一、立頓拼配茶101和201哪個(gè)好？

立頓拼配茶101好。立頓紅茶是一種“拼配茶”。我們知道，茶葉的香味、口味、隨著土壤、氣候的變化會有不同。即使是同一個(gè)地方的同一種紅茶，每年味道都會有細(xì)微差別。

為了保證所有的黃牌精選紅茶的味道都能標(biāo)準(zhǔn)化，立頓雇用大批品茶師，采購全球紅茶進(jìn)行拼配，使得每一年的拼配比例都不一樣，但是能保證口味相同。

二、金大益101為什么貴

金大益101為什么貴，是因?yàn)?，茶湯的飽和脂非常高級，入口湯中帶茶煙有力措施整個(gè)口腔，完美地詮釋金的貴。金大益青餅，繼03年后，再次出現(xiàn)在大家的面前。大益201批金大益青餅精選普洱茶最核心產(chǎn)區(qū)勐海著名高山的優(yōu)質(zhì)肥壯曬青毛茶為原料，采用國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，大益茶制作技藝制作而成。

金大益的介紹

金大益普洱茶是普洱茶餅茶中的一種，是大益集團(tuán)于2011年推出的普洱生餅茶。茶品以肥壯茶菁為里，幼嫩芽葉撒面，采用國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，大益茶制作技藝精制而成。在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，茶品選料更加嚴(yán)謹(jǐn)，口感更加醇美。

“拼配”和“發(fā)酵”是普洱茶制作過程中兩大核心工藝，也是作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“大益茶制作技藝”的核心價(jià)值。

拼配，即用不同產(chǎn)地同一等級、同一產(chǎn)地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進(jìn)行混合加工，以達(dá)到揚(yáng)長避短、顯優(yōu)隱次、平衡高低的效果，從而不僅使茶葉色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，而且能生產(chǎn)出更具風(fēng)格特點(diǎn)的產(chǎn)品。

因此，拼配幾乎是所有茶葉精制加工過程中的重要環(huán)節(jié)之一。勐海茶廠長期以來的大規(guī)模生產(chǎn)和充足的不同年份原料儲備，使得其對拼配技術(shù)的掌握與使用達(dá)到了爐火純青的程度。制作出的金大益茶品口感醇厚，品質(zhì)極高。

三、祥華鐵觀音的品鑒

優(yōu)質(zhì)輕發(fā)酵觀音入口滑爽，蘭花茶香在口中即可體現(xiàn)，入喉之后甘香泛起，品飲高等級的輕發(fā)酵茶往往會給人以非常美妙的體驗(yàn)，即便它存在滋味較淡、不夠醇厚的缺陷，但優(yōu)點(diǎn)也極其明顯，之所以能夠廣泛流行并非空有虛名。相對而言，中發(fā)酵觀音表現(xiàn)中庸，很難感覺到特別的滑口，飲茶之時(shí)多半不會感覺到口中有什么蘭花香；但它的優(yōu)點(diǎn)是滋味較濃、適合口味重者，且飲后回甘、回甜較為明顯，為不少人所青睞。另外，口味清淡者是最容易接受輕發(fā)酵觀音的群體。不過，若是質(zhì)量差的輕發(fā)酵茶那就不好喝了，幾乎無香，澀味明顯，無甚回甘，用一個(gè)寡字來形容未嘗不可；而質(zhì)量不好的中發(fā)酵茶至少聞起來還是茶香是不錯(cuò)，喝起來盡管有苦澀味，但滋味濃強(qiáng)。

另外應(yīng)值得一提的是關(guān)于高檔輕發(fā)酵鐵觀音茶葉的鮮味和酸味，而這兩種味是原中發(fā)酵鐵觀音茶葉茶所沒有的。所謂鮮味，一般人從字面上即可理解，由于現(xiàn)實(shí)中高檔鐵觀音茶葉是用新樅三葉一枝型茶青嫩葉制作，發(fā)酵又很輕，

因此，品飲其味便有新鮮爽口的感覺，某種程度上更接近綠茶的鮮味。至于酸味，大多數(shù)人不易品飲出來并很難理解，為何高檔茶要有這種酸味，好嗎？而這種疑問應(yīng)該說在茶界也很普遍。而現(xiàn)實(shí)中高檔輕發(fā)酵鐵觀音茶葉茶葉確實(shí)有一種爽口的酸味，并且也已成為衡量是否是高擋茶葉的一項(xiàng)重要指標(biāo)，而這種酸味是鐵觀音茶葉所獨(dú)有的，也是輕發(fā)酵的結(jié)果，如果沒有了這種酸味，飲后回甘的感覺也不會非常明顯呀！在此，我想起了宋代理學(xué)家朱熹的《以茶喻物理》中的一段話：“物之甘者，吃過則酸；苦則吃過卻甘。茶本苦物，吃過則甘?！庇么司鋪碜屛覀?nèi)ダ斫馑嵛妒欠窀菀仔．?dāng)然，單純*人為的因素加工出的所謂酸味，就另當(dāng)別論。 經(jīng)常有這樣的說法，輕發(fā)酵茶不如中發(fā)酵茶耐泡，其實(shí)這是一種泡茶的誤解。持這種觀點(diǎn)的多是口味重的人士。其實(shí)，茶的耐泡程度取決于茶葉浸出物的多寡，輕發(fā)酵觀音采用較嫩的新樅茶青，葉片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可聞到明顯的蘭花幽香；但如果口味重便會感覺幾泡之后就沒味道了，

所以認(rèn)為輕發(fā)酵觀音不耐泡。相反，中發(fā)酵觀音用的是較老的茶青，加上老樅茶樹產(chǎn)出的茶青葉面較薄、浸出物自然就少，基本上在四、五泡后葉底就出現(xiàn)了水味，但由于味道較濃、可以連續(xù)多泡幾泡……其實(shí)，看耐泡度如何看置茶量就行：輕發(fā)酵觀音的置茶量一般也就遮過蓋碗底部多一點(diǎn)，而中發(fā)酵觀音的置茶量習(xí)慣是蓋碗的三分之一。比較科學(xué)地說：輕發(fā)酵觀音其實(shí)耐泡度更好，蘭花茶香保持得更持久，當(dāng)然這只是適合喜好輕發(fā)酵茶的人士。而中發(fā)酵茶茶香很難保持、但茶水味道倒可以保持很久，當(dāng)然這就要看個(gè)人的口味輕重了。 現(xiàn)實(shí)中的輕發(fā)酵觀音多為青綠，但也有偏金黃的，總的來說脫離不了以“綠”為美的范疇；透明度也都普遍很好！不過在泡過多泡之后，茶水往往會轉(zhuǎn)黃；而中發(fā)酵觀音肯定不會有什么綠色，大多是金黃色或橙黃色。當(dāng)然不同檔次的茶葉在茶水透明度及色澤方面往往差異很大，不單單是發(fā)酵輕重的問題，這需要更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也就是多品飲、多比較如何沖泡鐵觀音茶葉茶葉

其一，由于鐵觀音茶葉有其特殊的香氣和“皇口”，因此，要求沖泡的水必須是處于正滾開時(shí)，才能使熱氣將香氣和“皇”氣裹夾上來。當(dāng)然質(zhì)優(yōu)的鐵觀音茶葉也有一字的底香的，那就是當(dāng)你喝了涼的優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶葉后，口腔照樣有股清香保持著。

其二，泡茶的蓋瓷杯、所放茶葉數(shù)量必須相稱。原來家庭沖泡用壺，如今為了方便用蓋杯，但不宜采用宜興陶質(zhì)壺或蓋杯，那是由于陶質(zhì)壺的透氣性和吸附性，會使茶味失真。

其三，一般是隨泡隨沖，質(zhì)量一般的鐵觀音茶葉不宜長時(shí)間浸泡。只有質(zhì)優(yōu)的鐵觀音茶葉茶葉才可以浸泡，但其湯的質(zhì)量也會有所改變。沖泡的時(shí)間必須掌握得恰到好處。必須處理好“杯、茶量、溫度（水和氣溫）、時(shí)間”三者的關(guān)系，目的是讓沖泡出來的茶湯的質(zhì)量最佳。

品牌

作為安溪祥華鄉(xiāng)的鐵音龍頭企業(yè)，安溪祥華茶廠推出限量生產(chǎn)的“祥華牌101觀音王”。“101觀音王”從選料到制作均力求攀登鐵觀音茶最高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，取名寓意為閩南語“一等一”，更寓意為“百尺竿頭更進(jìn)一步”，體現(xiàn)了對鐵觀音卓越品質(zhì)的不斷追求。該產(chǎn)品一經(jīng)問世，即勇奪此后安溪縣級以上多屆茶王賽鐵觀音茶王桂冠，其高貴、稀有的品質(zhì)堪稱茶中一絕。福建省原省長、國家商務(wù)部部長胡平品嘗“祥華牌”鐵觀音后，欣然題詞：“祥華觀音，茶中極品?！保?999年，作為安溪鐵觀音的引領(lǐng)者與姣姣者，“祥華牌”鐵觀音被國務(wù)院國誼賓館指定為專用茶，使安溪鐵觀音成為名副其實(shí)的“國茶”；