泡茶一般瓷質(zhì)以蓋碗為主，紫砂以壺為主。相對(duì)來說瓷器的發(fā)展歷史比紫砂的長(zhǎng)，但為什么很多人還是喜歡用紫砂壺泡茶呢？

宜興紫砂是中國(guó)獨(dú)有的礦產(chǎn)資源，又稱“五色土”，深藏于山腹地層中，是天然的陶土。紫砂之所以受到茶人喜愛，一方面是由于紫砂壺造型美觀，風(fēng)格多樣，獨(dú)樹一幟，另一方面也是因?yàn)樽仙皦嘏莶栌兄T多的好處。

“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣，是以泡茶，色香味皆蘊(yùn)?！报D―文震亨《長(zhǎng)物志》

一、紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)

紫砂壺有著其他茶器所沒有的一大特質(zhì)：雙重氣孔結(jié)構(gòu)，氣孔微細(xì)，密度高。用以泡茶不失原味“色香味皆蘊(yùn)”，使“茶葉越發(fā)醇郁芳沁”。

紫砂壺有很好的吸附性，能夠吸收茶汁，長(zhǎng)久使用內(nèi)壁會(huì)積聚“茶銹”，以至于空壺里注入沸水就會(huì)茶香氤氳。由于紫砂壺這一獨(dú)特性，用來沖泡一款茶葉效果會(huì)更好，避免出現(xiàn)雜味。

二、紫砂壺透氣性能好

紫砂壺泡茶不易霉餿變質(zhì)，夏天也是如此。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣，只要用時(shí)先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，即刻元?dú)鉂M滿，泡茶仍是原味。

三、紫砂壺耐熱性能好

紫砂壺的膨脹系數(shù)比瓷壺高一些，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，在寒冬臘月里，壺內(nèi)注入沸水也不會(huì)因?yàn)闇囟韧蛔兌屏选Ｇ疑百|(zhì)有緩慢的傳熱性，在加上胎體比較厚，用來泡茶不容易燙手。

四、紫砂壺經(jīng)久耐用

紫砂器使用的時(shí)間越長(zhǎng)，色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤(rùn)可愛，所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云。”

五、紫砂泥色多變，耐人尋味

紫砂壺的泥色還與經(jīng)常沖泡的茶葉有關(guān)，泡紅茶時(shí)茶壺會(huì)由紅棕色變成紅褐色，經(jīng)常泡綠茶，砂壺會(huì)由紅棕色變成棕褐色，壺色富于變化頗耐人尋味。

六、補(bǔ)充身體的微量元素

《神農(nóng)本草經(jīng)》注“五色石脂，生南山之陽(yáng)山谷中。久服補(bǔ)髓益氣，肥健不饑，輕身延年。五石脂，各隨五色補(bǔ)五臟。”此處的五色石脂即指五色土。

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紫砂壺中的一些微量元素對(duì)人體健康十分有益，紫砂富含天然鐵質(zhì)，有調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌及血脂、血糖、膽固醇含量，降肝火，幫助胃功能過濾尿毒等功效。而茶葉中本身就含有大量保健因子能控制糖份被身體吸收，紫砂壺則是將茶的這一好處發(fā)揮到極致。

當(dāng)然，紫砂壺除了泡茶，還是一件可以把玩的藝術(shù)品。在今天，紫砂壺的千姿百態(tài)已經(jīng)被運(yùn)用的淋漓盡致，與詩(shī)、書、畫、時(shí)尚都融為一體。也會(huì)作為某個(gè)時(shí)間段、特定事件的藝術(shù)紀(jì)念品，具有很高的收藏價(jià)值。

一壺好茶，約上三五好友，談天說地，這就是最為愜意的生活。

好茶，豈止于茶

茶好器不對(duì)，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

做好茶具，讓喝茶更快樂

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紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L(zhǎng)物志》說它既不奪香，又無熟湯氣。

紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣，只要用時(shí)先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。

砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚茶銹，以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。

紫砂壺冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會(huì)因受火而裂。

紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤(rùn)可愛，所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說：摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云?！蛾?yáng)羨茗壺系》說：壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)暗然之光，入可見鑒。。

根據(jù)

科學(xué)

分析，紫砂壺確實(shí)保有茶湯原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性?？偫▉碚f，紫砂陶有五大特點(diǎn)：

第一、紫砂陶是從砂錘煉出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。

第二、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁，使角一段時(shí)日能增積“茶銹”，所以空壺里注入沸水也有茶香。

第三、便于洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。

第四、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。

第五、紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置于溫火燒茶，壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩(shī)句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。

紫砂壺確實(shí)是理想的茶具，紫砂壺有以下六大特點(diǎn)：

第一、紫砂宜茶。紫砂的雙層氣孔特性，決定了其不奪茶香，香不渙散，能完美的發(fā)揮茶葉的原汁原味，用來泡茶色香味皆蘊(yùn)。

第二、紫砂茶壺能吸收茶汁，久經(jīng)使用，泡茶時(shí)能出更香醇的滋味，而即使是空壺里注入沸水也有茶香。這點(diǎn)無論玻璃杯、蓋碗都不可能！

第三、保溫時(shí)間長(zhǎng)。紫砂茶壺由于壺壁內(nèi)部存在著許多氣泡，氣泡里又充滿著不流動(dòng)的空氣。這些空氣形成了一層絕緣體，能有較地保持溫度。

第四、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)。寒冬臘月，注入沸水，無須擔(dān)心溫度急變而脹裂；砂質(zhì)的傳熱緩慢，無論提撫握拿都不至于像玻璃杯瓷壺燙手，冬天還是暖手的好物件。

第五、泡茶隔夜不餿。