烏龍茶不建議直接用開(kāi)水泡,需要先將泡茶的杯子或者茶壺預(yù)熱,能使茶葉舒展開(kāi),滋味更佳。在杯子中放入茶葉,需要先加入開(kāi)水洗茶,去除茶葉的苦澀味,使第二泡的茶水更佳香醇。泡烏龍茶最好用紫砂壺,能使茶水回味悠長(zhǎng)。
烏龍茶不建議直接用開(kāi)水泡
烏龍茶不建議直接用開(kāi)水泡,沖泡之前最好先將茶杯用開(kāi)水沖燙,能夠避免直接放入茶葉后溫差較大,導(dǎo)致茶水失去其本味。若是用茶壺泡烏龍茶,需要提前將杯子燙熱才能使茶葉沖泡開(kāi)。
泡烏龍茶時(shí),需要將3~5克茶葉放在杯子中,倒入95~100度左右的開(kāi)水,并將其馬上倒出,此步驟稱(chēng)之為洗茶,可以減輕茶葉的苦澀味,之后再往杯子中倒入開(kāi)水,泡3~5分鐘再飲用為佳。
泡烏龍茶最好的容器是紫砂壺,紫砂壺材質(zhì)特殊,導(dǎo)熱較快,可以使沖泡好的茶水香味更佳,并且回味悠長(zhǎng)。烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶葉,泡時(shí)需要用沸水,可以將烏龍茶的香氣最大程度的釋放。
經(jīng)常看到有人拿紫砂壺喝茶,而且不管是南方的功夫茶,還是北方的蓋碗茶,用紫砂壺來(lái)盛似乎是每個(gè)茶客都會(huì)去做的事情,那么紫砂壺究竟有什么好處,能讓全國(guó)各地那么多人去喜歡呢?
小編查了一下發(fā)現(xiàn),紫砂壺,是用紫砂泥制成的陶土工藝品,在茶具里是屬于陶器茶具。其起源可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。。。紫砂壺的特點(diǎn)是不多茶香又無(wú)熟湯器,壺壁吸附茶氣,忘長(zhǎng)時(shí)間使用過(guò)的的空壺里導(dǎo)入沸水也有溢起茶香。
這是人們總結(jié)調(diào)查處的紫砂壺的特點(diǎn):
一、紫砂陶是從砂錘煉出來(lái)的陶:既不奪茶香氣又無(wú)熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。
二、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁:使用一段時(shí)日能增積“茶銹”,所以空壺里注入沸水也有茶香。
三、便于洗滌:日久不用,難免異味,可用開(kāi)水泡燙兩三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不變。
四、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng):寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢,無(wú)論提撫握拿均不燙手。
第五、紫砂陶質(zhì)耐燒:冬天置于溫火燒茶,壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風(fēng)竹爐,提壺相呼”的詩(shī)句,也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人,所以特別喜愛(ài)用紫砂壺的原因。
紫砂壺可泡半發(fā)酵、全發(fā)酵茶;一是紫砂壺本身透氣不透水,具有獨(dú)特的雙重氣孔結(jié)構(gòu),可一使茶香氣味道口感發(fā)揮的更好。二是紫砂壺本身是文化藝術(shù)的一種有機(jī)結(jié)合,喝茶本身而言既是一種行為也是一種藝術(shù),用紫砂壺可以提高喝茶這一行為的情趣。但綠茶不建議用,綠茶講究形、色、香,用紫砂觀察不到綠茶的色綠形美及動(dòng)態(tài)美感,也聞不到綠茶的郁香;而且,綠茶的香氣與茶氣沒(méi)有必要用紫砂,玻璃杯足矣。如果一定要用,也可以。用大壺,廣口,蓋子最好也不要蓋。
朱泥石黃
礦產(chǎn)地:宜興黃龍山
介? 紹:做紫砂壺用的紫砂石黃即是宜興人所說(shuō)的石黃乃當(dāng)?shù)厮渍Z(yǔ),全名叫朱泥石黃或石黃朱泥,是朱泥里的一種硬質(zhì)結(jié)核,主要成分跟朱泥是一樣的,因其藏于紫砂礦中型、顏色似雞蛋黃而得名。
用? 途:
1、調(diào)配到紫泥、紅泥、朱泥中,降低窯燒溫度,降低燒制過(guò)程中的變形率。
2、增加燒成品?;?― 這個(gè)要說(shuō)明一下,添加入這類(lèi)材料的,一般燒不到臨界點(diǎn),成品碰觸聲音音頻就很高了。會(huì)被新手誤認(rèn)為是燒足了火候。但在后期泡養(yǎng),逐漸降低音頻,甚至?xí)a(chǎn)生吐黑效果。
3、作調(diào)色劑使用,主要增加燒成品水色。
窯? 溫:約1100度C
收縮比:約18%
沖泡建議:烏龍茶生茶(輕焙火系列)
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紫砂壺泡什么茶都可以的。
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