茶道（拼音：chá dào 英語：tea ceremony）烹茶飲茶的藝術。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

茶道簡述

中國的茶葉分為基本茶類與再加工茶類。 基本茶類茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）和白茶。 再加工茶類：以六大茶類作為基本原料再加工而成。包括花茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料等。 茶道通過品茶活動來表現一定的禮節(jié)、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行為藝術。它是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是起源于日本本土，同時有吸收和承唐宋遺風。

望溪會館詮釋茶文化內涵

望溪會館深入挖掘中國文化內涵，深入研究探索中國文化的復興。茶文化既屬中國文化范疇，即為以禮規(guī)范在品茶的各個細節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具等。 茶文化既屬中國文化范疇，即為以禮規(guī)范在品茶的各個細節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。這種意境之美正式望溪會館所倡導并積極探索的。望溪會館 茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵一種具體表現，談茶文化必須結合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，也可以說是一種禮節(jié)現象。望溪會館 望溪會館

望溪會館詮釋茶文化：既屬中國文化范疇，即為以禮規(guī)范在品茶的各個細節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。

編輯本段法則

茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點”。明代為十三宜與七禁忌。“十三宜”為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。

編輯本段形式

中國茶道的具體表現形式有三種。

①煎茶

把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于宋代，有“吃茶”之說。流行于唐代。 法門寺出土的金質茶具，展現了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時有時會加入鹽等調料，喝茶時與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。 唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

②斗茶

古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。

③工夫茶

清代 茶道

至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

編輯本段茶道用具

1．置茶器也就是俗稱的“茶道六君子” ① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。 ② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。 ③ 茶漏（斗）：放于壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。 ④ 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。 ⑤ 茶擂：用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。 ⑥ 茶倉：分裝茶葉的小茶罐。 2．理茶器 ① 茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時可夾杯防手被燙。 ② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。 ③ 茶針：用于通壺內網。 ④ 茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壺嘴。 3．分茶器 ① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海，然后依人數多寡平均分配；而人數少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產生苦澀味。茶海上放濾網可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。 4．品茗器 ① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶湯。 ② 聞香杯：借以保留茶香用來嗅聞鑒別。 ③ 杯托：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。 5．滌潔器 茶道 ① 茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。 ② 茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯，是養(yǎng)壺的必須器具。 ③ 渣方：用以盛裝茶渣。 ④ 水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。 ⑤ 滌方：用于放置用過后待洗的杯、盤。 ⑥ 茶巾：主要用于干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干；其次用于抹凈桌面水滴。 ⑦ 容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。 6． 其它 ① 煮水器：種類繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書S、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點為茶具配套和諧、煮水無異味。 ② 壺墊：紡織品。用于隔開壺與茶船，避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。 ③ 蓋置：用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤（一般以茶托代替） ④ 奉茶盤：奉茶用的托盤。 ⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。 ⑥ 溫度計：用來學習判斷水溫。 ⑦ 茶巾盤：用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。 ⑧ 香爐：喝茶焚香可增茶趣。

編輯本段歷史

盡管“茶道”這個詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭?！?、《詞源》等工具書中均無此詞條。 茶道 茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義，而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行?！碧拼鷦⒇懥猎凇讹嫴枋隆分幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！? 茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載。在唐朝寺院僧眾念經坐禪，皆以茶為飲，清心養(yǎng)神。當時社會上茶宴已很流行，賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動中，品茗賞景，各抒胸襟。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當深刻的認識，宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜……” 南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，從此被日本吸入起源于日本本土且遍種的茶種和茶葉中。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經山寺取經，交流了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入?！比毡尽侗境呱畟鳌芬灿校骸澳掀终衙饔伤螝w國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺的記述。直到日本豐臣秀吉時代（公元1536～1598年，相當于我國明朝中后期）千利休成為日本茶道高僧后，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國。 中國的茶道出現很早，但遺憾的是中國雖然很早提出了“茶道”的概念，也在該領域中不斷實踐探索，卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發(fā)展這項事業(yè)，也沒有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀，不過茶道來源于他邦。中國的茶道可以說是重精神而輕形式。有學者認為必要的儀式對“茶道”的旗幟來說是較為重要的，沒有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。 泡茶本是一件很簡單的事情，簡單得來只要兩個動作就可以了：放茶葉、倒水。但是在茶道中，那一套儀式又過于復雜或是過于講究了，一般的老百姓肯定不會把日常的這件小事搞得如此復雜。 事實上中國茶道并沒有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對人類健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機地結合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強，并使之獲得了一個更大的發(fā)展空間，這就是中國茶道最具實際價值的方面，也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在。

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