我表妹在本市某超市上班，她是超市蔬果部門(mén)的負(fù)責(zé)人，為此我專(zhuān)門(mén)就此事打電話問(wèn)過(guò)她，她告訴我確有此事，但不是大部分，有極少數(shù)蔬菜出于存放和保鮮的目的，是噴灑過(guò)防腐劑之類(lèi)的藥物的，說(shuō)是大部分浸泡過(guò)的確有些言過(guò)其實(shí)，但歸根結(jié)底有這種現(xiàn)象。

說(shuō)一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)好了，其實(shí)絕大部分消費(fèi)者都有這種體驗(yàn)，上面的圖片是我三天前在超市買(mǎi)的小蔥，不算在超市之前運(yùn)輸和存放的天數(shù)，按理說(shuō)這樣的小蔥就算在冰箱里保存得再好，發(fā)蔫、發(fā)黃、脫水是必然正常現(xiàn)象，可現(xiàn)在看來(lái)外觀還是挺新鮮，平常我在菜市場(chǎng)買(mǎi)的小蔥最多也就存放一兩天，到第三天絕對(duì)就變黃了，所以大家認(rèn)為超市這種小蔥正常嗎？沒(méi)噴灑過(guò)防腐劑？反正我是不會(huì)相信，因?yàn)橛袝r(shí)候甚至小蔥居然褪色，把廚房紙都染綠了。

超市的老板也許會(huì)不承認(rèn)，但這是事實(shí)，不得不說(shuō)的還有外地運(yùn)來(lái)的辣椒，大家可以做一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)就一目了然，在超市買(mǎi)一份外地運(yùn)來(lái)的辣椒，再在菜市場(chǎng)買(mǎi)一份本地剛摘下來(lái)的新鮮辣椒，對(duì)比一下，肯定長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)來(lái)的辣椒比本地剛摘的辣椒存放時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，存在許多天之后外觀比本地辣椒還好看。

再說(shuō)這種辣椒的口感和味道，那些昧著良心不承認(rèn)這種事實(shí)的人會(huì)遭天譴的，特別是外地過(guò)來(lái)的杭椒，無(wú)論怎么做都有一股怪怪的味道，菜市場(chǎng)買(mǎi)的非本地品種也一樣，當(dāng)然個(gè)中的原因也許出在供應(yīng)商或運(yùn)輸環(huán)節(jié)，誰(shuí)都可以騙，唯有騙不了的是自己的味覺(jué)。

說(shuō)了這么多肯定會(huì)得罪超市的從業(yè)者和老板，任你說(shuō)的怎么好聽(tīng)也說(shuō)服不了我，這么大的辛巴剛開(kāi)始不也是說(shuō)的比唱的還好聽(tīng)嗎？現(xiàn)在事實(shí)擺在面前不也蔫了？問(wèn)題是這件事對(duì)消費(fèi)者要有一個(gè)明確的解釋和公示，很多人并不太清楚，一談防腐劑就變顏?zhàn)兩鋵?shí)防腐劑是正常的食品類(lèi)添加劑，能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)，在安全使用范圍內(nèi)，對(duì)人體是無(wú)毒副作用的。關(guān)鍵是劑量，超市在某些蔬菜上噴灑的藥水是不是在安全范圍之內(nèi)，消費(fèi)者有知情權(quán)。

水果蔬菜里的防腐劑和甲醛如何清除？一般的食品類(lèi)防腐劑是溶于水的，生活中既然避免購(gòu)買(mǎi)蔬菜，最好的方法就是以預(yù)防為主，我的經(jīng)驗(yàn)是：

1、購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)把菜拿近一點(diǎn)聞一聞，所有的防腐劑都帶有刺激性的味道，有的還有些刺眼，視味道的強(qiáng)弱，味道太重就果斷放棄。

2、買(mǎi)回來(lái)的蔬菜一定要用清水泡一泡，時(shí)間最好在十分鐘以上，讓清水將蔬菜上的藥物溶解在水中，然后用流水反復(fù)沖洗干凈，這樣就可以基本上清除蔬菜上的藥物殘留，市面上的一些果蔬洗潔精也會(huì)對(duì)蔬菜帶來(lái)二次污染，這里建議大家可以用做飯的淘米水浸泡也很方便，還有用天然的茶籽粉清洗浸泡，效果也很顯著。

總結(jié)與建議：民以食為天，食品安全關(guān)乎每個(gè)家庭的健康，為最大程度降低購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)的安全風(fēng)險(xiǎn)，建議大家在購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)盡量選購(gòu)當(dāng)?shù)氐臅r(shí)令蔬菜，少買(mǎi)反季節(jié)或經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)耐獾厥卟?，?dāng)?shù)氐臅r(shí)令蔬菜不僅口感好，也不會(huì)因運(yùn)距和存放時(shí)間過(guò)久而采取防腐保鮮措施，至于避免不了的農(nóng)藥殘留，還是需要在制作前再進(jìn)一步的精細(xì)處理。