1. 桑葉茶炒制方法

1、采葉：選擇桑葉，以采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的葉片為好，以九月份較好。采葉時(shí)候要處理桑葉的葉柄，將老嫩的桑葉分開(kāi)處理，這樣方便分類。

2、清洗：將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無(wú)水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長(zhǎng)1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。

3、裝籠：桑葉切好后要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過(guò)要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青：將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤(rùn)滑感即可。

6、干燥：將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分。

7、過(guò)篩：將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。

8、包裝：將篩好的干桑茶，按色、形、味進(jìn)行分級(jí)包裝。

2. 桑葉茶炒制方法及用量

采集桑葉，過(guò)90度到IO0度熱水，晾干

3. 桑葉炒茶的制作方法

要炒。桑葉曬干做茶分5個(gè)步驟，制作前要將桑葉清洗徹底，炒制用量1~2斤左右為佳，具體步驟如下

1、采摘

新鮮摘下來(lái)的桑葉，將其雜質(zhì)和碎葉去掉，并用活動(dòng)的水把桑葉清洗干凈，放在籃筐里晾干。

2、切割

之后把桑葉切成均勻小條，或自己覺(jué)得大小適合的形狀。

3、蒸青

然后蒸青。在鍋內(nèi)放上清水，燒開(kāi)后把切成小條的鮮葉放進(jìn)蒸鍋蓋好蓋子，用大火快速地蒸。

等蒸汽充滿后，改用小火蒸大概3分鐘左右，然后立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾，去除蒸汽。通過(guò)高溫燜蒸的方式殺青，可以去除桑葉的生澀味。

4、炒茶

炒茶，把攤涼的桑葉放入熱鍋中，用木鏟子不停翻動(dòng)，讓水分盡快蒸發(fā)，至大半干時(shí)再改用小火翻炒，使水分進(jìn)一步蒸發(fā)；到桑葉快完全干燥時(shí)，再用大火急速的翻炒下。

5、存放

當(dāng)葉脈呈蟹殼黃色、清香撲鼻的時(shí)候迅速撤火。然后放入竹席或簸箕內(nèi)晾干，放涼了放入存放容器（鐵罐、玻璃瓶中）密封常溫儲(chǔ)存。

4. 桑葉茶怎么炒

桑葉能炒茶。

采集桑樹(shù)上無(wú)污染無(wú)病害的健康桑葉，去掉葉柄，清水洗凈；

桑葉切成條絲狀抖松，準(zhǔn)備好蒸鍋，處理好的桑葉鋪在蒸屜上面，蓋好鍋蓋，蒸制7分鐘；

蒸好以后放在干凈的容器中攤晾，進(jìn)行揉搓10分鐘；

入鍋炒作，燒小火，用手或者木鏟不斷來(lái)回翻動(dòng)，讓桑葉中的水分盡快蒸發(fā)，等桑葉中的水分大部分蒸發(fā)掉以后，再用大火快速翻炒，炒到桑葉發(fā)脆以后關(guān)火，這時(shí)桑葉茶也就做好了。

5. 桑茶怎么炒

桑茶制作須用霜桑葉，采摘后洗凈涼干，在鍋里象炒茶葉似的炒制后保存。

6. 桑葉茶的炒制方法

1、采摘+清洗

一般采摘霜后桑葉的時(shí)候是在晚秋或者是冬季，這些時(shí)候所采摘的霜后桑葉，是最為合適的，采摘后的霜后桑葉，分類擺放好芽尖的部分還有其他部分，再用清水經(jīng)過(guò)清洗，瀝干水分備用。

2、殺青+揉搓

一鍋開(kāi)水，然后小火的狀態(tài)下，先將霜后桑葉的其他部分用篩子放到鍋中，30秒左右出鍋，完成殺青步驟，而霜后桑葉的芽尖部分用15秒的時(shí)間后即可出鍋，殺青后的霜后桑葉，放置在干凈的棉布上面，用適中的力度揉搓，將霜后桑葉里面的水分搓干為止，記得在這一步加工霜后桑葉的時(shí)候，要用適量的力度揉搓，不要把霜后桑葉的茶葉搓?duì)€了。

霜后桑葉茶的加工方法 桑葉茶的加工技巧教程

3、炒青+干燥

要制成霜后桑葉茶，一樣都是要通過(guò)炒青還有干燥的這兩步加工步驟，首先在開(kāi)著小火的鍋中，倒入霜后桑葉，然后炒至有好聞的味道飄香，就可以干活，繼續(xù)用鍋中的余溫烘干霜后桑葉，然后將霜后桑葉在鍋中撈出，用盤子裝起來(lái)，放在太陽(yáng)下暴曬，充分曬干霜后桑葉的水分之后，就可以保存起來(lái)，便于以后沖泡霜后桑葉茶了。

7. 怎樣炒制桑葉茶

采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的葉片去掉葉柄，用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無(wú)水滴為止，切成條葉。將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開(kāi)蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。將蒸青的桑葉倒入干凈的容器內(nèi)攤晾，待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤(rùn)滑感即可。將制好的桑葉茶用開(kāi)水沖泡即可飲用。

8. 如何炒制桑葉茶

首先將桑葉分開(kāi)抖松，不要讓他們一塊的粘在一起。然后再裝進(jìn)原先鋪好干凈紗布的蒸籠里面，在用大火快速蒸。待上大氣后，改用小火蒸3-5分鐘，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，蒸出清香氣味為宜，倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。蒸青過(guò)程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時(shí)起鍋攤放才會(huì)使桑葉茶沖泡時(shí)的青味少。

揉捻桑葉，將蒸制時(shí)的水氣去除掉，炒制干燥。將搓揉好的桑葉放進(jìn)正在加熱的熱鍋中不停翻炒使得其中的水分快速蒸發(fā)。等到有八成干的時(shí)候改成小火使得其中的水分均勻的緩慢的進(jìn)一步等到蒸發(fā)；等到差不多有九成多干燥的時(shí)候改成大火，并且用木耙子迅速翻動(dòng)桑葉，讓茶葉受熱均勻，最后快速的撤出。

9. 桑葉茶制做方法

　桑葉茶的制作方法　　

1、采葉和處理。以采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的葉片為好?！　?/p>

2、裝籠。將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜?！　?/p>

3、蒸青。鍋內(nèi)放清水，燒開(kāi)后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開(kāi)蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。蒸青過(guò)程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時(shí)起鍋攤放才會(huì)使桑葉茶沖泡時(shí)的青味少。蒸青時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間短，青味沒(méi)有蒸出，澀味重，湯色偏綠；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營(yíng)養(yǎng)損失多?！　?/p>

4、干燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動(dòng)，使水分盡快蒸發(fā)，至大半干時(shí)改用小穩(wěn)火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)、均勻一致；至桑葉趨于干燥時(shí)，再用大火，并急速翻動(dòng)，使其受熱均勻，然后迅速撤火。要隨時(shí)注意，當(dāng)手捏不粘、手捻發(fā)脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當(dāng)（焦而不生），即為成品，迅速撤火。　　5、攤涼過(guò)篩。將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。

10. 桑葉茶炒制方法竅門

第一步，采葉和處理。最好是采晚秋時(shí)節(jié)桑樹(shù)中部以及頂部沒(méi)有污染及病蟲(chóng)害的葉子比較好。

第二步，裝籠。把切好的葉片抖松，不能讓它們粘貼在一起，裝進(jìn)事前準(zhǔn)備的蒸籠里，厚度大概在五到七厘米左右，以能均勻受蒸為宜。

第三步，蒸青。首先把鍋里的清水燒開(kāi)，再把蒸籠放進(jìn)鍋里面蓋嚴(yán)，用大火進(jìn)行蒸，等到上大氣后，按照它的封閉程度改用慢火蒸三到五分鐘，打開(kāi)蓋觀察，桑葉顏色鮮綠為好，立刻出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。                     第四步，干燥。把晾好的桑葉倒進(jìn)鍋里，用鏟子不斷的翻動(dòng)，將其水分蒸發(fā)，等到干到一半時(shí)改用慢火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)、均勻一致。

第五步，攤涼過(guò)篩。把做好的桑葉茶快速放進(jìn)容器里攤涼，等到?jīng)隽酥笫褂煤Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。總而言之，桑茶葉的功效有很多，如果你沒(méi)有嘗試過(guò)的話，不妨嘗試一下。