茶有百味，其中主要有苦、澀、甘、鮮、 活。苦是指茶湯入口，舌根感到類似奎 寧的一種不適味道。澀是指茶湯入口有 —股不知的麻舌之感。甘是指茶湯入口 回味甜美。鮮是指茶湯的滋味清爽宜人。 活是指品茶時(shí)人的心理感受到舒適、美 妙、有活力。

古人品茶最重茶的“味外之味”。不同 的人，不同的社會(huì)地位，不同的文化底蘊(yùn)， 不同的環(huán)境和心情，可從茶中品出不同的 “味”。人生有百味，茶亦有百味，從一杯茶 中我們可以有良多的感悟，所以人們常說“茶 味人生”。