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綠茶是酸性的還是堿性

綠茶是酸性的還是堿性

綠茶屬于堿性食物,綠茶中含有較多的植物堿,在食用時PH就偏向堿性,并且綠茶中含有很多的礦物質(zhì),在經(jīng)過胃中告山腸消化之后,其最終產(chǎn)物也偏向弱堿性,因此,綠茶屬于堿性食物。綠茶葉中含有咖啡堿、茶堿、膽堿等生友早物堿,可中和因過食肉食美賣中味等導致的酸性體質(zhì),維持血液的酸堿平衡,起到消除疲勞、提神醒腦的作用。

茶葉的酸堿性

茶是強堿性食物,茶湯是酸性,能調(diào)體液的酸堿度,只要腸胃正常,不過量就沒事。

茶是堿性食物。堿性食品的劃分不是根據(jù)口感,而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子,即為堿性食物;反之,硫、磷較多的即為酸性食物,所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。

茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性。不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸堿滑喊度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì)。悶茶時間過久,比如幾個小時,酸度繼續(xù)增加,對于有胃疾的朋友,切忌飲用過久悶著的茶,特別是隔夜茶。在這些茶品中,研究發(fā)現(xiàn),沖泡水溫越高,酸性物質(zhì)溶出越快。

擴展資料

茶湯是酸性的,但茶是標準的堿性食品。而堿性食品是有利于人體健康的。

其實,生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概升讓睜念,食物的酸堿性不是簡單的判定,而是吵歲取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

例如檸檬汁是酸味食品,但是它卻是生理上的堿性食品,因為檸檬汁富含鉀元素,在被人體消化吸收和代謝后對體液的貢獻呈堿性;而皮蛋是堿味食品,但卻是生理上的酸性食品。

一般來講,幾乎所有的蔬菜是堿性食品,水果、果仁、牛奶處于中性,谷物、油脂處于中性偏酸。按食物對體液酸堿水平趨向堿性的貢獻,可以排列如下:蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉類。

強堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素,是不錯的堿性健康食品,最佳飲用時間為早上,茶不宜空腹飲用。

參考資料:手機鳳凰網(wǎng)-酸性?堿性?茶湯到底是什么性?

茶飲的理化研究認為,絕大多數(shù)的茶品,綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性,短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右,可樂汽水的PH值大腔灶亂概在2.2左右,胃酸在1-2之間。研究發(fā)現(xiàn),是茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類辯遲物質(zhì),在初期沖泡過程中,酸性物質(zhì)溶出較快,而后期茶堿類物質(zhì)開始溶出,使茶品,特別是發(fā)酵程度高的茶類,如巖茶(閩北烏龍茶的代表)、紅茶的酸性略有下降。如果悶茶時間過久,比如幾個小時,伍檔酸度繼續(xù)增加,對于有胃疾的朋友,切忌飲用過久悶著的茶,特別是隔夜茶。在這些茶品中,研究發(fā)現(xiàn),沖泡水溫越高,酸性物質(zhì)溶出越快。

常見食物的酸堿性

1.強酸性食品:蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等

2.中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等

3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍

4.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等

5.中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

6.強堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素,是不錯的堿性健康食品,而茶類不宜過量,最佳飲用時間為早上。

茶葉是一種堿性食物,茶湯屬于弱酸性。

絕大巧鄭多數(shù)的茶品,綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性,短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右,可樂汽水的PH值大概在2.2左右,胃酸在1-2之間。

茶湯孝碼頌呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì),在初期沖泡過程中,酸性物質(zhì)溶出較快,而后期茶堿類物質(zhì)開始溶出。茶品特別是發(fā)酵程度高的茶類,如普洱熟茶、紅茶的酸性略有下降。

平時每天都喝一點普洱茶,一直在喝溯岳茶坊模兆的茶,感覺很好?,F(xiàn)在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起品品茶、聊聊天,受益良多。

茶飲的理化研究認為,絕大多數(shù)的茶品,綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性,短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右,可樂汽水的PH值大腔灶亂概在2.2左右,胃酸在1-2之間。研究發(fā)現(xiàn),是茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類辯遲物質(zhì),在初期沖泡過程中,酸性物質(zhì)溶出較快,而后期茶堿類物質(zhì)開始溶出,使茶品,特別是發(fā)酵程度高的茶類,如巖茶(閩北烏龍茶的代表)、紅茶的酸性略有下降。如果悶茶時間過久,比如幾個小時,伍檔酸度繼續(xù)增加,對于有胃疾的朋友,切忌飲用過久悶著的茶,特別是隔夜茶。在這些茶品中,研究發(fā)現(xiàn),沖泡水溫越高,酸性物質(zhì)溶出越快。

常見食物的酸堿性

1.強酸性食品:蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等

2.中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等

3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍

4.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等

5.中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

6.強堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素,是不錯的堿性健康食品,而茶類不宜過量,最佳飲用時間為早上。

一般都是堿性的,因為茶里有差多酚,是堿性的

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