所謂“長茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然后由某師傅把奶茶倒進罐子里。

操作者一只手拿著盛滿奶茶的罐子，然后倒進另一只手拿的空杯子里，兩只手的距離約在一米之間，如此來回須7次。

在來回倒茶的過程中，奶茶是不能外溢的。

由于“長茶”的杯子相當大，喝起來相當過癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶，心情也會變得輕松。