷史長(zhǎng)河中，融合了儒、道、佛思想底蘊(yùn)，同時(shí)也體現(xiàn)著“中庸和諧”的思想觀念。

在中國(guó)會(huì)以茶待客。茶分為綠茶、紅茶、 黃茶、 黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）。

而茶葉的歷史，則更為久遠(yuǎn)。

茶文化的起源可以追溯至漢代，有正式文獻(xiàn)記載是在漢人王褒所寫《僮約》。

最早喜好飲茶的多是文人雅士，司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，分別從藥用，文學(xué)角度談到茶。茶文化產(chǎn)生最初是由儒家積極入世的思想開始的，兩晉南北朝時(shí)，茶文化開始發(fā)揮它的社會(huì)功能。

在政治家那里，茶是提倡廉潔、對(duì)抗奢侈之風(fēng)的工具；在文人雅士那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段；在佛家看來(lái)，茶是禪定入靜的必備之物。

茶文化的社會(huì)功用已超出了它的自然使用功能，使中國(guó)茶文化初現(xiàn)端倪。 唐代陸羽著《茶經(jīng)》，是茶文化形成的標(biāo)志。陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三家思想融人飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。《茶經(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩(shī)人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ)。

宋代茶文化進(jìn)入到興盛期，中國(guó)茶史上歷來(lái)就有“茶興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。

出現(xiàn)了宮廷茶文化，宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)，茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段。宋徽宗趙佶甚至御筆親書了一 部《大觀茶論》，流傳后世。

伴隨宮廷茶文化的發(fā)展，市民茶文化和民間斗茶之風(fēng)也日益興起，普通百姓也參與到茶事活動(dòng)中來(lái)，進(jìn)一步繁榮了茶文化。進(jìn)入明代，不少文人雅士關(guān)于茶都留有傳世之作，如 唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文 微明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》 《品茶圖》等。

明清以來(lái)茶文化得到普及，茶葉品飲呈現(xiàn)簡(jiǎn)約的特點(diǎn)，廣泛深入到社會(huì)各個(gè)階層，散茶的品種迅速增多，飲茶已根植于廣大平民百姓之中，成為整個(gè)社會(huì)的生活藝術(shù)，是中國(guó)茶文化發(fā)展史上的重要里程碑。

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中國(guó)茶文化的內(nèi)涵要不斷擴(kuò)大和延伸。茶文化不僅具有體現(xiàn)社會(huì)教養(yǎng)和文明程度的一般文化的特征,而且具有表現(xiàn)人們的心態(tài)、民族的融合、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及政治的民主和穩(wěn)定等特殊功能。傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化不愧是中國(guó)歷史上的珍寶,它以其深刻的內(nèi)涵在中國(guó)文化史上占有特殊的地位。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)和科技的進(jìn)步,茶文化所包含的內(nèi)容越來(lái)越豐富,歷史賦予茶文化的責(zé)任,將越來(lái)越崇高神圣。一方面,文化的氣氛更為濃郁,在陶冶時(shí)代的風(fēng)尚,增強(qiáng)人們的情感、豐富社會(huì)生活等方面顯示出無(wú)窮的魅力。另一方面,茶文化日益滲透到政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等各個(gè)領(lǐng)域,成為推動(dòng)歷史前進(jìn)的重要合力。

當(dāng)代茶文化的特色和因應(yīng)之道(中國(guó)茶文化及其文化底蘊(yùn)) ?

茶文化要更多地反映社會(huì)文明,促進(jìn)時(shí)代進(jìn)步,這是每一個(gè)致力于茶文化工作者的當(dāng)代職責(zé)。

忙里偷閑，且喝一杯茶去，苦中作樂(lè)，再倒一碗酒來(lái)。

咱們中國(guó)作為一個(gè)文明古國(guó)，禮儀之邦，在招待客人時(shí)，絕對(duì)會(huì)有茶的身影。

今天帶大家了解一下中國(guó)的茶文化吧。