為什么東方人喜歡喝茶？

東方人為什么最喜歡喝茶？

茶對東方人來說有著重要的意義，當家里有客人到訪時，主人都會拿出上好的茶葉來招待。這其中的沏茶、敬茶都是必不可少的禮儀。在一些需要喝酒的場合中不方便喝酒，就會“以茶代酒”，這也體現(xiàn)出了茶在文化里的重要地位。

不管是在古時還是現(xiàn)代，飲茶更注重的是一個“品”字，而不僅僅是鑒別茶的優(yōu)劣。它是在精神層面的遐想，賦予了茶文化一種哲學的意義。在幾千年的研究與品味中，形成了獨有的茶文化。

茶的歷史可以追溯到神農(nóng)時期，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”自此之后，茶被推上了神壇，連統(tǒng)治階級推崇至極，曾經(jīng)明文說過“國不可一日無君，君不可一日無茶”。首先有一個問題，茶樹和其他的樹到底有什么區(qū)別呢？有一個很簡單的辨別方法，這種樹葉有異香，邊緣有鋸齒，葉子背面毛茸茸，最重要的是所有的葉脈都是首尾相連，會變成一張網(wǎng)。如果你在野外有遇到這種樹，恭喜你，找到超級珍貴的野茶樹啦！茶，一開始被當做藥用。后來研究發(fā)現(xiàn)還有清熱解毒的功效。

本人喜歡喝茶，這久跟朋友一起喝茶的時候我們談到了關于品茶，最后還是沒有答案。請問如何品茶呢？

茶道發(fā)源于中國。中國茶道興于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中國茶道傳入日本、朝鮮，獲得了新的發(fā)展。今人往往只知有日本茶道，卻對作為日、韓茶道的源頭、具有一千多年歷史的中國茶道知之甚少。這也難怪，道之一字，在漢語中有多種意思，如行道、道路、道義、道理、道德、方法、技藝、規(guī)律、真理、終極實在、宇宙本體、生命本源等。因道的多義，故對茶道的理解也見仁見智，莫衷一是。筆者認為，中國茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術，其目的是借助飲茶藝術來修煉身心、體悟大道、提升人生境界。? ???

中國茶道是飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道的有機結(jié)合。飲茶之道是指飲茶的藝術，道在此作方法、技藝講；飲茶修道是指通過飲茶藝術來尊禮依仁、正心修身、志道立德；道在此作道德、真理、本源講；飲茶即道是指道存在于日常生活之中，飲茶即是修道，即茶即道。道在此作真理、實在、本體、本源講。下面分別予以闡釋之。? ???

????一、中國茶道：飲茶之道 ??

唐人封演的《封氏聞見記》卷六飲茶記載：楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四式以都統(tǒng)籠貯之，遠近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者。? ???

陸羽，字鴻漸，又字季疵，號桑苧翁，唐代復州竟陵人(今湖北天門縣人）。陸羽著《茶經(jīng)》三卷，分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖十章。四之器敘述炙茶、煮水、煎茶、飲茶等器具二十四種，即封氏所說造茶具二十四式。五之煮、六之飲說煎茶炙茶之法，對炙茶、碾末、取火、選水、煮水、煎茶、酌茶的程序、規(guī)則作了細致的論述。封氏所說的茶道就是指陸羽《茶經(jīng)》倡導的飲茶之道?！恫杞?jīng)》不僅是世界上第一部茶學著作，也是第一部茶道著作。? ???

中國茶道約成于中唐之際，陸羽是中國茶道的鼻祖。陸羽《茶經(jīng)》所倡導的飲茶之道實際上是一種藝術性的飲茶，它包括鑒茶、選水、賞器、取火、炙茶、碾末、燒水、煎茶、酌茶、品飲等一系列的程序、禮法、規(guī)則。中國茶道即飲茶之道，即是飲茶藝術。? ???

中國的飲茶之道，除《茶經(jīng)》所載之外，宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、明代朱權的《茶譜》、錢椿年的《茶譜》、張源的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等茶書都有許多記載。今天廣東潮汕地區(qū)、福建武夷地區(qū)的工夫茶則是中國古代飲茶之道的繼承和代表。工夫茶的程序和規(guī)劃是：恭請上座、焚香靜氣、風和日麗、嘉葉酬賓、巖泉初沸、盂臣沐霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風拂面、薰洗仙容、若琛出浴、玉壺初傾、關公巡城、韓信點兵、鑒賞三色、三龍護鼎、喜聞幽香、初品奇茗、再斟流霞、細啜甘瑩、三斟石乳、領悟神韻。? ???

????二、中國茶道：飲茶修道??

陸羽的摯友、詩僧皎然在其《飲茶歌誚崔石使君》詩中寫道：一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱?！熘璧廊珷栒妫ㄓ械で鸬萌绱?。皎然認為，飲茶能清神、得道、全真，神仙丹丘子深諳其中之道。皎然此詩中的茶道是關于茶道的最早記錄。? ???

唐代詩人玉川子盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩膾炙人口，七碗茶流傳千古，盧仝也因此與陸羽齊名。一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也。唯覺兩腋習習清風生。唐代詩人錢起《與趙莒茶宴》詩曰：竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。唐代詩人溫庭筠《西陵道士茶歌》詩中則有疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥。這些詩是說飲茶能讓人通仙靈，通杳冥，塵心洗盡，羽化登仙，勝于煉丹服藥。? ???

唐末劉貞亮倡茶有十德之說，以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶可行道，以茶可雅志。飲茶使人恭敬、有禮、仁愛、志雅，可行大道。? ???

趙佶《大觀茶論》說茶祛襟滌滯，致清導和，沖淡閑潔，韻高致靜，天下之士，勵志清白，竟為閑暇修索之玩。朱權《茶譜》記：予故取烹茶之法，米茶之具，崇新改易，自成一家?！伺c客清談欺話，探虛玄而參造化，清心神而出塵表。趙佶、朱權的帝、王的高貴身份，撰著茶書，力行茶道。? ???

由上可知，飲茶能恭敬有禮、仁愛雅志、致清導和、塵心洗盡、得道全真、探虛玄而參造化?？傊?，飲茶可資修道，中國茶道即是飲茶修道。? ???

????三、中國茶道：飲茶即道??

老子認為：道法自然。莊子認為道普遍地內(nèi)化于一切物，無所不在，無逃乎物。?馬祖道一禪師主張平常心是道，其弟子龐蘊居士則說：神通并妙用，運水與搬柴，其另一弟子大珠慧海禪師則認為修道在于饑來吃飯，困來即眠。道一的三傳弟子、臨濟宗開山祖義玄禪師又說：佛法無用功處，只是平常無事。屙屎送尿，著衣吃飯，困來即眠。道不離于日常生活：修道不必于日用平常之事外用功夫，只須于日常生活中無心而為，順任自然。自然地生活，自然地作事，運水搬柴，著衣吃飯，滌器煮水，煎茶飲茶，道在其中，不修而修。? ???

《五燈會元》南岳下三世，南泉愿禪師法嗣，趙州從諗禪師，師問新到：’曾到此間否?’曰：’曾到?！瘞熢唬骸圆枞?。’又問僧，僧曰：’不曾到?！瘞熢唬骸圆枞ァ！笤褐鲉栐唬骸癁樯趺丛揭苍瞥圆枞ィ辉揭苍瞥圆枞?’師召院主，主應諾，師曰：’吃茶去。從諗是南泉普愿的弟子，馬祖道一的徒孫。普愿、從諗雖未創(chuàng)宗立派，但他們在禪門影響很大。茶禪一味，道就寓于吃茶的日常生活之中，道不用修，吃茶即修道。后世禪門以吃茶去作為機鋒、公案，廣泛流傳。當代佛學大師趙樸初先生詩曰：空持百千偈，不如吃茶去。? ???

《五燈會元》南岳下四世，溈山祜禪師法嗣，仰山慧寂禪師，……又問：’和尚還持戒否?’師曰：’不持戒?！唬骸€坐禪否?’師曰：’不坐禪?！季谩熢唬骸瘯?’曰：’不會?！瘞熢唬骸犂下毶毁剩禾咸喜怀纸?，兀兀不坐禪，釅茶三兩碗，意在攫頭邊。一仰山慧寂是溈山靈祜的嗣法弟子，師徒二人共同創(chuàng)立了禪宗五家中的溈仰宗?；奂耪J為，不須持戒，不須從禪，唯在飲茶、勞作。? ???

道法自然，修道在飲茶。大道至簡，燒水煎茶，無非是道。飲茶即道，是修道的結(jié)果，是悟道后的智慧，是人生的最高境界，是中國茶道的終極追求。順其自然，無心而為，要飲則飲，從心所欲。不要拘泥于飲茶的程序、禮法、規(guī)則，貴在樸素、簡單，于自然的飲茶之中默契天真，妙合大道。???

四、中國茶道：藝、修、道的結(jié)合??

綜上所說，中國茶道有三義：飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。飲茶之道是飲茶的藝術，且?是一門綜合性的藝術。它與詩文、書畫、建筑、自然環(huán)境相結(jié)合，把飲茶從日常的物質(zhì)生活上升到精神文化層次；飲茶修道是把修行落實于飲茶的藝術形式之中，重在修煉身心、了悟大道；飲茶即道是中國茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，無非妙道。? ???

在中國茶道中，飲茶之道是基礎，飲茶修道是目的，飲茶即道是根本。飲茶之道，重在審美藝術性；飲茶修道，重在道德實踐性；飲茶即道，重在宗教哲理性。? ???

中國茶道集宗教、哲學、美學、道德、藝術于一體，是藝術、修行、達道的結(jié)合。在茶道中，飲茶的藝術形式的設定是以修行得道為目的的，飲茶藝術與修道合二而一，不知藝之為道，道之為藝。???

中國茶道既是飲茶的藝術，也是生活的藝術，更是人生的藝術。?

來源：大元昌茶業(yè)