??唐人飲茶之風(fēng)，最早始于僧家，“茶禪一味”的典故源自趙州和尚那句著名的偈語——“吃茶去”。宋代高僧圓悟克勤以禪宗的觀念和思辯來品味茶的無窮奧妙，揮毫寫下了“茶禪一味”，其真跡被弟子帶到日本，現(xiàn)珍藏在日本奈良大德寺，作為鎮(zhèn)寺之寶。

南宋末年，日本茶道的鼻祖榮西高僧兩次來到中國參禪，并將圓悟禪師的《碧巖錄》以及“茶禪一味”墨寶帶回日本，于1191年寫成《吃茶養(yǎng)生記》一書，成為日本佛教臨濟(jì)宗和日本茶道的開山祖師。
??15世紀(jì)中葉，日本高僧村田珠光入寺學(xué)禪，師從大名鼎鼎的一休和尚。然而，珠光參禪念經(jīng)常打瞌睡，醫(yī)生建議他“吃茶去”，結(jié)果立竿見影。

夾山八坪牛抵茶自宋至清一直被列為貢品，碧巖泉已有上千年歷史，現(xiàn)在依舊誦珠如玉，泉水清澈，甘甜清冽，是煮茶的優(yōu)質(zhì)泉水，也是極有價值的礦泉水泉。
??據(jù)中國茶禪學(xué)會專家考證，夾山是“茶禪”、“茶道”的正宗源頭。茶道傳入日本，茶禪一味成為日本茶道主要思想。安土桃山時期茶圣千利休將“侘寂”（wabi-sabi）引入茶道，結(jié)合茶禪一味，形成了如今日本茶道的基礎(chǔ)。

茶道始于中國，發(fā)揚光大于日本。
??茶道與禪宗，殊途同歸，而又相輔相成，故“茶禪一味”被視為日本茶道的最高境界。

唐咸通十一年（公元870年），高僧善會受船子德誠的衣缽，來到石門夾山，創(chuàng)立夾山靈泉禪院，他所領(lǐng)悟的“猿抱子歸青嶂嶺，鳥銜花落碧巖泉”的“夾山境地”，成為唐、五代禪宗中最富有代表性和典范意義的禪宗境界，以致歷代禪林又稱夾山為“碧巖”。
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??善會駐錫夾山10余年，一時“學(xué)者交湊”，僅嗣法弟子就達(dá)44人，其中有機(jī)緣語錄傳世者33人。唐代洛浦元安禪師、石門獻(xiàn)蘊禪師、臺州瑞巖師彥禪師、杭州佛日禪師、黃山月輪禪師、大梅法常禪師等一批高僧大德都是夾山善會的法嗣。夾山遂成為唐代著名的禪宗道場，與朗州（常德）德山、長沙溈山“相鼎峙焉”。