相傳很久以前，鄉(xiāng)下的窮秀才冬夜來了一位在京城做官的同窗好友。秀才家中簡(jiǎn)陋，家中也沒有什么好的酒菜來招待這位遠(yuǎn)道而來的朋友，但是，這位秀才卻有一個(gè)好本事，能夠沖出一杯好茶。于是，秀才為了不怠慢客人，想要沖出一杯最好的茶來招待這位遠(yuǎn)道而來的朋友，于是，不惜冒著冬夜里冷凜的寒風(fēng)，光著腳徒步幾里路，來到了韓江邊，打折冬天里清澈的韓江水，回家沖工夫茶款待好友。于是，回家后，他與好友品茶當(dāng)歌，而這位京城的好友也被窮秀才的真誠(chéng)所感動(dòng)。于是，當(dāng)天亮之后，急著趕路時(shí)，便留下了”寒夜客來茶當(dāng)酒“的絕句，也成了讓人贊頌的典故。而后，當(dāng)我們家里來了貴客，如果沒有酒水，于是，主人便拿出家里的好茶來，以茶代酒，來招待貴客！