1. 黑茶和普洱的功效與作用
很多朋友認(rèn)為,普洱茶和黑茶是一樣的,普洱茶就是黑茶中的一種。其實(shí)不是的哦,在現(xiàn)代茶業(yè)中,黑茶和普洱茶完全不是同一種茶,兩者是區(qū)分開來的。關(guān)鍵就在于,普洱茶屬于再加工茶類,而黑茶屬于基本茶類。
基本茶類的喝茶采用的是新鮮的茶葉進(jìn)行進(jìn)一步的加工,而普洱茶則采用曬青茶作為原料,屬于再加工茶中的后發(fā)酵茶。這樣看來,普洱茶和黑茶的制作工藝是不同的,采用的原料也不同。我們都知道,普洱茶來自云南地區(qū),而黑茶大部分都來自于安化群體。那么,普洱茶和安化黑茶哪個(gè)好呢?首先,我們還得根據(jù)個(gè)人口味來選擇哦!
大家可以把這兩種茶都品飲一次,自己感覺喜歡哪個(gè)口味就選擇哪個(gè)口味哦!其次,可根據(jù)兩種茶的不同功效來做出選擇。在這簡單為大家介紹一下兩者的功效作用吧!
黑茶中富含茶紅素和茶黃素,這兩種物質(zhì)中有著豐富的抗氧化劑以及自由基消除劑。相信各位女性朋友們都知道,這兩種物質(zhì)都有著出色的防衰老保養(yǎng)皮膚作用。
而普洱茶中則有著大量的礦物質(zhì)以及微量元素,在加工過程中還提升了維生素,還能增強(qiáng)人體免疫力。所以,普洱茶無論是對(duì)大人還是小孩來說都是很有好處的。并且,普洱茶中還有著鐵,硒以及鋅等微量元素,這些物質(zhì)都能促進(jìn)身體的生長發(fā)育,對(duì)于小孩來說十分有好處。鋅物質(zhì),對(duì)男性身體也很有好處。
2. 黑茶和普洱的功效與作用一樣嗎
普洱茶與黑茶是兩種不同的概念,很多人認(rèn)為普洱茶屬于黑茶,其實(shí)是錯(cuò)誤的。如果非要把兩者放到一塊,那也只能是普洱熟茶和黑茶比較相似,但即便如此,二者之間還是有很大區(qū)別的。
黑茶屬于后發(fā)酵茶,它的基本工藝流程是:
鮮葉攤放——?dú)⑶唷跞唷锥选獜?fù)揉——干燥。
普洱熟茶雖然也是后發(fā)酵茶,但它的基本工藝流程是:
曬青毛茶——渥堆——干燥。
另外,黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分,堆溫來源于殺青后的殘余溫度和殘存酶促呼吸作用的熱量。而普洱熟茶首先是加工初制為曬青毛茶,而后再人工加濕進(jìn)行微生物發(fā)酵。
品質(zhì)風(fēng)格
普洱茶香味相當(dāng)復(fù)雜,因地域、工藝、存放的時(shí)間和空間等因素的差異而呈現(xiàn)出不同的香氣和滋味,整體感覺較豐富。黑茶相對(duì)而言比較單一穩(wěn)定。
所以,普洱熟茶和黑茶的區(qū)別還是挺大的哦!
3. 黑茶和普洱的功效與作用區(qū)別
黑茶和普洱茶雖然都是茶類,但是兩者之間的區(qū)別還是比較大的。對(duì)于初入門的茶友而言,可能對(duì)兩者之間的區(qū)別不是很了解,也不知道喝這兩類茶是否對(duì)健康有利。那么,接下來就讓我們一起來了解下兩者之間的一個(gè)區(qū)別。
區(qū)別
1、原料不同。黑茶加工的初級(jí)原料是中小葉種,而普洱茶原料是云南大葉種。
2、發(fā)酵不同。黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分,堆溫來源于殺青后的殘余溫度,殘存酶促呼吸作用的熱量,黑茶特征形成于初制。普洱生茶是新鮮的茶葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。而熟茶則是生茶經(jīng)過人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序后制成的茶品。
3、加工工藝。黑茶加工過程中鮮葉至成品是連續(xù)完成的。原料嫩變的不同,加工時(shí)間長短不一。而普洱茶是利用人工調(diào)節(jié)水分、溫度、空氣,實(shí)現(xiàn)了有限控制微生物消長及水熱作用,發(fā)展出了高溫渥堆快速發(fā)酵普洱茶工藝。
4、加工工藝化學(xué)。由于黑茶加工的原料是中小葉種,其內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)較低,尤其是有效化學(xué)成分含量少,即咖啡堿、茶多酚、茶多糖等有益成分少,微生物作用時(shí)間相對(duì)短,有益成分的轉(zhuǎn)化也相對(duì)少,且黑茶原料化學(xué)成分未受光的作用,因此沒有光化學(xué)的參與。
5、普洱茶則不同,云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富,同時(shí),普洱茶品質(zhì)的形成除茶樹品種外,直接受光化學(xué)和有益微生物的作用,這也是普洱茶品質(zhì)形成與黑茶不同的關(guān)鍵點(diǎn)。
4. 白茶普洱黑茶之功效區(qū)別
綠茶----不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春。這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。我國18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數(shù)萬噸,占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡,而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
紅茶----全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%) 如祁門紅茶,荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶----半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%),鐵觀音,文山包種茶,凍頂烏龍茶 屬半發(fā)酵茶,即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有""綠葉紅鑲邊""之稱。
黃茶----徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%), 如白牡丹,白毫銀針,安吉白榮。在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分""黃芽茶""(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、""黃小茶""(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、""黃大茶""(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黑茶----后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%) ,如六堡茶,普洱茶。原料粗老,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長,使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""廣西六堡茶""、四川的""西路邊茶""""南路邊茶""、云南的""緊茶""、""扁茶""、""方茶""和""圓茶""等品種。
白茶屬輕微發(fā)酵茶類,基本工藝過程是晾曬、干燥。白茶的品質(zhì)特點(diǎn)是干茶外表滿披白色茸毛。色白隱綠,湯色淺淡,味甘醇。白茶是我國特產(chǎn)。它的品質(zhì)特點(diǎn)是:白茶最主要的特征是 色銀白,真有“綠妝素裹”之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
白銀針 全是披滿白色茸毛的芽尖,形狀挺直如針。在眾多的茶葉中,它是外形最優(yōu)美者之一,令人喜愛。湯色淺黃,鮮醇爽口。
5. 黑普洱茶的功效與作用及食用方法
1、湖南安化黑磚茶以本地中小葉種茶樹為原料,云南普洱為云南大葉種茶樹。
2、安化黑磚茶經(jīng)過七星灶,松煙明火干燥,熟普經(jīng)過“渥堆發(fā)酵”處理,云南生普沒有此工序,茯磚茶的發(fā)花工藝為國家二級(jí)機(jī)密,普洱茶中沒有這個(gè)工序。
3、安化黑茶的茯磚茶有金花,即冠突囊菌,具有降壓降脂降血糖,調(diào)理腸胃的功效,而普洱茶中沒有,黑茶主要是緊壓磚外形,普洱餅狀居多。
6. 喝黑普洱茶有什么功效
好喝,一股清香味,喝了有去油功效。
7. 白茶與黑茶的功效與作用
黑茶和白茶的泡法: 白茶,老烏龍(陳年碳焙觀音,陳年巖茶),黑茶,普洱等,都是可泡可煮的,而綠茶,黃茶等比較嬌嫩的茶則只適合泡。煮茶與泡茶,是 兩種截然不同的方式,如趙飛燕與楊玉環(huán),是兩種不同風(fēng)格的美,難以分出高下。泡茶,泡出來的每一道茶,猶如酒席上各式各樣的精美小菜,同樣美味可口,但又濃淡有別。煮茶卻像東北的大燴菜,酸甜苦辣各種滋味,全在這一鍋之中。有人喜歡小菜,但是大鍋燉菜同樣受人歡迎。
白茶與黑茶的區(qū)別
1、制作工藝區(qū)別
黑茶:屬于后發(fā)酵茶,經(jīng)過殺青,揉捻,渥堆發(fā)酵等一系列制作工藝精制而成。
白茶:屬于輕微發(fā)酵,經(jīng)過萎凋(日光萎凋、加溫萎凋、復(fù)式萎凋)→干燥萎凋等工藝精制而成。
2、茶性區(qū)別
黑茶:黑茶性溫
白茶:白茶性涼