內(nèi)容提要【鳳凰單樅屬于什么茶】熱度：761

一、單樅鳳凰屬于什么茶

鳳凰單樅是青茶的品種之一，歸屬于烏龍茶類(lèi)，為半發(fā)酵茶，是我國(guó)茶樹(shù)中花香最清高、花香類(lèi)型最多樣的茶樹(shù)品種，產(chǎn)自氣候溫和、雨水充沛、土壤肥沃深厚的廣東省鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)，沖泡之后有蘭花香氣，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈明亮。

單樅茶生長(zhǎng)在不同的海撥高度，氣候環(huán)境不一樣，茶葉質(zhì)量會(huì)不同，主產(chǎn)于廣東省潮州市。潮州境內(nèi)又分三個(gè)產(chǎn)區(qū)：潮安縣的鳳凰鎮(zhèn)、鐵鋪鎮(zhèn)，饒平縣。其中以鳳凰鎮(zhèn)的茶葉最負(fù)盛名，因此單樅茶又被稱(chēng)為鳳凰單樅或鳳凰茶。

產(chǎn)區(qū)不同，特點(diǎn)不同。鳳凰茶色濃，味厚，回甘力強(qiáng)，喉底明顯。饒平茶色淡，味厚，回甘力較強(qiáng)，無(wú)喉底。鐵鋪的茶則幾乎四者全無(wú)，只“清香”一項(xiàng)可取。產(chǎn)生差異的主要原因在于三個(gè)產(chǎn)區(qū)境內(nèi)的山高度不一，以鳳凰為最，鐵鋪為次，饒平為后。

山的高低決定天氣的涼熱及霧靄的厚薄，山高霧濃天氣涼，是產(chǎn)好茶的必備條件，因此質(zhì)量上等的單樅茶，只產(chǎn)于鳳凰。鳳凰茶中又以烏崠山最高，出產(chǎn)的茶質(zhì)量最好，因此烏崠茶成為單樅茶中的“標(biāo)王”，烏崠山頂上某些特殊茶種或陳年古樹(shù)，如“通天香”、“宋種”，一斤市場(chǎng)價(jià)格最高可達(dá)幾萬(wàn)元。鐵鋪鎮(zhèn)和饒平縣，因?yàn)樯降?，出產(chǎn)的茶葉至貴不超過(guò)100元。然二者自有其優(yōu)勢(shì)。鐵鋪茶因?yàn)闆](méi)有特點(diǎn)，增之只減輕味道，不改本色，成了絆茶的絕佳配方。近年來(lái)鳳凰茶供不應(yīng)求，有一些便是用鐵鋪茶摻和，增加供應(yīng)量。饒平茶因?yàn)槲兜垒^濃及有一定的回甘，就低等茶葉而言，性?xún)r(jià)比較高，20元以下的茶葉頗受消費(fèi)者青睞。 　　

氣候?qū)Σ枞~的影響同樣舉足輕重。同一棵茶樹(shù)，同樣的制作方法，季節(jié)不同，味道也不同。一般來(lái)說(shuō)，單樅茶春茶最具備高檔茶的特征，口感醇厚，喉底足；不易變質(zhì)，茶葉可存放半年以上。雪茶（即冬茶）次之，口感濃厚，回甘強(qiáng)，可存放半年左右。秋茶和夏茶味道較淡，茶葉檔次低，易變味，猶以夏茶為甚。

單樅茶分多種香型。有通天香，杏仁香，肉桂香、黃枝香，芝蘭香，玉蘭香，蜜蘭香等等，后四者較為普通。各種香型的口感基本可以望文生義。

二、鳳凰單樅屬于什么茶葉

鳳凰單樅是青茶品種之一，歸于烏龍茶類(lèi)。

鳳凰單樅有900多年的生產(chǎn)歷史, 源遠(yuǎn)流長(zhǎng), 聲譽(yù)遠(yuǎn)播。鳳凰單樅茶主產(chǎn)地潮州是我國(guó)三大烏龍茶產(chǎn)區(qū)之一。鳳凰單樅茶主產(chǎn)區(qū)潮州鳳凰山區(qū)坐落于廣東省潮州城區(qū)北面約 40 km 處的鳳凰鎮(zhèn), 屬亞熱帶海洋性氣候,種植區(qū)主要處于海拔800—1500 m之間。

三、鳳凰單樅茶什么茶

鳳凰單樅茶是青茶品種之一, 歸于烏龍茶類(lèi),屬于半發(fā)酵茶, 是我國(guó)六大茶類(lèi)之一。

鳳凰單叢茶既非寒性也非溫性，而是屬于平性的烏龍茶，為半發(fā)酵茶類(lèi)，經(jīng)曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、干燥、歸堆、揀剔篩末、拼堆、烘焙、攤涼、包裝等工序制成。單叢茶具有獨(dú)特的品質(zhì)，其條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，具有自然的花香、山韻蜜味，沖泡后湯色橙黃、透徹明亮，滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)，并且十分耐泡。

四、單樅鳳凰屬于什么茶種

鳳凰單叢茶，屬于半發(fā)酵烏龍茶。這種茶的制作過(guò)程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙六道工序，有肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多種。

五、鳳凰單樅屬于什么類(lèi)型的茶

鳳凰單樅，屬烏龍茶類(lèi)。主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。氣候溫暖濕潤(rùn)，雨水充足，茶樹(shù)均生長(zhǎng)于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹(shù)的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)?，F(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹(shù)，樹(shù)齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。因成茶香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。

六、鳳凰單樅屬于什么茶?

廣東以鳳凰單叢、嶺頭單叢為典型。福建烏龍茶，細(xì)分為閩南和閩北。閩南以安溪鐵觀音為典型，閩北以武夷巖茶為典型。

鳳凰單樅茶系青茶品種之一，歸于烏龍茶類(lèi)，屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶和綠茶中間。鳳凰單樅茶產(chǎn)于中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)的廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)的鳳凰山上，平均海拔在600米。

七、鳳凰單樅屬于哪一類(lèi)茶

鳳凰單樅屬于烏龍茶類(lèi)。烏崠單叢產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，是鳳凰單樅中的精品，屬于烏龍茶類(lèi)。特別是消脂解膩，提神等。單叢主要突出的是它的花香及濃厚的滋味及回甘，而且耐沖泡。

八、鳳凰單樅茶屬什么茶

單叢茶是一種傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自廣東，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)。

介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過(guò)程最精細(xì)的制茶工藝。

單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。由于獨(dú)特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)----條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤(rùn)，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)；極耐泡等特點(diǎn)。

單叢茶：主要產(chǎn)地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢，其它各地也陸續(xù)推廣。鳳凰擁有近四千棵單樅老樹(shù)茶，最老的宋種將近700年歷史，而且品質(zhì)最好的單樅都在鳳凰鎮(zhèn)烏崠山上。嶺頭單叢而也在近三十年來(lái)快速發(fā)展，慢慢打出市場(chǎng)。

單叢茶：歷史上是“單株采制”的特定名稱(chēng)?，F(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制的?，F(xiàn)代單叢茶產(chǎn)品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個(gè)品名。

鳳凰單叢茶，屬于烏龍茶系,半發(fā)酵型.具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)

九百多年的種植歷史，加上獨(dú)特的地理環(huán)境，造就了今日鳳凰茶的輝煌.宋代時(shí)，鳳凰山民發(fā)現(xiàn)了葉尖類(lèi)似鷦嘴的紅茵茶樹(shù)，便開(kāi)始試種，鳳凰茶也稱(chēng)“鳥(niǎo)嘴茶”。傳說(shuō)宋帝趙昺被元兵追趕到烏崠山，飲紅茵茶后稱(chēng)贊好茶,遂稱(chēng)為宋茶。

“茶鄉(xiāng)”之稱(chēng)的潮州，茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。鳳凰單叢茶經(jīng)過(guò)十道環(huán)環(huán)相扣的古法程序制作出來(lái)的鳳凰宋種單叢茶，具有獨(dú)特的山韻風(fēng)格，耐沖泡，深具“形美、色潤(rùn)、香郁、味甘”四絕之特點(diǎn)。

優(yōu)越的生態(tài)條件、良好的茶樹(shù)品種資源、精湛的采制工藝讓鳳凰元成宋種贏得了“茶中極品，潮州活化石”的美譽(yù)。

單叢茶是烏龍茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉，其中以鳳凰單叢和嶺頭單叢品質(zhì)最優(yōu)。單叢茶沖泡后湯色橙黃或金黃，透徹明亮，香氣濃郁，滋味醇爽持久，回甘力強(qiáng)。

單叢茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，產(chǎn)于廣東和福建一帶。單叢茶的出現(xiàn)，體現(xiàn)了烏龍茶制作過(guò)程最精細(xì)的制茶工藝，同時(shí)也擁有了獨(dú)特的品質(zhì)。

單叢茶在歷史上是“單株采制”的特定名稱(chēng)，如今的單叢茶則是原有“單株采制”的延伸，在此基礎(chǔ)上，單叢茶中的兩大著名品種，鳳凰單叢和嶺頭單叢品質(zhì)最優(yōu)，也最為著名。