1、口感：古樹茶有著豐富的口感，能感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、口感順暢；而臺地茶的感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的口感難以讓舌根感到舒暢，入口時會感到霸氣，澀味比古茶也重。

2、外形：古樹茶的葉子比較壯碩，葉面革質(zhì)感突出，葉脈較清楚，葉邊齒狀沒規(guī)律，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身單薄，葉邊呈波浪狀，葉邊齒狀有規(guī)律，葉背毛多。

3、香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，回味時間久。

4、葉底：古樹茶沖泡后葉子舒展程度正常，肥大而有彈性、柔韌性好；而臺地茶恰恰相反。

5、潛質(zhì)：古樹茶是根深蒂固的大樹，地下的養(yǎng)分使葉子具有良好的發(fā)育，空間也很高。

6、韻味：古樹茶入口滋味醇厚，所化出的甘性讓口腔生津快，韻味久留于口腔、喉頭，而陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)慢慢體現(xiàn)才能出來，讓人體感覺舒服