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多少度水適合泡毛尖(多少度的水泡毛尖最好)

一、多少度的水泡毛尖最好

從營(yíng)養(yǎng)角度與口味上來(lái)看,毛尖茶最好用80度左右的開(kāi)水沖泡最為好。一方面能夠保持毛尖的清香和原味,同時(shí)也利于茶水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失的最少。如果水溫過(guò)低會(huì)導(dǎo)致茶水泡不開(kāi),失去一定的清香,要是水溫過(guò)高的話會(huì)造成一些有機(jī)營(yíng)養(yǎng)遭到破壞,失去一定的營(yíng)養(yǎng),所以80度的水溫的最適合的。

二、毛尖用多少度的水沖泡合適

毛尖屬于綠茶類,未經(jīng)萎凋發(fā)酵,因此沖泡水溫在75至85度之間為宜。溫度低了無(wú)法泡開(kāi),溫度高了容易把毛尖綠茶泡熟,產(chǎn)生水悶味,弱化清香味,影響湯色質(zhì)量,容易渾濁。而且綠茶經(jīng)高溫泡后,水溶物浸出翻倍,特別是咖啡堿等,苦澀感增加。

擴(kuò)展資料

泡茶的水溫,是根據(jù)飲什么茶而定。高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類名茶),不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜。

茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。

三、黃山毛尖茶沖泡方法

黃山毛尖沖泡方法:沖泡黃山毛尖一般都茶和水的比例是在1:80左右;常見(jiàn)的那種白色瓷杯的話,每杯茶葉可放茶葉3克左右;玻璃杯的話,大概是每杯2克。嫩度非常高的毛尖茶,那么應(yīng)該選擇用80-90度的開(kāi)水去沖泡,這樣的話才可以沖泡出茶湯青脆、香氣純正、滋味甘醇的茶湯來(lái)。

四、泡毛尖用洗茶嗎

先在茶杯里投入適量的毛尖茶葉,再把冷水注入茶杯,好的毛尖不用洗茶,否則會(huì)洗掉部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。冷泡法比較簡(jiǎn)單但是所需的時(shí)間一般比較長(zhǎng),等到茶葉一根根飄起來(lái)好像在杯中跳舞時(shí)就證明已經(jīng)泡好了。

如果發(fā)現(xiàn)沖泡出的茶葉很渾濁證明茶葉品質(zhì)非常不錯(cuò),這是由于茶葉上附著著較多的毫毛,富含大量的氨基酸。如果不喜歡渾濁的茶湯那么就可以倒掉,再次注水之后,茶湯顏色就會(huì)變得透亮。

五、毛尖茶為什么不宜用太高溫度的水

由于毛尖綠茶是不發(fā)酵茶,由于其特性決定了它較多的保存了鮮葉內(nèi)的自然物質(zhì)。其中茶多酚,咖啡堿保存了鮮葉的85%以上,葉綠素保存50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。

茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),維生素c大量破建議在泡茶的時(shí)候第一遍用溫水先洗一下茶葉,然后在用80℃左右的礦物質(zhì)水(山泉水更好)沖泡飲用。

六、怎么泡毛尖好喝

想要毛尖茶泡得好喝,一下幾方面一定要做好的:

1、毛尖茶外形細(xì)、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。

2、茶葉與水的比例,因人口味而定,一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶,喜淡飲者可略少加茶。

3、沏泡毛尖茶的小訣竅:用少許熱水醒茶,再加冷水沖,如此泡茶即喝,不燙口。

4、無(wú)論用茶壺,茶杯還是其他茶具沏泡綠茶,都不要讓綠茶久泡,而是要如同沏泡工夫茶一樣,沏泡后馬上把茶湯從沏泡茶具中倒入專門喝茶用的茶杯享用。否則,再好的茶葉都給泡壞了味道。

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