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茶耳的茶苞

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“茶苞”,家鄉(xiāng)的人就是這么叫的; 大多數(shù)地區(qū)稱“茶苞”。
茶苞,茶耳都是同樹所生,為茶油樹果葉異常生長(zhǎng)而化,這東西在清明前后長(zhǎng)勢(shì)最好,此時(shí)茶油果子,樹葉都剛屬幼齡,容易發(fā)生異變。
另外茶樹被砍后,來(lái)年生長(zhǎng)出來(lái)的新茬產(chǎn)出的幼葉最多,變異成茶耳的幾率也是最多的。
茶泡,茶耳的食用,以蛻皮的為好,不然就有些苦澀,蛻皮又以蛻的干凈,致果肉表面呈白色為佳。

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